От А до Я про кокосовое масло

Данная статья очень большая, даже больше,чем вы подумали, но стоит затраченного времени. Почему?

Автор этой статьи Брайан Шилхэви жил со своей семьей на Филлипинах в течении нескольких лет. И рядом с местом обитания было производство кокосового масла. Он является автором бестселлера «Кокосовое масло первого отжима: как оно изменило жизнь людей и как оно может изменить вашу!»

Когда мы с женой отгрузили самое первое «кокосовое масло класса virgin» из Филиппин в США в 2001 году, на американском рынке в продаже имелись только два других аналогичных продукта, обозначенных как пищевые. Кокосовое масло не было популярно 13 лет назад, потому-то и выбор был небольшой. Если в те времена вы использовали его в качестве диетического, то, скорее всего, вы получали информацию о жирах и маслах от доктора Мэри Эниг (Dr. Mary Enig). Доктор Эниг ратовала за насыщенные жиры и осуждала транс-жиры задолго до того, как кто-либо еще начал освистывать дезинформацию, исходящую от индустрии пищевых масел США. Многие из ее заявлений освещались в публикациях Фонда Вестона Прайса на протяжении многих лет, и мы также опубликовали ее исследование на CoconutOil.com.

Сегодня, в начале 2015 года, когда речь заходит о покупке кокосового масла, выбрать уже есть из чего. И вот что я собираюсь сделать: я дам вам инсайдерский взгляд на текущий рынок, без упоминания каких-либо конкретных брендов. Этот замечательный продукт производится не одним и тем же способом, и потому выбирать его нужно опираясь на то, как вы планируете его использовать.

Но сперва, для того чтобы решить, какое кокосовое масло подходит вам больше всего, вам следует узнать, а какое оно вообще бывает, и чем одно отличается от другого.

Есть две основные категории кокосового масла: то, которое массово производится на промышленном уровне и просто должно быть рафинировано, и то, которое начинается со свежих кокосов и имеет малую степень рафинации. Да, вы прочитали правильно — оно тоже рафинированное.

Кокосовое масло по своей природе является рафинированным продуктом, потому что оно не растет на дереве — кокосы растут. Таким образом, оно должно быть извлечено из цельных кокосов, поэтому, технически говоря, единственное настоящее «нерафинированное» кокосовое масло — это то, которое всё еще находится внутри мякоти свежесорванных орехов.

Термин, который используется для обозначения наименее рафинированного его вида — «кокосовое масло первого отжима (virgin coconut oil)». В начале 2000-х годов стали использовать именно такую терминологию, дабы обозначить наименее очищенный продукт, поскольку она же использовалась относительно других пищевых масел.

Определение «virgin» было первоначально разработано в дискуссионной интернет-группе, которую мы вели, и разные люди внесли свой вклад в это определение, в том числе инсайдеры отрасли, академические лидеры и другие. Определением, с которым мы все тогда согласились, было то, что только те кокосовые масла будут иметь категорию «virgin», которые были произведены не из сушеной «копры».

 

«Копра» — это промышленный термин, используемый на Филиппинах для обозначения высушенного и очищенного от скорлупы кокосового ореха, который сам по себе является несъедобным и потому должен быть дополнительно обработан, чтобы произвести из него кокосовое масло. «Копра» может быть получена несколькими способами, в том числе сушкой дымом, сушкой на солнце, или сушкой в печи, и также различными производными любого из этих методов или их комбинацией. Единственное, что они имеют общего, является то, что продукт в этой точке не подходит для употребления в пищу и потому должен подвергнуться дальнейшей переработке. От него пахнет дымом, он грязный — в общем, пока продукт в виде копры, на пищу он никак не похож. Копра тоже является товаром, со своей собственной рыночной ценой, со своей нишей, отдельной от кокосовых орехов, или масла из них (готового продукта). В странах, занимающихся производством кокосов, есть торговцы и дилеры, которые специализируются именно на копре и продают ее производителям кокосового масла. Копра также экспортируется в разные страны, в том числе и в США, где затем обрабатывается для производственных целей.

Рассмотрим виды рафинированного кокосового масла, которые имеются сегодня на рынке.

Рафинированные кокосовые масла (Refined coconut oils)

В странах-производителях кокосовых орехов рафинированные кокосовые масла на основе копры, как правило, называют RBD, что означает: refined, bleached, deodorized (рафинированное, отбеленное, дезодорированное). «Отбеливание», как правило, является не химическим процессом, а фильтрацией для удаления примесей. Для этой фильтрации используется специальная «отбеливающая глина (bleaching clay)». Если изначально масло было получено из копры, то дезодорируют его при помощи пара. Таким образом, полученный в результате продукт обладает очень слабо выраженным вкусом и минимальным запахом, или вообще не имеет запаха.

Одно из распространенных в интернете заблуждений — это то, что только кокосовое масло класса virgin является полезным для здоровья продуктом, в то время как рафинированные таковыми не являются, и что они вообще могут причинить вред здоровью. На самом деле, это не соответствует действительности, за несколькими исключениями, о которых я расскажу позже. Кокосовые масла класса RBD были на рынке в течение многих лет. Они являются основными пищевыми маслами для миллиардов людей, живущих в тропическом климате по всему миру. Процесс очистки RBD не делает ничего такого, что бы могло изменить профиль жирных кислот в продукте, так что все среднецепочечные жирные кислоты остаются нетронутыми.

То, что процесс рафинирования действительно делает — так это удаляет некоторые из питательных веществ. Кокосовые масла класса virgin в тестах показывают большее количество антиоксидантов, например. Но этот факт не делает его RBD-аналоги «неполезными».

Вот какие виды рафинированного кокосового масла можно найти сегодня на рынке:

Expeller-pressed Coconut Oils (отжатое)

Это, как правило, кокосовое масло категории RBD, произведенное в тропических странах путем механической «физической рафинации» из копры. Физическая переработка считается «чище», чем химическая переработка, при которой используются экстрагирующие растворители типа «гексана».

На практике метод производства «expeller pressed» зачастую указан и на упаковках продукта класса virgin. Экспеллер — это, как я понял, что-то типа шнека в соковыжималках, то есть отжим производится винтовым способом. И им могут отжимать как копру, так и свежие кокосы. — прим. «Полезные Покупки».

Coconut Oil

Если нет никаких уточнений и просто используется термин «coconut oil», то оно, вероятнее всего, относится к категории RBD. Следует отметить, что копра является продуктом, который экспортируется в США, где компании перерабатывают ее в непищевых целях — чаще всего, для производства чистящих и моющих средств, к примеру. Сейчас, в связи с новым ростом популярности кокосового масла в питании, некоторые из этих крупных американских производственных компаний начинают упаковывать свой продукт как пищевой. Можно с уверенностью утверждать, что эти более дешевые масла производятся с использованием экстрагирующих растворителей. Мы не знаем, сохраняются ли какие-нибудь из этих растворителей в готовом продукте, но если вы хотите быть уверены, что их там нет, лучше купите кокосовое масло, которое было рафинировано без них.

Hydrogenated Coconut Oil (гидрогенизированное)

Это тот продукт, от которого лучше держаться подальше. Небольшую часть ненасыщенных жирных кислот гидрируют, в результате чего получаются транс-жиры. Это также позволяет кокосовому маслу оставаться в твердом состоянии при более высоких температурах. Мы пока не сталкивались с таким продуктом на рынке пищевых масел США. Если он сейчас и существует, то его, вероятно, используют в качестве ингредиента в кондитерской промышленности в тропических странах. Стандартное кокосовое масло категории RBD находится в твердом состоянии до 24-25 градусов по Цельсию, в тропиках же температура окружающего воздуха большую часть времени выше. Поэтому дабы оно оставалось в твердом состоянии при более высоких температурах, его гидрируют, прежде чем добавить в конфеты или хлебобулочные изделия, или сделать из него маргарин.

Liquid Coconut Oil (жидкое)

Новым товаром, который появился в продуктовых магазинах в 2013 году, стало «жидкое кокосовое масло» — оно позиционируется как «то, которое остается жидким даже в холодильнике». И хотя оно выглядит новинкой в отделе пищевых масел, продукт этот отнюдь не новый. Это «фракционированное масло», из которого была удалена лауриновая кислота. Оно также называется «МСТ oil». В прошлом оно обычно использовалось в средствах по уходу за кожей, а в последнее время стало обретать популярность и в качестве пищевой добавки. Это рафинированный продукт, который в настоящее время продвигается как пищевое масло. На самом деле оно является побочным продуктом производства лауриновой кислоты. Лауриновая кислота известна как сильное антимикробное вещество, и потому она активно используется в качестве консерванта во многих видах производства. Будучи насыщенной жирной кислотой, и составляющей приблизительно 50% кокосового масла, как только она удаляется, у вас остается жидкое масло с гораздо более низкой температурой плавления. Так что если вы наткнетесь на этот продукт в интернете или в магазине, просто знайте, что он сильнорафинированный, и в нем отсутствует звездный компонент кокосового масла: лауриновая кислота.

Кокосовые масла первого отжима (Virgin coconut oils)

Как я уже упоминал выше, общим знаменателем, по которому определяется класс virgin, является то, что получено масло было из свежих кокосов, а не из копры. Тем не менее, нигде в мире нет какой-либо сертифицирующей организации, которая бы определяла или удостоверяла кокосовые масла как «virgin» или «не virgin», поэтому любой желающий может использовать этот термин и поставить его на своей этикетке, если того пожелает. Первое, на что нужно обратить внимание при выборе кокосового масла первого отжима — это отжимали его из копры или нет. Если в основе копра, значит перед вами продукт не класса virgin, а обычный RBD-рафинированный вариант с умной этикеткой.

Кокосовое масло Extra Virgin

Часто можно встретить название или термин «кокосовое масло экстра вирджин (extra virgin coconut oil)». В чем же разница между «virgin» и «extra virgin»?

Ни в чем. Нет какого-либо общепринятого определения для класса «extra» virgin, как это имеет место быть у оливкового. Это просто маркетинговый термин и только.

Так что при анализе кокосовых масел первого отжима, присутствующих в настоящее время на рынке (среди которых имеются и помеченные как «extra virgin»), мы можем видеть два основных метода производства:

1. Полученное из высушенных кокосовых орехов. При таком способе свежую кокосовую мякоть вначале сушат, и лишь затем отжимают из нее масло. Этот метод позволяет упростить массовое производство этого продукта. С тех пор как в странах-производителях кокосов хорошо обосновалась отрасль по их сушке, многие из компаний этой отрасли добавили кокосовое масло в свои линейки продуктов.

Это наиболее распространенный тип кокосового масла с пометкой «virgin» и «extra virgin», который вы найдете сегодня в интернете и в магазинах. Оно массово производится, но имеет более высокое качество, чем класс RBD, так как начинается со свежих кокосов, а не с копры.

2. Полученное с помощью процесса «влажного помола (wet-milling)». При таком способе масло извлекается из мякоти свежих кокосов без ее предварительной сушки. Вначале получают «кокосовое молоко», выжимая его из свежей влажной мякоти. Затем масло отделяют от воды. Методы, которые при этом могут использоваться, включают в себя кипячение, ферментацию, охлаждение, использование энзимов, а также механическую центрифугу.

К счастью, в последние несколько лет страны-производители кокосового масла провели некоторые исследования. Они начали понимать, что советы Запада относительно диетических жиров, которые привели к демонизации их традиционных жиров и масел, таких как кокосовое, имели главным образом политическую основу, а не научную.

В последние годы большая часть их исследований касалась области холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний, так как именно эта область является главным местом нападок со стороны западных стран. Они поняли, что их традиционные жиры и масла, на самом деле являются более здоровыми, нежели новопришедшие соевое и кукурузное — две зерновые культуры, в значительной мере субсидируемые правительством США, которое искусственно занижает цены. Мы демонстрируем большую часть этого исследования на нашей странице на сайте CoconutOil.com. Это исследование подтвердило, что кокосовое масло не только НЕ повышает на уровень холестерина в крови, но что оно его понижает.

Исследователи из университетов Филиппин, Малайзии, Шри-Ланки и Индии изучили различные способы получения кокосового масла. Поначалу было трудно понять, что такое можно измерить в лаборатории, чтобы определить, действительно ли продукт класса virgin превосходит его обычные RBD рафинированные аналоги. Вскоре они обнаружили, что все-таки есть один показатель, который может быть измерен, и по которому одно масло значительно превосходит другое — уровень антиоксидантов. Количество антиоксидантов было намного выше в кокосовом масле класса virgin, особенно в полученном методом «влажного помола», который был описан выше.

Исследование кокосового масла класса virgin «влажного помола»

Как уже говорилось выше, в процессе производства кокосового масла путем «влажного помола», оно извлекается из влажной эмульсии, или «молока», а не отжимается из высушенных кокосов.

Так какой из видов «влажного помола» позволяет создать продукт класса virgin самого высокого качества? По данным ряда исследований, это ферментационный процесс «влажного помола», использующий нагрев. Это тот простой метод извлечения кокосового масла, который люди, живущие в тропиках, применяли на своих кухнях в течение сотен лет.

В процессе ферментации вначале получают кокосовое молоко из свежеперетертых кокосов. Затем на какое-то время его оставляют ферментироваться (видимо, имеется в виду бродить — прим. «Полезные Покупки»), как правило, на одну ночь. Более тяжелая вода постепенно опускается на дно контейнера, оставляя на поверхности кристально чистый слой масла с частицами кокоса. После этого его собирают и помещают в кастрюлю, похожую на большой вок, и нагревают в течение какого-то времени до тех пор, пока частицы кокоса не опустятся на дно кастрюли. Затем его фильтруют.

Первое исследование, изучавшее методы производства кокосового масла класса virgin, было проведено в 2008 г. в Малайзии и опубликовано в журнале International Journal of Food Science Nutrition. Это было первое исследование, сообщившее, что именно при ферментативном методе «влажного помола» получают самое высокое количество антиоксидантов.

В 2011 году исследования, проведенные в Шри-Ланке профессором Капилой Сеневиратне (Kapila Seneviratne) из университета Келании (the University of Kelaniya) также показали, что традиционно изготовленное кокосовое масло «влажного помола» имеет самый высокий уровень антиоксидантов.

Удивительно в этом исследовании было то, что фактически именно нагрев увеличил количество антиоксидантов. Тогда (да и сейчас — прим. «Полезные Покупки») было распространено мнение, что якобы высокие температуры отрицательно сказываются на кокосовом масле, и потому на упаковках многие производители указывали, что оно «сырое (raw)» и «холодного отжима (cold-pressed)», и не подвергалось никакому нагреву (no heating). Вот что тогда написали в The Sunday Times Шри-Ланки:

«Еще больше сюрпризов ожидало исследовательскую группу. Существует общепринятое мнение, что в процессе приготовления пищи на высоких температурах качество масла ухудшается. Но, как стало известно, это не применимо к кокосовому, поскольку оно является термически стабильным. «К счастью, большинство из фенольных антиоксидантов, присутствующих в кокосовом масле, также являются термически высокостабильными» — отметил он, объясняя, что причиной большего количества антиоксидантов является то, что благодаря длительному высокотемпературному кипению большее их количество растворяется в масле». (Опубликовано в The Sunday Times Шри-Ланки 16 октября 2011 — «Кокосовое масло: даже после всего это всё равно хорошо для вас» авторства Kumudini Hettiarachchi и Shaveen Jeewandara).

В 2013 году еще одно исследование, которое проводилось в Индии, также показало, что кокосовое масло, полученное путем «влажного помола» и с использованием нагрева, содержит более высокий уровень антиоксидантов. В исследовании сравнивали «первый холодный отжим» (cold extracted virgin coconut oil, CEVCO) с «первым горячем отжимом» (hot extracted virgin coconut oil, HEVCO) и стандартным рафинированным вариантом (CCO), его результаты были опубликованы в журнале Food Science and Biotechnology. Тестирование показало, что «антиоксидантная активность в группе HEVCO была на уровне 80-87%, 65-70% в CEVCO, и 35-45% в ССО». Исследователи пошли дальше и прокомментировали, почему нагревание необходимо для получения самого высокого количества антиоксидантов в кокосовом масле первого отжима:

«Повышенный уровень полифенолов в группе HEVCO может быть связан с увеличением высвобождения связанных полифенолов, возникающем при нагревании. Кокосовое молоко представляет собой эмульсию из воды и масла, которая стабилизируется белком. Чтобы извлечь масло из кокосового молока, белковая связь должна быть разрушена путем нагревания в двухстеночном котле, известном как VCO cooker (паровой сосуд, разработанный в Central Plantation Crops Research Institute), при этом нагрев должен осуществляться медленно, чтобы белок свернулся и высвободил масло».

Это исследование наглядно демонстрирует нам, что кокосовое масла, полученные путем «влажного помола» и которые продаются с пометками «без нагрева», или «сырое», или «холодного отжима», на самом деле имеют более низкий уровень антиоксидантов.

Заключения

Итак, мы рассмотрели различные виды кокосового масла, представленного сегодня на рынке. Остался последний пункт: а что насчет органического?

Очевидно, что любое заявление о следовании органическим стандартам, проинспектированное третьей стороной — это бонус. Но является ли это необходимым?

По-видимому, нет.

Не бывает ГМО разновидностей кокосовых орехов, и существует очень мало пестицидов, применяемых на кокосовых деревьях, хотя таковые и имеются. Кокосы растут очень высоко, поэтому их никогда ничем не опрыскивают. Пестициды можно разве что добавлять в почву вокруг дерева, чтобы их впитали корни, или вводить непосредственно в сок дерева через ствол.

Органическая сертификация — это дорогостоящий процесс, и если вы выбираете для себя только сертифицированные органические кокосовые масла, вы можете упустить некоторые из самых лучших продуктов, у которых нет такого сертификата. Например, имея в виду то, что традиционный способ ферментации, который был описан выше, показал самый высокий уровень антиоксидантов, то окажись вы в тропиках, что вы бы предпочли: сертифицированное органическое кокосовое масло класса virgin, отжатое из высушенных кокосовых орехов и доступное для покупки в магазине, или то, которое вы можете сделать на вашей собственной кухне из свежих кокосов, не имеющих органического сертификата? Опираясь на проведенные исследования, то масло, которое вы сами сделаете на кухне из свежих кокосов, окажется самым превосходным!

Рассматривая имеющее сегодня в продаже кокосовое масло, ваш выбор во многом будет определяться тем, как вы собираетесь его использовать, и вашим бюджетом. Если вам нужен продукт первого отжима самого наивысшего качества, воспользуйтесь приведенной ниже таблицей, на которой разные его виды оценены по шкале от 1 до 10.

 

 

Не ждите того, что все эти детали будут напечатаны на этикетках. Кроме того, маловероятно, что люди, работающие в розничных продуктовых магазинах, будут знать ответы на конкретные вопросы о методах производства.

Поэтому, во-первых, проводите в интернете собственные исследования, и также запрашивайте у продавцов ту информацию, которая вам нужна для принятия взвешенного решения о покупке. Они должны быть в состоянии связаться со своими поставщиками и найти ответы для вас.

А лучше все интересующие вопросы задавайте напрямую производителю (прим. «Полезные Покупки»).

Об авторе

В отличие от многих людей, которые пишут о кокосовом масле, просто читая об этом, Брайан Шилхэви жил со своей семьей в районе его производства на Филиппинах в течение нескольких лет. Марианита Джейдер Шилхэви выросла на кокосовой плантации на Филиппинах, да и просто в той культуре, в рационе которой присутствует значительное количество кокосовых жиров. Позже она получила ученую степень в области питания и работала в качестве диетолога на Филиппинах. Брайан Шилхэви и его жена Марианита, живя на Филиппинах с их тремя детьми, воочию наблюдали различия между питанием и здоровьем подрастающего поколения и тех, кто из поколения родителей Марианиты и кто по-прежнему питается традиционно. Это привело к нескольким годам жизни среди сельской фермерской общины, в течение которых Брайан изучал особенности филиппинского питания. Брайан является автором бестселлера «Кокосовое масло первого отжима: как оно изменило жизнь людей и как оно может изменить вашу!» («Virgin Coconut Oil: How it has changed people’s lives and how it can change yours!»).

Автор: Брайан Шилхэви
Перевод: «Полезные Покупки»

 

Жизнь человека и его здоровье | Как использовать кокосовое масло в питании.

Кокосовое масло удивительно полезно для здоровья. Оно увеличивает обмен веществ, уменьшает чувство голода, повышает «хороший» холестерин, поддерживает здоровье щитовидной железы и даже может предотвратить кариес.

Конечно, кокосы растут на пальмах, но кокосовое масло – это не пальмовое масло.

О пользе кокосов я писала статьи на этом блоге. Одна читательница написала мне и сказала, что она купила это масло, но не знает, как его теперь использовать.

Вот этой информацией я и поделюсь с вами. Я им давно пользуюсь, уже года 3 или 4.

Как включить кокосовое масло в свою диету?

Какие научные данные проводились, и какие советы дают ученые по использованию кокосового масла в питании?

1. В некоторых случаях количество этого масла было дано в процентах от общего количества, которое варьирует от человека к человеку.

2. В трех других исследованиях, общее потребление жира было 40%, но источником жира было кокосовое масло и другие жиры.

У исследуемых женщин наблюдалось увеличение скорости обмена веществ.

3. В исследовании сравнивали эффекты различных жиров на уровень холестерина.

Диета с 20% от общего количества калорий из кокосового масла подняла HDL холестерина у женщин, но не у мужчин.

Кроме того, было показано, что кокосовое масло повышает уровень холестерина ЛПНП меньше, чем сливочное масло.

В каждом из этих исследований, люди, потребляющие 2000 калорий для поддержания веса, включали 36-39 граммов кокосового масла в день как часть смешанной диеты.

4. В других исследования применяли фиксированные дозы.

То есть каждый участник потреблял одинаковое количество масла, независимо от потребления калорий.

В одном исследовании люди с избыточным весом или ожирением, принимали 2 столовые ложки (30 мл) кокосового масла в день в течение 4-х недель и потеряли в среднем 2,87 см по их линии талии.

Более того, участники потеряли этот вес без ограничения калорий, и, не увеличивая физической активности.

Вывод.

В исследованиях было подтверждено, что кокосовое масло имеет преимущества при введении в фиксированных дозах или в процентах от общего потребления калорий.

Сколько потреблять кокосового масла в день?

1.Исследования показали, что 2 столовые ложки (30 мл) являются, эффективной дозой.

2.Было показано, что при этой дозе масла уменьшается вес, жир на животе и улучшаются другие маркеры здоровья.

3.В некоторых исследованиях использовали до 2,5 столовые ложки (39 г) в сутки, в зависимости от потребления калорий.

4.Прием 2 столовых ложек (30 мл) масла в день является разумным количеством, при этом есть место для других полезных жиров в вашем рационе, таких как орехи, оливковое масло и авокадо.

5.Тем не менее, начинать принимать это масло надо медленно, чтобы избежать тошноты и частого жидкого стула, которые могут возникнуть, если сразу принимать много масла.

6.Принимать по 1 чайной ложке в день, постепенно увеличивая до 2 столовых ложек в день в течение 1-2 недель.

Вывод.

Потребление 2 столовых ложек в день достаточно для достижения пользы для здоровья, но лучше начинать с меньшей дозы и увеличивать ее постепенно.

Как начать принимать кокосовое масло.

Есть несколько способов включить это масло в ваш рацион.

1.Используйте его для приготовления пищи

1)Кокосовое масло идеально подходит для приготовления пищи, потому что почти 90% его жирных кислот являются насыщенными, что делает его чрезвычайно стабильными при высоких температурах.

2)Она также имеет высокую температуру дымообразования 175 ° C.

3)Кокосовое масло является полутвердыми при комнатной температуре и плавится при температуре 24 ° C.

Так что хранить его надо в шкафу, а не в холодильнике, чтобы его можно было легко брать для использования.

В холодные месяцы, оно может стать очень твердым и его трудно будет достать из банки.

4)Вот несколько идей для приготовления пищи:

• Использовать для жарки.

Брать 1-2 столовые ложки этого масла для приготовления овощей, яиц, мяса или рыбы.

Используйте его в рецептах для выпечки. Кокосовое масло может заменить сливочное масло в большинстве рецептов в соотношении 1:1 в большинстве рецептов.

Только обязательно надо ингредиенты брать комнатной температуры, то есть яйца и молоко не должны быть холодными.

• Можно добавить в смузи, протеиновые коктейли, даже в кофе, какао и чай.

Масло надо брать в жидком виде.

Рецепт напитка «Какао, чай и кокосовое масло»

Ингредиенты на одну порцию.

1) Один чайный пакетик (травяной или обычный).
2) 1 столовую ложку несладкого какао-порошка.
3) 1 столовую ложку сливок.
4) 1 чайной ложки кокосового масла.
5) Стевия или другие подсластители, по вкусу.

Приготовление.

1) Залить кипятком чайный пакетик, заваривать в течение 2 – 3 минут.
2) Чайный пакетик удалить.
3) Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.

Вывод.

Кокосовое масло можно использовать для приготовления пищи, в рецептах и добавить для вкуса в горячие напитки.

2. О применении добавок кокосового масла

Мы привыкли к тому, что все пищевые вещества мы можем получить в виде добавок. Например, витамины, минералы, омега-3, ресвератрол и т.д.

Кокосовое масло также доступно в виде капсул.

Но я вам не советую. И знаете почему?

В капсулах содержится 1 грамм этого масла. А для получения эффекта надо принимать 30 мл в день.

А 30 капсул в день – это не реально, по крайней мере, для меня.

Вывод.

Капсулы кокосового масла можно применять, но их нужно употреблять в очень больших количествах для достижения эффективной дозы.   

Предупреждение.

1. Кокосовое масло имеет преимущества для здоровья, но есть ограничения на то, сколько его можно съесть.

1) Каждая столовая ложка этого масла содержит 130 калорий.

2) Оно может увеличить скорость метаболизма, но если есть больше калорий, чем необходимо, то это может привести к увеличению веса.

2. Исследования показали, что кокосовое масло является наиболее эффективным, когда оно заменяет менее здоровые жиры в рационе, а не добавляется дополнительно к используемым жирам.

Вывод.

Для достижения наилучших результатов, заменить менее здоровые жиры кокосовым маслом, а не увеличивать общее потребление жиров.

Будьте смелее!

Покупайте кокосовое масло, заменяйте им подсолнечное масло при приготовлении пищи, сливочное масло или маргарин заменяйте в выпечке.

И будьте здоровы!

Как использовать кокосовое масло в питании.

   43 голоса
Средняя оценка: 4.6 из 5

Кокосовое масло применение для волос, тела, лица

Кокосовое масло – очень ценный продукт, особенно если его правильно применять. Правильное применение кокосового масла может принести организму огромную пользу.
Общеизвестно, что кокосовое масло полезно для волос, лица, тела. Многие применяют кокосовое масло внутрь, в том числе в лечебных целях.

Как выбрать кокосовое масло и чем плохое отличается от хорошего? Какое кокосовое масло подходит для лица и тела, а какое можно принимать внутрь?

Кокосовое масло и его применение

В этой статье вы найдете ответы на вопросы: Сколько стоит кокосовое масло в Тайланде, как найти и купить хорошее кокосовое масло? Какое кокосовое масло выбрать – холодного или горячего отжима и в чем разница? Как использовать кокосовое масло в косметических или лечебных целях, где можно применить.

Холодный или горячий отжим?

Горячий отжим

Начнем с базовых основ. Кокосовое масло добывается из плодов кокосовой пальмы путем горячего или холодного отжима.

Горячий способ быстрее и выгоднее, таким образом получается больше кокосового масла, но в результате, теряется огромная часть полезных веществ, поэтому,
кокосовое масло горячего отжима менее ценно, и приносит меньше пользы, чем кокосовое масло холодного отжима ( Extra Virgin).

Кокосовое масло при горячем отжиме проходит термическую обработку при температуре 90 градусов.
При этом, именно кокосовое масло горячего отжима рекомендуют употреблять в пищу, так как оно очищенное и чаще всего рафинированное.

Рафинация – это удаление из масла примесей, которые влияют на цвет, вкус и запах.

кокосовое масло холодного отжима фото

По поводу цены на кокосовое масло горячего отжима. Так как после производства кокосовое масла «горячим способом» добывается около 70 – 80 процентов масла, а при холодном – всего 10 -15 %, то понимаете, какое масло дороже.
Да, кокосовое масло холодного отжима предпочтительнее, хоть и дороже.

Холодный отжим кокосового масла дороже и предпочтительнее в косметических целях. Но в пищу его употреблять тоже можно.
Горячий отжим кокосового масла дешевле и используется в пищу.

Кокосовое масло на 99% состоит из жира. Но при этом, это полезный жир, ведь в его составе содержится множество полинасыщенных жиров, кислот, антиоксидантов. Самая полезная в нем – лауриновая кислота, в кокосовом масле ее почти 53%! Это очень много. В оливковом масле, к примеру, всего 12-14%

Как приготовить кокосовое масло самостоятельно, в домашних условиях?

Можно самостоятельно приготовить кокосовое масло горячего отжима. Для этого нужно слить (выпить), кокосовую воду, мякоть раскрошить в блендере и запарить горячей водой
из чайника или термопота ( 80-90 градусов), охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Слой жира сверху и есть кокосовое масло. Отшкребаем – используем.
Чтобы получить баночку кокосовое масла горячего отжима нужно брать мякоть молодых свежих кокосов, хотя бы 4 -5 штук.
Те что продаются у нас в Ашане в России, к примеру, не пригодны. Они уже старые.

нормальные молодые кокосы в Макро, пригодные для приготовления кокосового масла дома

Молодые кокосы столько « не живут», они и в Таиланде тухнут за несколько дней после того как их сорвали.
Здесь, чем моложе мякоть, тем лучше. В Россию зачастую кокосы привозят уже старыми. В них мякоть и кокосовая вода уже теряют свои полезные свойства.

Кокосовое масло – холодный отжим

Холодный отжим кокосового масла получается путем прессования.

Здесь нечего особо рассказывать кроме того, что я уже упомянула. Добыча кокосового масла холодным способом почти
в 8 раз менее эффективна, стоит дороже и ценится больше в косметической и другой продукции.

Ищите на баночке есть значок GMP «Good Manufacturing Practice» такое кокосовое масло прошло лабораторную проверку и тесты и пригодно для употребления в пищу. Также могут быть другие значки, которые соответствуют сертификации и хорошему качеству: маркировка BIO, Organic, что значит, что при выращивании не были использованы химикаты и пестициды.

обращайте внимание на маркировку на баночке

Кокосовое масло – цена, сколько стоит, где купить?

Запомните, хорошее кокосовое масло не может стоить дешево! Ну вот просто не может и все! Если вы покупаете большой бутылек за 100 бат – в нем будет в лучшем случае 10-15% кокосового масло, а остальное – минеральное.
Кокосовое масло горячего отжима может стоить в Таиланде около 100-150 батов за большую бутылку(0,5-0,7) и продается в продуктовых магазинах. Такое масло можно использовать в пищу и для загара, но вот большой пользы в косметических целях или для волос оно не принесет.

Для лица и волос рекомендуется применять масло холодного отжима.

Как сэкономить на отеле?

Любые отели выгоднее всего искать и бронировать через Румгуру. Вы увидите все скидки всех систем бронирования сразу.
Экономия от 20 до 70% стоимости

Если купленное вами кокосовое масло НЕ твердеет при 24-25 градусах – то это не кокосовое масло, это смесь минеральных и других видов масел, абсолютно точно не пригодное (и вредное!) для принятия внутрь и снаружи его можно использовать лишь изредка для массажа.

Для ориентира, цена на хорошее, качественное кокосовое масло в Таиланде – от 100-150 бат за 100гр. Вот на эту цену и стоит ориентироваться.
Может быть дороже, но дешевле – маловероятно.
Вот пример из 7/11:

Или вот это масло, я покупала в аптеке Boots. Оно объемом 120мл, стоило около 100-120 бат. Тамже, в аптеке, можно купить кокосовое масло большего объема, на котором
написано, что его можно употреблять в пищу.

Но и цена не гарантия того, что вы купите хорошее и качественное кокосовое масло! О том, как отличить подделку от настоящего кокосового масла, читайте дальше.

Где купить правильное кокосовое масло?

Разумеется, самая бюджетная цена на натуральное кокосовое масло будет в тех странах, в которых оно производится, а это почти вся Азия, где растут кокосы.
Таиланд, Малайзия, Бали, ит.д.
Если говорить о Таиланде, то покупать его надежнее всего в аптеках ( вроде Boots или Watsons) или в гастрономах.

хорошее кокосовое масло, которое я купила в аптеке бутс

В Паттайе я встречала качественное натуральное кокосовое масло в гастрономе централ фестиваля на цокольном этаже, в разделе Био косметики, в аптеках там же,
даже в магазине Макро в Паттайе продается хорошее кокосовое масло по адекватной цене, оно еще и пригодно в пищу.

кокосовое масло в магазине макро

Из тайских производителей мне очень нравится бренд Tropicana, кокосовое масло этой фирмы точно будет натуральным и полезным.
Найти его в Тайланде не составит труда, ну а если вы пока не собираетесь в Тайланд, то рекомендую интернет-магазин натуральной Азиатской косметики Siamgarden.ru, в котором и выбор хороший и цены нормальные, а самое главное, что не нужно долгие месяцы ждать посылку из Тайланда, все есть в наличии в Москве с доставкой.

Где и какое НЕ покупать кокосовое масло?

Перво-наперво, которое не твердеет, потому что это максимум на 10-20 % кокосовое масло, остальное минеральное.

Плохое кокосовое масло продается на рынках. Очень редко там можно встретить качественный продукт, просто потому, что продают кустарщину, чтобы подешевле, чтобы получше покупали.

некачественное кокосовое масло

Отличить некачественное масло на жаре легко. Слишком низкая цена за большую бутылку ( 150 – 200 бат за 500гр), некачественная полиграфия на баночке, внешний вид.
Даже если вам кажется, что все ок, лучше воздержаться от такой покупки.

Пример. Когда мама ездила в Таиланд без меня, я ей заказала кокосовое масло, ну, она и купила его на какой-то экскурсии.
В итоге, привезла полный хлам за 300 бат 500-гр. бутылек. И ее жаль, и себя тоже.

одно из масел, которое купила мама. Для массажа можно использовать, но своих денег оно не стоит

У натурального кокосового масла очень простой и натуральный запах свежеоткрытого кокоса. Он не бьет в нос, не резкий, не сильный, мягкий и очень стойкий.

Натуральное кокосовое масло может продаваться как в пластиковой бутылочке, так и в стеклянной. На настоящем и хорошем масле стоит маркировка – 100% extra virgin

Кокосовое масло применение для волос

Кокосовое масло для волос – это подарок судьбы. Если вы еще не пробовали, начинайте прямо сейчас.

можно просто залить масло в пульверизатор, чтобы брызгать на кончики или по длине волос

Кокосовое масло подходит для ВСЕХ типов волос, но, нужно уметь им правильно пользоваться.

Кокосовое масло применение для жирных волос:

Это мой случай. сначала я думала, что Кокосовое масло для жирных волос не подходит совсем. Еще больше салит, плохо вымывается ит.п.
Нет, просто нужно уметь им пользоваться.

Для жирных волос, кокосовое масло в виде маски нужно наносить до или после мытья на волосы не касаясь корней. Немного. Буквально растерев в руках и по всей длине пройтись.
Если применять на ночь, Кокосовое масло – для волос как маску, надеваем сверху шапочку, спим, смываем обильно.
Если как легкую маску для блеска и здоровья – то можно на несколько минут до нескольких часов, хуже не будет.

Кокосовое масло не дает исчезать белку, который вымывается из волос шампунями и кондиционерами.  Оно лечит, оздоравливает, укрепляет волосы.
Главное, качественно смыть Кокосовое масло с жирных волос. Использовать на корнях не часто, на кончиках можно каждый день.

Посмотрите на блестящие, тяжелые, крепкие и здоровые волосы тайских женщин. Они применяют кокосовое масло для волос постоянно и с детства. Потому у них волосы выглядят безупречно.

Они наносят кокосовое масло перед выходом на солнце, как маску, для укрепления и улучшения внешнего вида волос.

Кокосовое масло применение для сухих, тусклых, окрашенных волос

Кокосовое масло идеально для дам с завивкой и после окрашивания. Когда волосы как пакля или теряют свою структуру, секутся,выпадают, кокосовое масло очень хорошо поможет их улучшить и оздоровить.

Маска с кокосовым маслом для для сухих, тусклых, окрашенных волос:

Смешайте ложку кокосового масла со столовой ложкой меда и нанесите на волосы. Дайте впитаться около часа, смойте. Делайте не реже 2-раз в неделю.

Смешать несколько ложек кокосового масла с любым кисломолочным продуктом и нанести на всю длину+корни. Смыть.

Кокосовое масло применение- маска от перхоти

И даже от перхоти кокосовое масло может помочь. Нужно просто нанести на пару часов пару ложек кокосового масла на корни, а затем смыть. Повторять по мере необходимости.

Кокосовое масло – улучшаем косметику

Оно идеально подходит и улучшает люой, ЛЮБОЙ косметический продукт. Кокосовое масло можно и нужно добавлять в
шампунь, крем для лица, крем для ног, крем для тела, гель для душа, скраб. Если умеете, можно сварить мыло с применением кокосового масла.

Свойства кокосового масла для лица

Кокосовое масло идеально подходит для лица, потому что увлажняет, ухаживает за кожей, предотвращает и уменьшает количество морщин.
Для лица лучше использовать рафинированное кокосовое масло, высокой степени очистки, чтобы избежать появления камедонов.

Кокосовое масло подходит даже для жиного типа кожи! Оно идеально снимает макияж не вызывая появления черных точек и прыщей. Кокосовое масло непременно используется в азиатской 11 ступенчатой системе очистки лица.

• Кокосовое масло можно использовать, как масло для демакияжа, просто намочите ватный диск и стирайте косметику.
• Использовать для втирания в кожу вокруг глаз или добавлять в крем для лица, чтобы уменьшить морщины
• Оно осветляет и уменьшает пигментные пятна на коже
• Помогает расти ресницам и делает их пушистыми
  
• Можно и нужно использовать как бальзам для губ
• Индусы используют кокосовое масло в аюрведических практиках, для полоскания рта, чтобы улучшить состояние зубов и десен, а также, чтобы избавить организм от микробов, так как кокосовое масло содержит высокую концентрацию лауриновой кислоты, которая доказано является иммуномодулятором и

кто любит кокосовое масло? Я!

имеет бактерицидные свойства.
Просто держите во рту несколько минут чайную ложку кокосового масла, делайте те же движения, как будто полощете рот. Такая практика называется “сосание масла”.

Кокосовое масло применение для тела

Увлаженение – питание
Можно наносить кокосовое масло сразу после душа, на чуть влажную кожу, это поможет сохранить ее гладкой и избавиться от сухости, особенно это актуально в наших широтах зимой и осенью, когда все тело чешется после колготок, одежды, после того, как батареи отопления пересушивают кожу насмерть. Также можно добавить кокосовое масло в ваш любимый крем для тела.

Качественный загар
Кокосовое масло идеально для получения ровного и красивого бронзового загара. Во-первых, кокосовое масло даже без указания на нем UF фильтра, защищает кожу от солнечных ожогов, но степень защиты не выше 5-8, будьте бдительны! ( и используется как средство после).
Заметила, что после применения кокосового масла загар совсем другого цвета ( лучше) и держится намнооого дольше.
Можно использовать его с добавками, вот такое например:

кокосовое масло для загара фото

описание к линейке масел для загара из 7/11

Кокосовое масло поможет, если у вас потрескались пятки, ( нанесите на ночь, наденьте носки)

А вы знали?

Для беременных и кормящих мам
А также, если у вас есть растяжки. Просто втирайте в проблемные участки, растяжки уменьшатся и побледнеют.
кокосовое масло хорошо помогает в предотвращении растяжек, у беременных, например. Кокосовое масло заживляет потрескавшиеся соски после кормления.

Красивые руки
Кокосовое масло благодаря высокой концентрации полинасыщенных жиров отлично подойдет для ухода за кожей рук и ногтей.
Нужно втирать его в кутикулу, можно добавить несколько капель в крем для рук.

Чистая и ухоженная кожа
В сауну также можно захватить кокосовое масло и нанести его на кожу после посещения парной. Кожа станет гладкой и мягкой как у младенца.

Если вы делаете массаж, имейте в виду, что и здесь оно незаменимый помощник.
Вот для массажа в принципе, можно использовать масло и подешевле. Или добавить в уже готовое массажное масло несколько ложек хорошего кокосового масла

После эпиляции, можно применять кокосовое масло от покраснения и зуда, можно и до, чтобы раздражение было меньше, а волосы удалить безболезненно. Кокосовое масло помогает сделать так, чтобы волосы не врастали в кожу.

Полезные свойства кокосового масла:

• Иммуномодулятор: каприновая и лауриновая кислота в кокосовом масле укрепляют иммунитет и помогают организму сопротивляться вирусам, бактериям, грибкам и прочим инфекциям.

• Снижает вес:Кокосовое масло снижает аппетит и способствует похудению

• Анти-альцгеймер:Зарубежные исследования показывают, что кокосовое масло снижает риск заболевания альцгеймером так как положительно влияет на функцию мозга при регулярном употреблении в пищу.

• Снижает холестерин:В кокосовом масле содержатся “хорошие жиры”, которые уменьшают уровень плохого холестерина и снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний.

• Полезно для пищеварения: кокосовое масло помогает организму лучше усваивать кальций, магний и жирорастворимые витамины тем самым улучшая пищеварение и способствуя лучшему перевариванию пищи.

• Для кожи и волос: кокосовое масло устраняет перхоть, делает волосы мягкими, послушными и живыми.

Калорийность и состав кокосового масла

1ст.л. кокосового масла содержит: 116 ккал

• 0 белков

• 0 углеводов

• 13,5 гр жиров(12гр насыщенных, 0,7-ненасыщенных и 0,3 полинасыщенных)

Хотя кокосовое масло на 100% – это жир, это полезный и хороший жир, который значительно отличается от того, что находится в продуктах животного происхождения.

В кокосовом масле содержится так называемая средняя цепь жирности, которая переводится в жировые запасы медленнее чем длинноцепные жирные кислоты.

Пример среднецепочной жироности:

Продукты которые состоят из среднецепочной жирности(кокосовое масло) – легче усваиваются, не идут в “жировое депо”(то есть не откладываются в жир на теле)

Обладают ярковыраженным противовирусным и противомикробным действием.

Кокосовое масло – это дополнительный и важный источник энергии.

В домашних условиях

Кондиционер для волос из кокосового масла

Для средней длины волос возьмите чайную ложку кокосового масла и распределите по волосам не касаясь корней.

В качестве ночной восстановительной маски стоит втереть кокосовое масло в кожу головы и надеть шапочку. После 1-2 часов такой маски волосы нужно промыть обычным шампунем.

Маска от шелушения и раздражения кожи

Нанесите кокосовое масло на области шелушения, втирайте до впитывания.

От заложенности и кровоточивости носа

Кокосовое масло используют как средство снимающее заложенность носа и убирающее кровотечение. Для этих целей ватный тампон скручивают в трубочку,  смачивают кокосовым маслом вставляют в полость носа на несколько минут.

Супер-скраб для тела с кокосовым маслом

Чтобы получить самый вкусный и полезный для тела сраб, просто смешайте тростниковый сахар или мелкую соль с кокосовым маслом в удобных пропорциях. Такой скраб не лишает кожу влаги и мягко очищает. Может использоваться и для лица тоже.

Еще варианты

Хайлайтер

Для натурального блеска нанесите кокосовое масло на скулы, которое придаст натуральный блеск.

Средство для демакияжа

Кокосовое масло прекрасно снимает макияж, стоит только нанести его на ватный диск и протереть лицо. Кокосовое масло не камедогенное и не вызывает прыщей, раздражения и черных точек.

Средство для очистки косметических кистей

Всем известно, как важно вовремя чистить косметические кисточки, которые быстро накапливают микробы и являются рассадником бактерий. Просто сделайте смесь из кокосового масла и мыла, чтобы полностью удалить все микробы и восстановить щетину кистей.

Скраб для губ

Кокосовое масло смешайте с сахаром и нанесите массажными движениями на губы, чтобы очистить, восстановить кожу и увлажнить губы

Уход за царапинами и синяками

Хорошо заживляет ранки, царапины и синяки создавая барьер от бактерий и микробов

Кокосовое масло применение внутрь

Его добавляют в пищу как альтернативу другим, менее полезным маслам. Оно не дымится, не выделяет канцерогены и поэтому сторонники зож для жарки используют преимущественно кокосовое масло.

Заправка с кокосовым маслом для салата

2 ст.л кокосового масла смешать с чайной ложкой меда, 1/2 чайной ложки уксуса, щепоткой соли

Полезный смузи

Просто добавьте чайную ложку кокосового масло в свой смузи-коктейль чтобы обогатить и усилить его вкус и пользу. Триглецириды в кокосовом масле являются важным источником энергии.

Выпечка с кокосовым маслом

Очень полезно заменять кокосовым маслом обычное сливочное при приготовлении выпечки и десертов из расчета 1:1

Полезные лайфхаки в быту

• Кокосовое масло легко удалит следы жвачки с мебели, волос, ковров итп

• Маслом можно обновить даже старую и потрескавшуюся кожу на сумке, куртке и прочих вещах

• Деревянную посуду и ложки полезно протирать кокосовым маслом, так как оно обеззараживает и защищает

• Отлично почистит любые металлические предметы

• Протирают гитарные струны

• В ванной комнате кокосовое масло отлично обеззараживает поверхности, намного лучше агрессивного и опасного чистящего средства. При этом оно натуральное и придаст приятный аромат

• Можно смазать петли у дверей или швейную машинку

• Капля кокосового масла починит заевшую молнию на одежде

• Пропитав ватные шарики кокосовым маслом вы получите натуральный розжиг для костра

универсальное средство для красоты и здоровья

Много лет девушки со всего мира восхищались красотой индийских женщин и красавиц из Полинезии. Их черные, густые волосы всегда были предметом зависти. В чем их секрет? Вряд ли климат можно назвать наиболее пригодным для красоты волос и кожи. Тайна вековой красоты очень проста — кокосовое масло. Применение кокосового масла для волос, для тела, и даже применение кокосового масла внутрь — вот залог красоты и здоровья туземок! Как правильно использовать чудодейственный состав и что делать с кокосовым маслом? Давайте раскроем и мы секреты красоты и здоровья.

Секреты использования натурального кокосового масла для волос

Раньше и без химических шампуней и средств для волос девушки могли выглядеть красиво и здорово. Во многом сногсшибательный эффект достигался благодаря использованию натуральной косметики. Шикарные косы омывались разного рода отварами, поддавались различным процедурам для поддержания красоты и привлекательного внешнего вида.

Не думайте, что только аромат кокосового масла — это его главный козырь. Стоит вам лишь один раз попробовать волшебную маску для волос на основе кокосового масла или просто подарить своим волосам такой бережный уход — вы точно оцените преимущества натурального состава такого масла.

Применение кокосового масла для здоровья и красоты волос оправдано химическим составом самого масла. Оно практически на 98% повторяет состав липидов (жиров), которые выделяет кожа головы. Что это значит? Если вы используете химические средства на основе неорганических кислот или щелочей, то волос и кожа головы их просто отторгают. Из-за такого «бережного» ухода может возникать перхоть, волосы начнут быстрее жирнеть или даже начнут выпадать. На коже головы образуется непроницаемая для воздуха пленка, которая мешает нормальной циркуляции воздуха в коже головы. А вот кокосовое масло принимается нашими волосами просто отлично! Они рассматриваю такой состав в качестве «своего». Маска для волос на основе натурального кокосового масла станет идеальной дополнительной защитой при регулярном использования утюжков, фена для волос или агрессивных щелочных шампуней. Как ни парадоксально, но вреда от кокосового масла не будет и жирным волосам: натуральный состав вещества даже при прямом воздействии на кожу головы не провоцирует повышенной жирности и аллергических реакций.

Как это работает?

Если вы хотите сделать свои пряди блестящими, здоровыми и красивыми, то использовать кокосовое масло следует в таких случаях:

1. При выпадении волос. Иногда девушки путают выпадение волос с ломкостью. В последнем случае следует купить кокосовое масло для волос и раз в неделю просто наносить его на всю длину на несколько часов, а лучше — надеть шапочку и уснуть. После нескольких месяцев таких процедур пряди станут более эластичными, крепкими, ломкость исчезнет.
2. Секущиеся кончики. Хотите отрастить длинные косы? Тогда после очередной стрижки можно предотвратить сечение кончиков: перед каждым мытьем головы просто нанесите пару капель на сухие кончики волос — о сечении можно забыть.
3. Пористая структура волос. Если вы замечаете, что при высокой влажности волосы покрывает легкий пушок, который не боится ни утюжка, ни укладочных средств, ваши волосы наделены пористой структурой, которая не позволяет им удерживать внутри влагу. Перед каждым применением шампуня нанесите на длину кокосовое масло. Оно образует безопасную пленку и защитит ваши пряди от агрессивных щелочей в составе шампуня.

Сияющая кожа лица и тела с кокосовым маслом

Этот универсальный состав — не только настоящая находка для тех, кто лелеет надежду на длинные густые косы, но и для девушек, которые перепробовали все средства ухода за кожей лица и тела из масс-маркета и натуральных масел. Первое и несомненное преимущество кокосового масла для лица мы уже описывали выше — его химический состав практически идентичен естественному жиру нашей кожи, тела и кожи головы. Это значит, что масло не будет вызывать аллергических реакций и закупоривать поры.

Первый способ применения кокосового масла для лица — увлажнение и питание. Благодаря уникальному составу кокосовое масло проникает внутрь кожи, питает и увлажняет ее. Кокосовое масло вместо крема для лица можно использовать даже на морозе — состав не замерзает и не повреждает кожу, в отличие от косметических продуктов на водоэмульсионной или просто водной основе.

Второй вариант применения кокосового масла для тела и кожи — это средство для золотистого загара. Уже давно доказано, что масло обладает УФ-фильтром с показателем 5. Это отличное решение для солнечных ванн на пляже обладательницам смуглой кожи. С появлением первых лучей вы можете мазать ручки или ножки таким маслом, тогда еще ласковое весеннее солнышко будет приставать даже к белой коже. Дополнительным бонусом вы получаете увлажнение кожи, избавление от потрескавшихся кожи стоп и профилактику растяжек.

Кстати, о растяжках. Они возникают из-за резких изменений в росте или весе. Из-за того, что кожа недостаточно эластична для таких изменений, после нескольких лишних килограмм вы можете заметить неприятные красные, а затем и белые бороздки — стрии, или растяжки. Избавляться от них очень сложно, а полностью очистить кожу от столь ненавистных многими женщинами следов можно исключительно методом лазера. Более эффективным средством в таком случае станет профилактика подобных проявлений посредством увлажнения кожи. Комбинируйте использование кокосового масла от растяжек вместе с контрастным душем, который восстановит кровоток в кожных покровах и будет стимулировать быстрое восстановление поврежденных участков.

Применение кокосового масла в пищу

Знаете ли вы, что пищевое кокосовое масло — несомненный атрибут кухни народов Полинезии и индийской кухни? На самом деле это не просто экзотическая добавка в вашем рационе, но и действительно полезное средство для жарки и выпечки.

Многие приверженцы здорового питания отказываются от жарки на масле не просто ввиду большой калорийности продукта, но и из-за того, что в составе обычного растительного масла при нагреве выделяются канцерогены, которые негативно влияют на общее состояние здоровья. В отличие от привычного подсолнечного масла, кокосовое не выделяет канцерогены даже при нагревании до температуры выше 100 градусов по Цельсию!

Многие удивятся и скажут: полезная замена подсолнечному маслу уже давно изобретена — оливковым маслом сотни лет пользуются итальянцы и греки, а их питание считается очень даже сбалансированным и полезным. Но дело в том, что оливковое масло не выдерживает жарки на высоких температурах. Хозяйки, единожды попробовавшие пожарить мясо или другой продукт на оливковом масле, знают, что оно просто свернется. А кокосовое масло не просто выдержит, но еще и не образует опасных канцерогенов или неполезных жиров.

Кроме отсутствия канцерогенных свойств, кокосовое масло обладает следующими преимуществами:

1. Регулирует обмен веществ и помогает усваивать организму витамины. С ним любой аптечный комплекс усвоится в разы быстрее и лучше.
2. Регулирует работу щитовидной железы. При этом использовать можно масло как в блюдах, так и добавлять в качестве изысканной приправы для фруктовых салатов, десертов. Акцентом станет чайная ложечка такого масла в кофейном напитке или десерте.
3. Очищает кишечник. Благодаря масляной структуре кокосовое масло помогает очистить кишечник и запустить пищеварение.

Предостережения к использованию

Свойства кокосового масла, как и любого другого продукта, просто не могут быть во всем совершенными. Применяя такой активный природный компонент, следует не забывать о таких мерах предосторожности:

1. Для волос нельзя использовать масляные маски слишком часто. Дело в том, что защитная пленка из волос вымывается постепенно. Если вы «грузите» волосы кокосовым маслом постоянно, то пряди в конечном итоге становятся тусклыми и безжизненными. Просто сделайте небольшой перерыв в два месяца после такого же по длительности курса масок.
2. Несмотря на пользу пищевого применения масла, следует соблюдать дневную норму в соотношении жиров. Даже полезный продукт в большом количестве нельзя назвать диетическим!
3. Аккуратнее используйте кокосовое масло для проблемной и жирной кожи. Слишком сильное увлажнение и питание кожи может спровоцировать повышенную жирность кожи, что будет причиной появления закрытых комедонов

Для сухой кожи лучше кокосового масла сложно найти средство, а при подборе косметики для жирной, комбинированной и проблемной кожи стоит обратиться к специалисту. Польза и вред кокосового масла соотносятся как 80 на 20 в процентном соотношении. Это значит, что если вам удастся купить натуральное кокосовое масло без добавок и дополнительных компонентов, вероятнее всего, от использования продукта вы получите исключительно пользу. Соблюдая приведенные выше рекомендации и предостережения, вы получите только полезные свойства кокосового масла.

Кстати, определить хорошее масло несложно. Оно должно иметь нежный характерный запах без кислинки или горечи. По цвету масло должно быть прозрачно-белым, с небольшим жемчужным отливом. Обратите внимание на два агрегатных состояния такого масла: при температуре ниже 22 градусов по шкале Цельсия оно будет твердым и напоминать мягкий крошащийся воск. Если масло нагреть или оставить в помещении с более высокой температурой, то оно станет жидким и удобным к использованию. Лучше всего перед процедурами нагревать масло на водяной бане или обернув теплым полотенцем, но в крайнем случае подойдет и микроволновка. Теперь вы видите, как одна баночка средства сможет заменить вам дорогую косметическую маску, бальзам и сыворотку для волос, увлажняющий крем для лица, тела и рук и даже витаминный пищевой комплекс!

Применение кокосовое масло в косметологии: для тела, волос, лица

Кокосовое масло – уникальный продукт, давно завоевавший популярность поклонников натуральной косметики и народной медицины. Его применяют внутрь и наружно в любом возрасте. Это чудесное средство достойно подробного описания, признания и использования.

Получение и состав

Как получают кокосовое масло, написано в Википедии – из маслянистой мякоти одноименного ореха. Это делают методом горячей прессовки, и реже – холодным отжимом. Последний способ щадящий, но дает небольшой выход продукта с высокой себестоимостью.

Кокосовое масло продается рафинированное или нерафинированное, все зависит от способа его обработки. Горячая прессовка и дальнейшая фильтрация дает рафинированный продукт, холодный отжим – нерафинированный. При холодном способе получения сохраняется максимальное количество питательных веществ.

Натуральный продукт на 90% состоит из полинасыщенных жирных кислот, важных для здоровья. Так как организмом эти вещества не может взять из собственных ресурсов, нужен источник внешнего поступления – кокосовое масло. В состав натурального продукта входят также минеральные соли Fe, Ca, P и микроэлементы, витамины, эфирные вещества, которые помогают сохранять красоту и молодость.

Свойства кокосового масла и способы применения

Кокосовое масло заметно отличается по физическим свойствам от большинства растительных масел. В Тайланде и других азиатских странах, где круглый год выше +27 °C, оно имеет жидкую консистенцию.

При температуре ниже +25 °C кокосовое масло холодного отжима твердеет, имеет белый цвет с перламутровым оттенком, и очень приятно пахнет. Небольшой нагрев переводит его в жидкое состояние, делает прозрачным, светлым. Некоторые разновидности имеют выраженный желтоватый оттенок. Это связано с методом получения и способом очистки кокосового масла в Таиланде, о чем можно прочитать в инструкции от производителя.

Основные полезные свойства:

• обеззараживающие;
• регенерирующие;
• питательные;
• иммуномодулирующие и т. д.

Содержание среднецепочных карбоновых кислот делает масло кокоса полезным пищевым продуктом, который быстро заряжает организм энергией.

Специалисты не рекомендуют растапливать масло кокоса в микроволновой печи, когда оно загустело, для сохранения полезных свойств используют водяную баню. Как написано в Википедии, точка дымления у coco oil оставляет +177 °C, оно не пригодно для фритюра и высокотемпературной жарки, при комнатной температуре твердое.

Применение натурального продукта в свежем виде улучшает деятельность всего организма:

• происходит оздоровление сердца;
• укрепляются сосуды;
• сокращается риск инфаркта;
• обменные процессы приходят в норму;
• восстанавливается работа пищеварительной системы.

Кокосовое масло, благодаря особенностям химического строения, легко перерабатывается и всасывается. В результате реакций в организме, дает большое количество энергии. При минимальном потреблении не влияет на количество холестерина в крови. Содержит особые вещества, способные бороться с болезнетворными бактериями, применяется в борьбе с золотистым стафилококком.

Как использовать кокосовое масло для похудения

Употреблять продукт нужно в умеренном количестве тем, кто сидит на диете, это способствует потере веса. Очень вкусно добавлять в кофе вместо сахара 1 ч. л. твердого кокосового масла, оно придает напитку яркий, насыщенный аромат и сладость.

Кокосовое масло кладут в каши, выпечку, смузи. В день для взрослого человека достаточно взять 1 ст. л. продукта. Его можно добавлять также в какао, теплое молоко. Перед употреблением напиток, куда входит coco oil, нужно хорошо перемешать, чтобы оно растворилось. Нерафинированное масло на холоде твердое, очень вкусное и ароматное, содержит эфирные составляющие, которые придают ему приятный запах «Баунти».

Те, кто находится на программе снижения веса, ограничены в возможности потреблять жиры, используют их в минимальном количестве. Чтобы получить максимальную пользу, кокосовое масло едят по очереди с другими растительными маслами, орехами и семенами. Суточная норма потребления внутрь – не более 4 ч. л. в день. Главный плюс этого продукта в том, что он не содержит транс-жиров и холестерина, как друга жирная еда.

Применение кокосового масла в косметологии

Косметические средства, куда входит кокосовое масло, для поддержания красоты используются в различных процедурах. Благодаря содержанию лауриновой кислоты, витаминов и микроэлементов, coco oil улучшает состояние волос, особенно секущихся кончиков, помогает пересушенной коже.

Уход за волосами

Продукт с успехом используется для того, чтобы сделать волосы блестящими и сильными, послушными в укладке. Локоны выглядят заметно здоровее, укрепляются волосяные луковицы, и прекращается их выпадение.

Масло помогает вылечить перхоть в домашних условиях, для этого его нужно втереть в кожу головы, выдержать 1-2 часа, и смыть с шампунем. Можно напитать волосы на ночь, и заплести косу, масло не будет растекаться по подушке, благодаря быстрому застыванию. А утром помыть голову, как обычно, эффект будет заметен сразу.

Если нет времени делать маски, после мытья головы наносят немного coco oil на кончики волос, чтобы они не секлись, были более ухоженными. Это лучшее средство для восстановления иссушенных окраской локонов, избавления их от ломкости.

Как применять кокосовое масло в уходе за кожей

Кокосовое масло – отличное средство для поддержания красоты, имеет увлажняющие и питательные свойства. Его можно использовать вместо крема или лосьона. Летом, когда жарко, и кожа подвергается сильным стрессам, coco oil наносят каждый день на участки сухой кожи. Благодаря регенеративным свойствам и способности снимать раздражение, его используют, как крем после бритья.

Благотворное воздействие обусловлено составом кокосового масла:

• олеиновая кислота хорошо омолаживает кожу и способствует ее регенерации, убирает мелкие морщинки, раздражение и излишнюю сухость;
• стеариновая кислота делает кожу более мягкой;
• благодаря пальмитиновой кислоте кожа выглядит более упругой и молодой, получает много кислорода и хорошо восстанавливается.

Масло можно наносить на лицо, шею, зону декольте, руки. Перед тем, как использовать продукт в домашней косметологии, стоит проверить его действие на небольшом участке кожи, и понаблюдать, как он после этого выглядит. Если появятся прыщи, значит, есть аллергия на кокосы, coco oil вредно для вас, но такое бывает редко.

Для тела

Раз в неделю, во время купания, можно добавлять 2 ст. л. кокосового масла в ванную, кожа становится мягкой и нежной. После душа его используют вместо бальзама для тела. Для этого растапливают 1 ст. л. масла в ладонях, если оно застыло, и втирают легкими, похлопывающими движениями. Для поддержания тонуса и упругости кожи, достаточно двух процедур в неделю.

Кокосовое масло и эфирное (лавандовое, апельсиновое, чайного дерева и т. д.), смешанные в определенной пропорции, могут заменить питательный лосьон. Благодаря большой концентрации жирных полинасыщенных кислот, это средство активирует процесс регенерации клеток, устраняет сухость и шелушение, заживляет небольшие трещины. Если кокосовое масло загустело, перед тем, как наносить на тело, его растапливают на водяной бане, добавляют несколько капель эфирного, и втирают в теплом виде.

Для лица

Существуют различные способы применения кокосового масла для кожи лица в домашних условиях. У женщин и мужчин после 30 лет это натуральное средство способствует разглаживанию мелких морщинок, его можно использовать, как питательную маску утром и вечером. Отлично подходит оно для сухой кожи. Тем, у кого смешанный или жирный тип дермы, нужно быть внимательными, чтобы не причинить себе вред. Во время употребления, наносить продукт на кожу в умеренных количествах.

Вечером маслом можно пользоваться, как питательным кремом, после очищения кожи сывороткой. Его наносят обильно, нагрев 1 ст. л. в ладонях. А через 5-10 минут, когда оно впиталось и застыло, снимают излишки теплым, влажным полотенцем.

Мягкий, очищающий скраб для лица можно приготовить из 1 ч. л. настоящего кокосового масла и 1 ч. л. пищевой соды. Его наносят на кожу мягкими движениями, делая небольшой массаж по массажным линиям. Затем смывают теплой водой. Применяют такой скраб в домашних условиях перед сном, 1-2 раза в неделю.

Можно смывать косметику маслом. Инструкция для снятия макияжа:

1. Небольшое количество средства берут из банки.
2. Растапливают в ладонях, если оно в стадии застывания.
3. Наносят на лицо, и тщательно массажируют, получают удовольствие.
4. Затем снимают масляный слой вместе с макияжем влажными салфетками. Используют детские салфетки, не содержащие спирта.

Можно наносить coco oil на область вокруг глаз, оно хорошо увлажняет и питает, предохраняет от отеков, кругов и морщин, сохраняет молодость и красоту. Не нужно наносить большое количество продукта, для лица достаточно слегка смазать ладони, и промокнуть кожу. Если после застывания остался жирный блеск, убрать салфеткой. Загустевшее кокосовое масло прекрасно заменяет бальзам для губ, благодаря его нанесению пропадают трещинки, воспаление и шелушение.

Для загара

По своему уникальному составу, регенерирующим и противовоспалительным свойствам, настоящее масло кокоса конкурирует с лучшими средствами для ухода за кожей. Помогает устранить солнечные ожоги, и получить равномерный, красивый загар. Для этого нанесите его на кожу перед выходом на пляж. Но долго находиться на солнце, особенно в тропических и экваториальных странах, не стоит. Никакое coco oil не спасет от вреда солнечной радиации и неприятных последствий.

Лечение полости рта

Кокосовым маслом пользуются в лечении пародонтоза. Для проявления противовоспалительного эффекта, достаточно взять 2 ч. л. масла в рот, и подержать 10 минут. Если coco oil загустело, оно начнет быстро таять, обволакивая воспаленные десны. Процедуру в домашних условиях нужно проводить ежедневно, один раз в день. Уже на вторые сутки наступит облегчение. Это средство не может заменить настоящее лечение, им пользуются только в целях профилактики и для ускорения выздоровления.

Где купить лучшее кокосовое масло

Выбирайте покупку в проверенном месте, читая описание и рейтинги производителей. Качественное coco oil не будет иметь низкую цену, но учитывая широкий спектр применения, у каждой хозяйки оно должно быть. Кокосовое масло в России можно выбрать в торговой сети Ашан. В Санкт-Петербурге оно продается в сети магазинов Оливия.

Самый популярный сувенир, который покупают все туристы, находясь в Тайланде – это кокосовое масло, небольшой рейтинг производителей поможет сделать правильный выбор:

1. Агрилайф (Agrilife) – масло этой фирмы лучшее по качеству, его можно купить в аптеке и некоторых магазинах 7-Eleven в Таиланде. Продается в небольшой прозрачной бутылочке с узким горлом, что затрудняет применение после того, как оно застыло.
2. Тай пур (ThaiPure) — натуральный продукт, имеющий аромат кокоса, продается в емкостях разного объема. Его покупают в косметических магазинах в Тайланде, но на этикетке указано, что можно употреблять в пищу. Отзывы о продукции Тай пур самые положительные.
3. Тропикана (Tropicana) – одна из самых популярных тайских фирм по производству косметики с добавлением кокоса. Масло имеет желтоватый оттенок, без примесей и взвесей. Особенный цвет обусловлен использованием шелухи кокосового ореха вместе с мякотью во время отжима. Это масло можно применять наружно, и добавлять в пищу.

В продуктовых тайских магазинах продается рафинированное кокосовое масло, стоимость которого в 10 раз меньше extra virgin oil. При охлаждении оно так же застывает, но не пахнет кокосом В соответствии с инструкцией, на нем можно готовить – жарить еду, добавлять в салаты и закуски, но для домашней косметологии оно не подходит, имеет только пищевое значение.

Худшим вариантом приобретения в Таиланде является минеральное масло с добавлением аромата кокоса. В Википедии можно узнать из чего делают такое «кокосовое масло». В его производстве используются продукты нефтепереработки, их очищают до прозрачности, а затем добавляют различные ароматизаторы.

Разница от применения натурального и минерального продукта огромная. Последний плохо впитывается, оставляет жирный слой на коже, никогда не застывает при низкой температуре, может принести вред здоровью и красоте. Минеральное масло применяют в тайских массажных салонах, благодаря получению жирной пленки на теле, массажисту удобно им пользоваться.

Как выбрать и хранить кокосовое масло

За уникальным продуктом необязательно ехать в Тайланд, при покупке готового кокосового масла в Ашане, обращают внимание на этикетку, внешние характеристики и срок годности. При осмотре нужно убедиться, что внутри банки нет капелек жидкости. Цвет должен быть жемчужно-белым, консистенция – густой, если средство затвердело, аромат – приятным, кокосовым. Жидкое кокосовое масло может быть только в двух случаях – при высокой температуре воздуха, как в Тайланде, или наличии каких-то добавок.

На этикетке кокосовой продукции от фирм Тай пур, Агрилайф и Тропикана, нужно искать такие слова:

• organic coconut – органическое, выработанное из кокосов, выращенных без применения химии;
• raw – сырое или самое свежее;
• unrefined – нерафинированное;
• extra virgin oil – масло холодного отжима.

В кокосовом масле для использования в лечебных и косметических целях не должно быть никаких ароматизаторов и консервантов, усилителей вкуса. Качество продукта повлияет на самочувствие при его употреблении в пищу и наружно.

Важно не только правильно выбрать coco oil в Ашане, но и сохранить его свежесть и пользу дома. Для хранения лучше всего подойдет темное, прохладное место, куда продукт ставят, перелив в емкость с широким горлом. Из тайских небольших бутылок доставать масло неудобно, когда оно густеет. Не стоит ставить coco oil в холодильник, чтобы не застывало слишком сильно. Применить его нужно до истечения срока годности.

Заключение

Сейчас стали модными спорт, косметические процедуры и правильное питание, усилия принесут пользу организму, но потребуется время и терпение. Есть продукт, который поможет в совершенствовании тела – это кокосовое масло. Для поддержания здоровья и красоты, приобретают натуральное кокосовое масло холодного отжима, занимающее первое место в рейтингах. Покупку делают в проверенных местах, и внимательно читают информацию на этикетке.

применение в косметологии, польза и вред, полезные свойства, отзывы

Кокосовое масло — уникальный продукт, который нашёл широкое применение сразу в нескольких сферах: кулинарии, домашней косметологии и народной медицине. Средство имеет множество полезных для организма свойств, благодаря чему ценится с древних времён. Разумеется, прежде чем использовать любой продукт, необходимо ознакомиться с нюансами его применения, а главное — с противопоказаниями. Если этого не сделать, то даже самое полезное средство может нанести вред здоровью. Что же представляет собой масло кокоса и как правильно его использовать?

Кокосовое масло: общая характеристика

Масло кокоса добывают из мякоти одноимённого плода. Интересно, что доля жирного вещества в орехе иногда достигает 65%. Получают средство следующим образом: извлекают из плода мякоть, высушивают её и отжимают.

Масло кокоса в твёрдом виде имеет белый цвет, а в жидком — желтоватый

Масло бывает рафинированное и нерафинированное (в зависимости от способа его производства). Методом холодного прессования получают неочищенный продукт (чаще всего используется для приёма внутрь и готовки), горячего — эмульсию без запаха и вкуса (применяется в косметологии). Дело в том, что рафинированное масло является гипоаллергенным, долго хранится и не имеет противопоказаний. Неочищенное средство, напротив, может содержать вещества, способные вызвать негативную реакцию кожи, волос или ногтей.

Интересно, что рафинированное масло кокоса способно сохранять свои полезные свойства даже в том случае, если его периодически подвергают нагреванию. Именно поэтому продукт так ценится в домашнем уходе за собой.

Масло кокоса является базовым, оно может использоваться в качестве основного ингредиента при самостоятельном изготовлении косметических продуктов. Кроме того, средство можно применять в чистом виде.

Состав продукта

Кокосовое масло состоит из следующих ингредиентов:

• Лауриновая кислота (более 51%). Интересно, что при приёме внутрь это вещество становится монолаурином. Последний активно борется с бактериями, грибками и вирусами. При наружном использовании лауриновая кислота способствует быстрому заживлению любых повреждений эпидермиса: ран, порезов и т.д.
• Миристиновая кислота (до 21%). Компонент стабилизирует работу иммунной системы.
• Пальмитиновая кислота (приблизительно 10%).
• Олеиновая кислота (около 5%). Вещество помогает уменьшить концентрацию холестерина в крови, а также улучшить защитные функции кожи. Кроме того, олеиновая кислота способствует ускорению процесса жиросжигания и нормализации водного баланса в клетках эпидермиса.
• Каприловая кислота (приблизительно 4%). Является противогрибковым веществом, способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса в тканях и насыщает клетки кислородом.
• Каприновая кислота (чуть больше 4%). Обладает мощным антибактериальным воздействием и заметно укрепляет иммунитет.
• Стеариновая кислота (4%).
• Линолевая и линоленовая кислота (меньше 1%). Эти незаменимые вещества способствуют нормализации работы всего организма.
• Капроновая кислота (менее 0,5%).
• Витамины Е, А, С, К, РР, Н и группы В.
• Макро- и микроэлементы: кальций, фосфор, магний и другие.

Энергетическая ценность масла кокоса составляет 899 калорий на 100 грамм продукта. Из них на жиры приходится 99,9%.

Полезные свойства

Масло кокоса имеет множество полезных свойств. При приёме внутрь оно оказывает на организм следующее воздействие:

• Предотвращает раннее старение и болезни памяти, слуха и координации.
• Является профилактикой заболеваний сердца и сосудов. Масло кокоса содержит насыщенные жиры, в связи с чем считается не самым полезным продуктом для сердечно-сосудистой системы. Однако это заблуждение. Дело в том, что лауриновая кислота, содержащаяся в продукте, борется с высоким давлением и большим содержанием холестерина в крови.
• Предупреждает возникновение атеросклероза.
• Способствует похудению. Масло кокоса при умеренном потреблении нормализует гормональный фон, сбои в котором являются одной из главных причин возникновения лишнего веса и целлюлита.
• Борется с панкреатитом. Кокосовое масло легко усваивается организмом и быстро гидролизуется. Но необходимо знать, что примерно у четверти людей, страдающих этим заболеванием, продукт вызывает рвоту и провоцирует диарею.
• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Масло кокоса ускоряет метаболизм, способствует устранению грибков и бактерий, а также позволяет организму лучше усваивать витамины, минералы и аминокислоты.
• Стабилизирует работу иммунной системы. Кокосовое масло, попадая в организм, активно борется с бактериями, вирусами и грибками. За счёт этого употребление продукта предупреждает развитие некоторых заболеваний: герпеса, гриппа, молочницы, пневмонии и пр.
• Восстанавливает нормальное функционирование печени. Кроме того, триглицериды и жирные кислоты, содержащиеся в масле кокоса, предупреждают заболевания этого жизненно важного органа.
• Предотвращает возникновение патологий желчного пузыря и почек. Продукт также способствует растворению камней.
• Борется с диабетом. Масло кокоса нормализует уровень сахара в крови и усиливает выработку инсулина. Кроме того, продукт способствует выведению глюкозы из организма, благодаря чему предупреждает возникновение диабета.
• Является профилактикой остеопороза. Масло кокоса способствует эффективному усвоению кальция и магния организмом.
• Снижает проявление симптомов варикоза.
• Борется с болью в горле (достаточно добавить 1 ч.л. продукта в чай).
• Лечит молочницу (для этого ватный тампон замачивают в масле кокоса и держат 1,5–2 часа).
• Является профилактическим средством от кариеса. Масло кокоса помогает организму усваивать кальций.
• Улучшает лактацию. Несколько столовых ложек кокосового масла в день увеличат не только количество молока, но и содержание в нём полезных для ребёнка компонентов.

При наружном применении продукт оказывает следующее воздействие:

• Заживляет ранки. Нанесённое на поражённый участок масло кокоса образует тончайший слой, защищающий повреждённое место от агрессивного воздействия окружающей среды: пыли, ветра и т.д.
• Делает волосы мягкими и блестящими, а также ускоряет их рост. Масло кокоса борется с перхотью, вшами и гнидами (для этого необходимо регулярно делать массаж с применением продукта). Кроме того, это средство способствует глубокому восстановлению и питанию повреждённых локонов.
• Интенсивно увлажняет и питает кожу. Подходит как для лица, так и для тела. Интересно, что масло кокоса можно применять для любого типа эпидермиса. Продукт борется с шелушением и сухостью, предупреждает образование морщинок и обвисание кожи.
• Является дополнительным средством при борьбе с кожными заболеваниями: дерматитом, экземой, псориазом и др.
• Положительно влияет на нежную кожу ребёнка. Использовать масло кокоса можно для детей, возраст которых больше 2-х месяцев.
• Снимает стресс. Массаж головы с маслом кокоса способствует расслаблению после тяжёлого рабочего дня.

Использование масла для женщин в период беременности и лактации

Масло кокоса активно используют женщины в период беременности и лактации. Дело в том, что у продукта отсутствуют какие-либо противопоказания, связанные с таким деликатным положением представительниц прекрасного пола. Это делает кокосовое средство универсальным для беременных и кормящих женщин: с помощью масла ухаживают за кожей, лицом и телом, борются с растяжками и даже с рубцами, оставшимися после операций (например, кесарева сечения).

Беременным женщинам полезно использовать масло кокоса для ухода за собой

Во время вынашивания ребёнка достаточно пользоваться продуктом 2 раза в неделю. Если кожа склонна к сухости, можно применять средство каждое утро после умывания. В период лактации используйте масло по своему усмотрению. Например, можно смазывать средством грудь, чтобы избежать пересыхания кожи на ней.

Применение продукта для детей

Вне зависимости от способа применения (внутрь или снаружи) масло кокоса оказывает на здоровье ребёнка следующее влияние:

• Укрепляет иммунитет. Это особенно важно в раннем детстве, поскольку защитные системы организма ребёнка ещё не окрепли, а различные предметы, на поверхности которых есть микробы и бактерии, уже контактируют с малышом.
• Устраняет причины рвоты. Тошнота — одна из самых распространённых детских проблем. Смажьте запястья и предплечья малыша кокосовым маслом, это значительно облегчит состояние.
• Уменьшает боль при прорезывании зубов. Протирайте маслом кокоса дёсна малыша и его игрушки.
• Помогает получить все необходимые организму вещества. Благодаря кокосовому маслу в рационе малыша, клетки лучше усваивают полезные компоненты пищи. Кроме того, сам продукт содержит множество активных веществ, положительно влияющих на умственное развитие, рост, здоровье кожи и волос ребёнка.

Видео: польза кокосового масла

Особенности выбора и хранения продукта

Чтобы выбрать качественное кокосовое масло, обратите внимание на следующие критерии:

• Место приобретения. Старайтесь не покупать продукт в интернете, поскольку так вы не сможете оценить запах, вкус и цвет масла.
• Степень очистки. Несмотря на то, что для наружного применения рекомендуется использовать рафинированный продукт (дешевле, не пахнет и т.д.), по возможности отдавайте предпочтение неочищенному средству. Масло, полученное методом холодного отжима, содержит в себе максимальное количество витаминов, минералов и других полезных веществ.
• Цвет и запах. Нерафинированный продукт имеет приятный запах кокосового ореха. Аромат ненавязчивый, едва уловимый. У рафинированного средства запах отсутствует. Также стоит отметить, что масло должно иметь белый цвет в твёрдом виде, а в жидком — немного желтоватый или прозрачный. Если средство обладает тёмно-бежевым оттенком, то оно некачественное.
• Консистенция. Продукт имеет свойство таять при температуре от 25 ^оС. Проверить этот критерий легко: нанесите немного затвердевшего средства на кожу рук. Спустя несколько секунд качественное масло начнёт плавиться.
• Пригодность в пищу. Хороший производитель всегда укажет на упаковке, для какой цели предназначен продукт. Дело в том, что косметическое средство может содержать различные примеси, непригодные для употребления в пищу.

Масло кокоса следует хранить в холодильной камере. Средство рекомендуется держать в фабричной упаковке. Если вы решили перелить масло, то следите за тем, чтобы крышка новой ёмкости была герметичной. Дело в том, что продукт быстрее портится при контакте с кислородом.

Масло кокоса должно храниться в бутылочке с плотной крышкой или пробкой

Продуктом, предназначенным для употребления внутрь, можно пользоваться в течение полугода с даты изготовления. Средство для наружного применения необходимо потратить за год.

Масло можно хранить и вне холодильника, но температура воздуха при этом не должна превышать 18 ^оС.

Чем кокосовое масло отличается от пальмового

И кокосовое, и пальмовое масло используется в таких сферах, как кулинария и косметология. Однако эти продукты не имеют одинакового происхождения. Средства добываются из плодов разных сортов тропического дерева: масличного и кокосового. Основные отличия заключаются в следующем:

• Масло кокоса в жидком состоянии прозрачное или бледно-жёлтое, а в твёрдом — белое. Продукт из масличной пальмы обладает красным цветом.
• Пальмовое масло становится жидким при 45 ^оС, а кокосовое — при 25 ^оС.
• Продукт из масличной пальмы используется при производстве заменителей какао-масла, а из кокоса — для изготовления суррогата какао-масла (лаурина).
• Пальмовое масло богато пальмитиновой и олеиновой кислотой, кокосовое — лауриновой.

Пальмовое масло имеет красный оттенок

Противопоказания к использованию и возможные последствия

Единственным противопоказанием как к наружному, так и ко внутреннему применению масла кокоса является аллергия на продукт. При отсутствии последней средство можно использовать хотя бы в минимальных дозировках. Исключением является обострение таких болезней, как панкреатит и холецистит. В этих случаях от употребления масла кокоса внутрь следует временно воздержаться.

Чтобы применение тропического продукта было максимально безопасным и эффективным, придерживайтесь следующих мер предосторожности:

• Не употребляйте в пищу более 2-х ч.л. масла кокоса в сутки (за исключением лечения определённых заболеваний).

  Не употребляйте больше двух чайных ложек масла кокоса в день

• Перед тем как начать применять средство наружно, проведите тест на аллергию: нанесите немного масла на внутреннюю сторону локтя. Если по истечении суток никакой реакции не возникло, смело пользуйтесь продуктом. В случае смены производителя средства, следует сделать пробу снова.

Кокосовое масло способно нанести вред организму только в случае злоупотребления или пренебрежения индивидуальной непереносимостью. Негативными последствиями подобных экспериментов могут стать:

• При внутреннем применении: расстройства пищеварения (диарея и пр.), увеличение количества жировых отложений, ухудшение самочувствия в целом (слабость, тошнота и пр.).
• При наружном использовании: мелкая сыпь, прыщи и чёрные точки, чрезмерное повышение активности сальных желез (жирный блеск на коже).

Как применять масло кокоса

Как уже было сказано ранее, масло кокоса применяется преимущественно в двух сферах:

• домашняя косметология;
• народная медицина.

В домашней косметологии

Натуральное масло кокоса используется для домашнего ухода за волосами, кожей и ногтями. Продукт входит в состав средств для похудения: скрабов, обёртываний и масок. Интересно, что масло кокоса применяют даже для отбеливания зубов. Кроме того, средство может являться основным ингредиентом большинства массажных смесей.

Для волос

Масло кокоса положительно влияет на здоровье локонов: укрепляет, питает, избавляет от перхоти и стимулирует рост. Интересно, что средство подойдёт как для сухого, так и для жирного типа волос. Масло кокоса с целью ухода за шевелюрой чаще всего применяется в составе домашних масок:

• Для увлажнения сухих волос. Соедините 1 ст.л. кокосового масла, по половине среднего банана и авокадо и пюририруйте их в блендере. Получившейся смесью смажьте прикорневую зону волос, а остатки массы распределите по локонам. Рекомендуется надеть на голову полиэтиленовую шапочку. Время воздействия маски — 1 час.

  Для приготовления увлажняющей маски для волос понадобится половина зрелого мягкого авокадо

• Для ускорения роста волос. Смешайте 1 ст. л кокосового масла, зубчик чеснока и половину чайной ложки молотого чёрного перца. Вотрите полученную массу в корни волос. Время действия маски — треть часа.

  Чеснок способствует ускорению роста волос

Средства для ухода за волосами следует использовать дважды в месяц. Перерывов можно не делать. Смывают продукт с использованием шампуня.

Кокосовое масло для волос можно использовать и в чистом виде. Для этого нанесите растопленный (на водяной бане или в руках) продукт на локоны. Спустя полчаса смойте маску.

Для кожи

Масло кокоса насыщает клетки эпидермиса кислородом, увлажняет и способствует ускорению процесса регенерации тканей. Продукт используется для ухода за кожей не только на теле, но и на лице, вокруг глаз и даже на губах. Существует множество рецептов домашних косметических средств на основе кокосового масла для улучшения качества эпидермиса:

• Скраб для лица. Смешайте 2 ст.л. масла кокоса и полчашки крупной морской соли. Массируйте с помощью полученного средства кожу лица на протяжении 2–3 минут. Пользуйтесь продуктом 1 раз в неделю.

  Морская соль эффективно очищает кожу от омертвевших клеток

• Маска для лица. Смешайте по столовой ложке натурального мёда и нежирной сметаны с чайной ложкой масла кокоса. Нанесите состав на лицо. Время воздействия маски — треть часа. Пользуйтесь рецептом дважды в месяц. Средство борется с чрезмерной сухостью кожи лица. Для жирного типа эпидермиса продукт использовать не рекомендуется.

  Для приготовления маски для лица рекомендуется приобрести домашнюю сметану

• Бальзам для губ. Небольшой кусочек пчелиного воска смешайте с 1 ст.л. масла кокоса, 1 ч.л. масла ши, 1 ч.л. масла какао и двумя каплями эфиров лаванды и розы. Растопите воск до полужидкой консистенции и смешайте его с остальными компонентами. Перелейте получившийся продукт в баночку или в тюбик из-под гигиенической помады. Застывшим средством смазывайте губы по мере необходимости.

  Пчелиный воск является отличной основой для приготовления натурального бальзама для губ

• Сыворотка для кожи вокруг глаз. 50 мл масла кокоса смешайте с 1 ч.л. витамина Е (продаётся в капсулах). Готовое средство наносите на область вокруг глаз перед сном, аккуратно распределяя продукт по поверхности кожи подушечками пальцев. Утром удалите остатки сыворотки бумажной салфеткой. Средство разглаживает мелкие морщинки и предотвращает появление новых. Пользоваться рецептом рекомендуется 1 раз в неделю.

  Витамин Е в капсулах продаётся в любой аптеке

• Смягчающее средство для рук. Возьмите по 1 ст.л. масла кокоса и глицерина и смешайте с 1 ч.л. масла ромашки. Добавьте в смесь по 5 капель эфиров лимона и апельсина. Средством можно пользоваться дважды в день.

  Масло ромашки эффективно снимает воспаления и смягчает кожу

• Обновляющий скраб для тела. Смешайте по столовой ложке сахарного песка, молотого кофе, масла кокоса. Продукт не подойдёт для чрезмерно чувствительной и сухой кожи. Пользоваться скрабом рекомендуется 1 раз в неделю.

  Молотый кофе эффективно тонизирует и очищает кожу

• Смягчающий лосьон для тела. Смешайте по 1 ст.л. масел ши, кокоса, какао и жожоба и по 2 капли эфиров кипариса, апельсина, грейпфрута и фенхеля. Помимо ярко выраженного смягчения кожи, результатом применения такого лосьона станет также и уменьшение проявлений целлюлита. Пользоваться средством рекомендуется каждый раз после принятия ванны.

  Масло ши имеет такую же густую консистенцию, как и кокосовое

• Осветляющая маска. Смешайте 2 ст.л. масла кокоса с 1 каплей лимонного эфира. Получившееся средство втирайте в места образования пигментных пятен ежедневно перед сном. Эффект будет заметен через несколько недель.

  Масло лимона при регулярном использовании постепенно отбеливает кожу

Для ногтей

Масло из кокосовой мякоти способствует:

• восстановлению повреждённых ногтей;
• глубокому увлажнению кожи пальцев;
• ускорению роста ногтей;
• заживлению микротрещин и ранок;
• устранению грибка.

Наиболее действенными домашними косметическими продуктами для ухода за ногтями на основе этого продукта являются:

• Противогрибковый (антимикотический) крем. Смешайте 2 ч.л. пажитниковой пасты и 150 мл масла кокоса. Получившуюся массу подогрейте, используя водяную баню. Готовое остывшее средство наносите на поражённые ногти несколько раз в сутки. Применяйте крем до тех пор, пока симптомы грибка полностью не исчезнут.

  Пажитниковая паста имеет тёмный цвет

• Маска для ногтей. Соедините 1 ст.л. натурального жидкого мёда с 1 ст.л. кокосового продукта и 4 каплями розмаринового эфира. Сначала растопите масло с помощью водяной бани, а затем добавьте к нему оставшиеся компоненты. Готовым средством смажьте руки, кутикулу и ногти. Наденьте полиэтиленовые перчатки. Спустя четверть часа смойте остатки средства. Пользоваться маской рекомендуется 1 раз в неделю. Продукт укрепляет ногтевую пластину и смягчает кутикулу.

  Натуральный мёд способствует смягчению кутикулы

• Питательный крем для рук и ногтей. Соедините 1 ст.л. масла кокоса, 1 ч.л. масла ромашки, 1 ст.л. глицерина и по 5 капель эфиров апельсина и лимона. Готовое средство втирайте в кожу рук и ногти дважды в неделю.

  Глицерин можно приобрести в любой аптеке

Видео: использование масла кокоса для волос, лица и тела

Для похудения

Кокосовое масло улучшает проникновение активных веществ из составов средств для похудения в клетки. Благодаря этому свойству продукт нередко является ингредиентом рецептов косметических составов, помогающих быстрее избавиться от лишнего жира. Существует три наиболее эффективных средства для борьбы с жировыми отложениями, в состав которых входит масло кокоса:

• Маска. Смешайте 20 мл жирных сливок, 2 ч.л. молотой корицы, 15 мл растопленного масла кокоса и 60 г какао-порошка. Средство наносите на проблемные зоны толстым слоем и держите 20 минут, плёнкой при этом обматываться не надо. Периодичность использования маски — 1 раз в 5 дней. Курс — 15 процедур. Перерыв должен длиться не менее месяца.

  Для приготовления маски рекомендуется выбирать натуральный какао-порошок без каких-либо примесей

• Обёртывание. Соедините 100 г жидкого мёда с 60 мл масла кокоса. Составом смажьте поражённые области и оберните их пищевой плёнкой. Через час смойте средство. Пользуйтесь составом дважды в неделю. Курс — 20 сеансов. Период отдыха — 1,5 месяца.

  Медовое обёртывание способствует похудению и помогает уменьшить целлюлит

• Скраб. Смешайте 4 ст.л. тростникового сахара, 1,5 ст.л. рисовой муки, 20 мл масла мякоти кокоса и 2–3 капли грейпфрутового эфира. Используйте продукт 1 раз в неделю на постоянной основе.

  Рисовая мука грубее пшеничной, поэтому именно она используется для приготовления скрабов

Для массажных смесей

Масло кокоса является базовым, поэтому может служить основным компонентом для большинства массажных смесей. Продукт дополнительно питает и смягчает кожу. Средства на масляной основе популярны при выполнении баночного, ручного и ложечного массажа. Можно использовать продукт как самостоятельное средство (для одной процедуры понадобится 2–5 ст.л.), так и с добавлением к нему эфиров (любых, но не более пяти для одного состава).

Для отбеливания зубов

Чтобы приготовить отбеливающую пасту, понадобятся половина стакана масла кокоса и 2 ст.л. обыкновенной соды. К составу можно добавить несколько капель мятного или лимонного эфира. Сода эффективно борется с налётом, а масло кокоса препятствует появлению кариозных полостей и пародонтоза. Кроме того, оно осветляет тёмные участки эмали. Использовать такую пасту следует 1–2 раза в неделю.

Для приготовления отбеливающей зубной пасты подойдёт обыкновенная пищевая сода

В народной медицине

Продукт из мякоти кокоса используется в качестве дополнительного лечебного средства при борьбе с некоторыми болезнями.

Для лечения заболеваний

Масло кокосовой мякоти применяют для лечения следующих заболеваний:

• Насморк. Продукт втирают в кожу ноздрей, чтобы снять воспаление и покраснение.
• Запор. Для избавления от кишечной непроходимости кокосовое масло принимают внутрь. Съедают 10 грамм продукта и сразу выпивают несколько стаканов простой воды. При тяжёлых состояниях рекомендуется проделывать это 2 раза в день.
• Акне, дерматит, экзема и другие кожные заболевания. Маслом смазывают поражённые места и оставляют на четверть часа. По прошествии положенного времени средство смывают, а коже дают высохнуть естественным путём. Проделывают процедуру 2–3 раза в неделю.
• Атеросклероз. Употребляют 1 ч.л. масла кокоса в салатах или в чистом виде для профилактики заболевания и в качестве дополнительного лечения.
• Ожирение. Одна чайная ложка кокосового масла, употреблённая натощак, будет способствовать:
  • ускорению метаболизма;
  • очищению организма от шлаков и токсинов;
  • стимулированию процесса расщепления жировых отложений.
• Молочница. Существует несколько способов использования масла кокоса для лечения данного заболевания:
  • Употребление внутрь. Одной чайной ложки в день будет достаточно. Продукт снимает воспаление и борется с бактериями, провоцирующими заболевание.
  • Смазывание поражённых участков. Масло устранит зуд и другие неприятные симптомы. Наносить можно дважды в сутки.
• Геморрой. Есть несколько способов лечения заболевания с помощью данного продукта:
  • Из размягчённого масла кокоса формируют маленькие свечи и убирают их в морозильную камеру для застывания. Получившиеся приспособления используют дважды в сутки: вводят в ректальный канал.
  • Смазывают продуктом повреждённые участки кожи 3–4 раза в день. Защитная плёнка, которую образует средство, бережёт ранку от попадания бактерий, пыли и других загрязнений. Кроме того, масло способствует быстрому обновлению и заживлению кожи.
• Болезнь Альцгеймера (слабоумие). В масле кокоса содержатся вещества, являющиеся альтернативным источником энергии для мозга человека. Продукт добавляют в блюда или употребляют в чистом виде ежедневно. В этом случае можно превысить норму и съедать 2 столовые ложки масла в сутки.
• Варикоз. Продукт поможет на протяжении первых этапов развития заболевания. Ежедневно делают лёгкий массаж с использованием масла в местах скопления сосудистых звёздочек.
• Диабет. Продукт принимают по 2 ч.л. в день.
• Анемия. Масло кокоса содержит в своём составе медь, способствующую эффективному усвоению организмом железа. Недостаточное количество в крови последнего является главной причиной возникновения анемии.
• Кашель. Добавляют чайную ложку масла в горячий чай и выпивают. Подобное «лекарство» принимают несколько раз в сутки.

Для щитовидной железы

Достаточное количество жиров в рационе положительно сказывается на гормональном фоне и, как следствие, на работе щитовидной железы. Для стабильного функционирования последней следует употреблять чайную ложку масла кокоса ежедневно.

При аллергии

Масло кокоса способно снизить проявление симптомов аллергии. При употреблении продукта внутрь человек становится менее подверженным раздражающим факторам и лучше переносит источники возникновения проблемы: пыльцу, шерсть кота и т.д. Маслом также рекомендуется смазывать ноздри, чтобы облегчить уже начавшуюся аллергию.

При ожогах

Поражённые ожогами участки смазывают маслом кокоса дважды в сутки. Продукт обладает мощным регенерирующим воздействием, за счёт чего способствует быстрому заживлению.

При неприятном запахе изо рта

При появлении неприятного запаха изо рта следует выполнять полоскание жидким кокосовым маслом дважды в сутки. Процедура должна длиться не менее пяти минут. Средство борется с бактериями, которые являются главной причиной запаха в ротовой полости.

При головной боли

В случае появления головной боли кокосовым маслом смазывают дёсна, оставляют на треть часа, а затем чистят зубы. Делать это рекомендуется сразу после пробуждения. Такая процедура не только эффективно борется с головной болью, но и способствует укреплению дёсен.

Отзывы

Кокосовое масло является действительно универсальным продуктом, который применяется для облегчения симптомов серьёзных заболеваний, для ухода за кожей, волосами и ногтями, а также для отбеливания зубов и похудения. Обязательно проводите тест на аллергию, используйте средство в умеренных количествах, руководствуйтесь правилами и противопоказаниями — и вы достигнете желаемого результата.

Екатерина, 23 года. Уроженка небольшого города Чкаловск. С ранних лет писала стихи и вела дневник, где излагала свои мысли и делала полезные заметки. Благо, сейчас появилась возможность делать это профессионально (спасибо, Моника!). Тема красоты и здоровья всегда была мне близка. Забота о своём внешнем и внутреннем состоянии — важнейшая составляющая жизни успешного и уверенного в себе человека. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как приготовить кокосовое масло у себя дома

Благодаря многочисленным преимуществам для здоровья и бесчисленному количеству применений кокосового масла вы должны делать собственное кокосовое масло дома.

В видео ниже я использовал 3 кокоса, чтобы получить 200 мл (6,8 жидких унций) кокосового масла.

Рекомендуется: Как приготовить самое чистое кокосовое масло первого отжима

Вам понадобится:

1. Блендер для смешивания кокосовых орехов. Мой блендер имеет мощность 850 Вт, и он очень хорошо смешивает кусочки кокоса.Раньше я также использовал блендер на 600 Вт (а недавно — на блендер на 500 Вт) с отличными результатами. Вы также можете измельчить его на рынке, но убедитесь, что они очень хорошо очищают свою машину, прежде чем использовать ее для смешивания кокоса для вас.
2. Разделочная доска для нарезки мякоти / мяса кокоса.
3. Тупой предмет для разрушения кокосового ореха: подойдет молоток или небольшой топор.
4. Оригинальная кастрюля из нержавеющей стали для приготовления кокосового ореха до вытекания масла. Не используйте для этого кастрюли с антипригарным покрытием или с покрытием, потому что во время приготовления кокосовое масло будет нагреваться до высоких температур.
5. Чаши.
6. Сита.
7. Смешивание горячей воды до комфортной температуры. Держите его настолько горячим, насколько вам будет удобно держать его голыми руками. При экстракции кокосового молока умеренно горячей водой получается больше кокосового масла, чем при экстракции теплой или чуть теплой водой. Даже не используйте прохладную воду.

Инструкции по приготовлению кокосового масла

Если есть возможность, лучше посмотреть видео с процедурой ниже.

1. Разбейте кокосы тяжелым тупым предметом.
2. Когда все будет готово, ножом выньте кокосовую стружку из скорлупы. Когда кокос созреет, мясо кокоса должно легко выйти из скорлупы.
3. Тщательно промойте кокосовые орехи и нарежьте их на мелкие кусочки, чтобы облегчить работу блендера.
4. Для достижения наилучших результатов нам нужно смешать кокосы с теплой водой . Поэтому вскипятите немного воды и смешайте с прохладной водой, чтобы получилась теплая вода.
5. Измельчите кусочки кокоса в разбавленной горячей воде до однородного состояния.В зависимости от количества, которое вы производите, вам может потребоваться измельчение порциями.
6. Вылейте через сито, чтобы отделить кокосовое молоко от мякины. Затем надавите руками, чтобы выдавить последнюю каплю.
7. Измельчите мякину второй раз, чтобы получить больше кокосового молока.
8. Используйте сито с более мелкими ячейками для удаления мельчайших частиц из кокосового молока.
9. Когда все будет готово, накройте миску с кокосовым молоком и поставьте на ночь в холодильник. У вас нет холодильника или НЕПА взяли свет? Щелкните здесь или посмотрите второе видео ниже.
10. На следующее утро вы увидите, что кокосовое масло отделилось от воды и красиво застыло сверху, как замерзшее озеро. Твой не торт? Нажмите здесь, чтобы посмотреть, как я в этом разбираюсь.
11. Возьмите затвердевшее белое кокосовое масло и поместите в чистую сухую кастрюлю из нержавеющей стали. Вода, оставшаяся в миске, все еще имеет кокосовый привкус, и ее можно использовать для кипячения белого риса, приготовления кокосового риса Jollof, белого кокосового риса и любого другого рецепта, для которого требуется кокосовое молоко.
12. Накройте кастрюлю и начинайте готовить на слабом или среднем огне.Если вы заметили дым во время приготовления, уменьшите огонь до очень слабого.
13. Следите за кастрюлей и время от времени помешивайте. Готовьте, пока не заметите в масле обугленные кусочки кокоса. Я готовил то, что на видео ниже, за 1 час 15 минут.
14. Отставьте кастрюлю в сторону, чтобы кокосовое масло могло остыть до комфортной температуры.
15. Сито с шифоновой тканью или марлевой тканью, чтобы удалить обугленные частицы. Если вы все еще заметили обугленные кусочки в просеянном кокосовом масле, снова просейте его бумажным полотенцем.Храните в шкафу и используйте, когда хотите.
16. Вот и все! Используйте кокосовое масло для приготовления пищи, для волос и тела. Найдите в Google другие варианты использования кокосового масла.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении кокосового масла

1. Я не получил плиту после того, как положил ее на ночь в холодильник, что я делаю не так? Я узнал, что это может быть из-за водопроводной воды в вашем районе, среди прочего, из-за слишком большого количества хлора. Попробуйте смешать кокосы с бутилированной водой и посмотрите, работает ли это.Также нажмите здесь, чтобы узнать, как отделить белую часть от воды, если она не слеживается.
2. У меня нет холодильника, можно ли его сделать? Да, нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить кокосовое масло, если у вас нет холодильника.

Как приготовить кокосовое масло (видео)

Как приготовить кокосовое масло без холодильника (видео)

♥ ♥ ♥

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Как добавить кокосовое масло в свой рацион: 3 способа и подсказки

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

В последние годы кокосовое масло привлекло много внимания из-за его предполагаемой пользы для здоровья. Имея множество вариантов, люди могут задаться вопросом о том, как лучше всего добавить кокосовое масло в свой рацион и сколько его использовать.

Люди употребляют кокосовое масло по-разному, в том числе в качестве растительного масла, в качестве альтернативы маслу в выпечке и в смузи. Хотя кокосовое масло может быть полезно для здоровья, оно богато насыщенными жирами, и переедание может быть вредным.

В этой статье мы обсудим способы включения кокосового масла в рацион и его полезность.

Насыщенные жиры составляют почти 90% кокосового масла. Тем не менее, жирная кислота со средней длиной цепи, называемая лауриновой кислотой, составляет значительную часть жира в этом масле — от 48,40% до 52,84%.

В отличие от других насыщенных жиров, таких как масло, лауриновая кислота может иметь преимущества для здоровья, в том числе:

Однако исследователи, проводившие эти и подобные исследования, не могут предсказать долгосрочные последствия употребления кокосового масла для здоровья.

Узнайте больше о преимуществах и рисках кокосового масла.

Люди могут задаться вопросом, сколько кокосового масла нужно потреблять, чтобы получить максимальную пользу для здоровья и минимизировать побочные эффекты.

В следующих разделах рассказывается, сколько нужно употреблять, и некоторые способы включения кокосового масла в здоровый рацион.

Хотя небольшое количество кокосового масла может быть полезно для здоровья, людям следует ограничить его потребление.

Кокосовое масло — высококалорийный продукт, содержащий в основном насыщенные жирные кислоты.Диета с высоким содержанием насыщенных жирных кислот может увеличить риск ишемической болезни сердца.

Однако исследователи обнаружили, что 2 столовые ложки (столовые ложки) или 30 миллилитров кокосового масла в день могут иметь положительный эффект.

В одном небольшом исследовании 2017 года 2 столовые ложки кокосового масла повышали уровень холестерина ЛПВП, или «хорошего холестерина», у здоровых взрослых. Однако у некоторых участников во время исследования наблюдалась легкая диарея.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 столовая ложка или 13.6 граммов кокосового масла содержат:

• калорий: 121 килокалорию
• жиров: 13,5 г
• углеводов: 0 г
• белков: 0 г

Диетические рекомендации на 2015–2020 годы рекомендуют, чтобы насыщенные жиры производили до менее 10% дневной нормы калорий.

Исходя из этой рекомендации, взрослый, который потребляет 2000 калорий в день, должен получать менее 200 своих калорий из насыщенных жиров, что составляет около 1,5 столовых ложек кокосового масла в день.

Люди, которые хотят начать добавлять кокосовое масло в свой рацион, могут начать с 0,5 столовой ложки и увеличить до 1,5 столовой ложки в день.

Кокосовое масло остается твердым при комнатной температуре. Его насыщенные жирные кислоты сохраняют его стабильность при высоких температурах, что делает его идеальным маслом для жарки.

Однако, по сравнению с другими кулинарными маслами, такими как рапсовое и соевое масло, кокосовое масло имеет относительно низкую температуру курения — 339,8 ° F (171 ° C). Это означает, что при непрерывном жарке во фритюре он может выделять канцерогены.

В результате людям следует избегать жарки во фритюре в кокосовом масле и вместо этого выбирать масла с более высокой температурой курения, такие как рапсовое, кукурузное или соевое масло.

Для других целей, кроме жарки во фритюре, замена традиционных кулинарных масел на кокосовое масло — простой способ включить больше кокосового масла в рацион.

Способы приготовления с кокосовым маслом включают:

• использование его при обжаривании или обжаривании овощей, мяса, яиц или рыбы
• смешивания его с соусами и заправками для салатов
• перед нанесением покрытия на мясо или птицу кокосовым маслом и специями выпечка

Узнайте больше о самых полезных маслах для приготовления пищи.

Люди могут делать выпечку, такую ​​как печенье, торты и пирожные, с использованием кокосового масла.

Просто замените масло, указанное в рецепте, растопленным кокосовым маслом в соотношении 1: 1.

Дайте молоку и яйцам нагреться до комнатной температуры, прежде чем смешивать их с кокосовым маслом, чтобы тесто не сгустилось.

Еще один способ насладиться кокосовым маслом — добавить небольшое количество — примерно 1-2 чайные ложки (чайные ложки) — в напитки, такие как кофе, чай и смузи.

Ниже приведены несколько простых рецептов напитков с кокосовым маслом:

Тропический смузи для одного:

• 1 столовая ложка кокосового масла
• полстакана кокосовой воды
• 1 к 1.5 чашек манго
• полстакана ананаса

Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы. Подавать немедленно.

Кокосовый латте маття на одного:

• 1 чайная ложка кокосового масла
• половина чайной ложки порошка матча
• четверть стакана горячей воды
• 1 стакан кокосового, миндального или овсяного молока
• по желанию: от 0,5 до 1 столовая ложка меда, кленового сиропа или подсластителя по выбору

Инструкции:

1. Нагрейте кокосовое молоко и кокосовое масло на сковороде на среднем или сильном огне.
2. вскипятить воду. Тем временем добавьте порошок матча в чистую кружку. Когда вода закипит, добавьте ее к маття и взбивайте до однородной массы.
3. Когда смесь кокосового молока и кокосового масла начнет пузыриться, выключите огонь и добавьте предпочтительный подсластитель с помощью молочной палочки или венчика. Залейте смесью матча.
4. Подавать немедленно.

Покупая кокосовое масло, обязательно выбирайте чистые версии, предназначенные для потребления человеком. Люди могут купить кокосовое масло в супермаркетах, магазинах здорового питания и в Интернете.

Кокосовое масло содержит большое количество полезных жирных кислот со средней длиной цепи, в первую очередь лауриновой кислоты. Добавление кокосового масла в рацион может принести пользу для здоровья.

Однако кокосовое масло богато насыщенными жирами и высококалорийной пищей. Люди должны получать менее 10% своих ежедневных калорий из насыщенных жиров.

Чтобы получить от кокосового масла пользу для здоровья и минимизировать побочные эффекты, употребляйте 1-2 столовые ложки кокосового масла в день.

Преимущества кокосового масла для кожи и волос

Кокосовое масло

У всех индийцев дома есть хотя бы одна бутылка кокосового масла, но знаем ли мы, что небольшое лечение кокосовым маслом может сделать для нашего здоровья? Каковы преимущества употребления кокоса и полезно ли кокосовое масло для наружного и внутреннего применения? Каковы преимущества кокосового масла?

Польза кокосового масла для кожи и польза для здоровья органического кокосового масла достигаются только благодаря удивительной пищевой ценности кокосового масла.Кроме того, благодаря своим многочисленным антибактериальным, противовирусным и противогрибковым свойствам кокосовое масло используется по многим причинам!

В чем кокосовое масло подходит для ?

Кокосовое масло использовалось на протяжении многих лет по разным причинам. Две наиболее часто используемые причины:

• Кокосовое масло для красоты
• Кокосовое масло для здоровья

Все виды использования кокосового масла

1. Кокосовое масло и волосы Рост

кокосовое масло полезно для волос? Люди всегда задаются вопросом, почему у индейцев такие густые и сильные волосы, но они не знают, что каждое утро перед отправкой в ​​школу матери топят волосы своих детей в кокосовом масле, а затем завязывают их.

2. Кокосовое масло и средство для ухода за волосами

Небольшое количество органического кокосового масла первого отжима для волос помогает удалить перхоть, увлажняя кожу головы; он также укрепляет волосы и помогает предотвратить их выпадение и секущиеся кончики. Мало того, это также помогает избавиться от вшей.

Где купить кокосовое масло для волос? Здесь вы можете купить лучшее кокосовое масло для волос.

3. Средство для снятия макияжа с глаз с кокосовым маслом

Вместо того, чтобы тратить много денег на покупку дорогих химикатов, попробуйте нанести на лицо немного кокосового масла, чтобы смыть макияж.

4. Органическое кокосовое масло для лица

Кокосовое масло полезно для лица? Поскольку это натуральный элемент, польза кокосового масла для лица просто невероятна! Он не только мягкий и увлажняющий, но и отлично подходит для роста ресниц и бровей, а также предотвращает появление прыщей.

Где можно получить кокосовое масло для лица? — Здесь можно купить лучшее кокосовое масло для лица.

5. Масляная вытяжка с кокосовым маслом

Одним из преимуществ употребления кокосового масла является то, что оно также помогает отбеливать зубы.Новая тенденция, известная как вытягивание масла, стала новой величайшей вещью, в основном потому, что она достигается за счет использования различных полезных свойств кокосового масла, таких как удаление всех бактерий изо рта.

6. Бальзам для губ с кокосовым маслом

Использование кокосового масла для губ сделает губы мягкими. Даже лучше и полезнее любого бальзама для губ!

Где найти съедобное кокосовое масло? — Здесь вы можете купить кулинарное кокосовое масло.

7.Преимущества приготовления с кокосовым маслом

Употребление кокосового масла в пищу приносит пользу вашему мозгу и памяти в целом, так как кокосовое масло используется для приготовления пищи. Готовить на кокосовом масле настоятельно рекомендуется не только студентам, но и взрослым, чтобы дольше сохранять здоровье. Это мать всех видов органического кокосового масла первого отжима!

8. Преимущества кокосового масла первого отжима

Вы когда-нибудь хотели снова почувствовать себя молодым или, может быть, маленьким ребенком, бегающим по дороге? У меня для вас один ответ — кокосовое масло! Одним из преимуществ употребления кокосового масла является то, что вы получаете дополнительную энергию и выносливость!

9. Преимущества нерафинированного кокосового масла для кожи Грибок

Кокосовое масло содержит множество противовирусных и антибактериальных элементов, которые помогают бороться с чрезмерным ростом дрожжей и грибковыми инфекциями. Это также помогает предотвратить врастание ногтей на ногах.

Где взять нерафинированное кокосовое масло? — Здесь вы можете купить нерафинированное кокосовое масло.

10. Кокосовое масло и лечение диабета

Инсулин в организме можно регулировать / улучшать с помощью органического кокосового масла.Хотя он отлично подходит для пациентов с диабетом, он не заменяет лекарства, прописанные вашим врачом.

11. Кокосовое масло и пищеварительная система

Было обнаружено, что пища с кокосовым маслом очень полезна для пищеварения, а также настоятельно рекомендуется тем, кто страдает запорами.

12. Натуральное кокосовое масло от ожогов кожи

Эффект кокосового масла на сырой солнечный ожог поразителен! Просто нанесите значительное количество на неприятный солнечный ожог и оставьте на ночь, и будьте готовы удивиться тому, на что он способен.

Где купить кокосовое масло для кожи? — Купить кокосовое масло для кожи здесь.

13. Кокосовое масло для похудания

Вы даже можете регулировать свой вес с помощью диеты для похудения на основе кокосового масла. Всего две столовые ложки в день помогут уменьшить жир на животе и поддерживать форму! Это, пожалуй, лучшее из всех преимуществ кокосового масла!

Также читайте: ДОМАШНИЕ СРЕДСТВА ПОХУДЕНИЯ ЗА 2 НЕДЕЛИ

14. Кокосовое масло для сухой кожи зимой

Лучшее кокосовое масло для кожи — это использовать сырое кокосовое масло для кожи.Несколько капель чистого кокосового масла для кожи каждый день помогут удалить все признаки сухой кожи.

* Его также можно наносить на кожу головы для удаления сухой кожи головы!

Где купить органическое кокосовое масло холодного отжима? — Купите здесь лучшее органическое кокосовое масло холодного отжима.

15. Кокосовое масло для удаления растяжек

Кокосовое масло первого отжима для кожи помогает удалить целлюлит и растяжки, а также отлично подходит для женщин, которые пытаются вернуть форму после беременности.

16. Лекарство от рака кокосовым маслом

Было обнаружено, что чистое кокосовое масло полезно при профилактике рака, поскольку оно действует как защита от развития любых раковых клеток.

Где купить кокосовое масло первого отжима? — Здесь вы можете купить кокосовое масло первого отжима.

17. Средство от насекомых с кокосовым маслом

Получите лучшее от органических кокосовых масел, смешав кокосовое масло с несколькими каплями ваших любимых эфирных масел.Вы сделали свой собственный репеллент от насекомых!

18. Кокосовое масло от детской экземы

Полезно ли кокосовое масло для кожи? Обеспокоены нанесением масла на руки ребенка? Не бойтесь, кокосовое масло борется с экземой, предотвращает сухость кожи, а также является очень съедобным.

19. Кокосовое массажное масло для тела

Одно из применений органического кокосового масла заключается в том, что оно отлично подходит для массажа тела, поскольку помогает расслабить мышцы, что, в свою очередь, успокаивает ваш разум и снимает стресс.Это также помогает уменьшить боли в суставах. Вообще говоря, попробуйте добавлять немного кокосового масла в свою ежедневную ванну, чтобы воспользоваться его успокаивающими свойствами.

Где купить кокосовое масло для массажа? — Купите здесь идеальное кокосовое массажное масло.

Что вы можете использовать кокосовое масло для , кроме здоровья и красоты?

20. Кокосовое масло для здоровых яиц

Натирание яиц кокосовым маслом позволит яйцам оставаться здоровыми в течение более длительного периода времени.

21. Кокосовое масло для ухода за ранами

Кокосовое масло лечит раны, а также предотвращает образование рубцов.

22. Хайлайтер для щек с кокосовым маслом

Нанесите немного кокосового масла на щеки в качестве естественного хайлайтера.

23. Крем от опрелостей с кокосовым маслом

Используйте кокосовое масло для ухода за ребенком, чтобы успокоить опрелости. Это также предотвращает образование сыпи.

Учитывая все обстоятельства, я бы определенно посоветовал воспользоваться преимуществами кокосового масла, так как оно легко доступно в любом магазине рядом с вами!

10 способов добавить кокосовое масло в свой рацион

Кокосовое масло ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунную систему и обладает многими другими преимуществами.Вот 10 способов добавить кокосовое масло в свой рацион и повседневную жизнь.

Вы читали, насколько удивительно кокосовое масло…

Вы знаете, что он ускоряет обмен веществ , укрепляет иммунную систему, уменьшает воспаление, убивает грибки, дрожжи и бактерии, улучшает всасывание кальция и магния и поддерживает развитие крепких костей и зубов, улучшает пищеварение и работу кишечника, поддерживает функцию щитовидной железы , помогает предотвратить появление морщин и дряблость кожи, а также может улучшить внешний вид и здоровье ваших волос.

Как мне добавить кокосовое масло в свой рацион?

Это вопрос, который мне задают довольно часто. Поэтому я решил перечислить несколько различных способов добавить кокосовое масло в свой рацион и как использовать его вместо продуктов личной гигиены.

1. Готовка с кокосовым маслом

Это наиболее распространенный способ употребления кокосового масла. Используйте кокосовое масло во всех своих приготовлениях. Замените другие кулинарные масла (например, рапсовое, кукурузное или универсальные растительные масла, которые ядовиты) кокосовым маслом первого отжима или кокосовым маслом.Вы также можете запекать с кокосовым маслом! Если вы посмотрите мою страницу с рецептами, вы увидите, что я использую кокосовое масло почти во всех своих выпечках! Найдите здесь качественное кокосовое масло.

2. Добавьте кокосовое масло в смузи, йогурт, супы и горячие напитки

Помимо приготовления, вы можете добавлять кокосовое масло в коктейли, кофе или чай, йогурт и домашний костный бульон. Просто не забудьте аккуратно растопить кокосовое масло, медленно влить и перемешать его с коктейлями и йогуртом. Это поможет кокосовому маслу не слипаться в холодных лакомствах! Кокосовое масло тает при добавлении в горячие напитки или супы.

3. Сделайте конфеты с кокосовым маслом

Конфеты с кокосовым маслом — это, безусловно, самый вкусный способ насладиться кокосовым маслом! Это также отличный способ заставить ваших детей есть кокосовое масло! Мой любимый рецепт конфет с кокосовым маслом — это шоколадные батончики с кокосовым маслом!

4. Используйте кокосовое масло в качестве увлажнителя

Это один из моих любимых способов использования кокосового масла! Благодаря кокосовому маслу ваша кожа станет очень мягкой и гладкой. Я использую исключительно кокосовое масло первого отжима в качестве увлажняющего крема для моей дочери со дня ее рождения! Не нужно покупать лосьоны, которые могут содержать токсичные ингредиенты! Кроме того, знаете ли вы, что то, что вы наносите на кожу, может впитаться прямо в кровоток? Если вы не хотите его есть, не наносите на кожу! Кокосовое масло также можно использовать вместо крема от опрелостей! У моей дочери было 3-4 высыпания от подгузников, и каждый раз, когда она появлялась, я наносила на сыпь кокосовое масло первого отжима, и в течение 24 часов сыпь исчезла! Узнайте, как приготовить увлажняющий крем из взбитого кокосового масла.

5. Почистите зубы кокосовым маслом

Некоторым из вас это может показаться странным, но кокосовое масло отлично подходит для чистки рта и зубов. Помните, кокосовое масло убивает бактерии! Смешайте кокосовое масло с морской солью и пищевой содой и используйте, как зубную пасту. Если вы не хотите использовать исключительно кокосовое масло для чистки зубов, вы также можете использовать его после или до чистки зубов. Я натираю зубную щетку кокосовым маслом, затем добавляю зубную пасту и чищу зубы.Я делаю это и для своей дочери! Вы также можете приготовить домашнюю зубную пасту с кокосовым маслом из глины, пищевой соды и кокосового масла.

6. Дезодорант

Кокосовое масло можно использовать как дезодорант! Вы также можете приготовить домашний дезодорант из кокосового масла. Попробуйте мой рецепт здесь.

7. Кокосовое масло для ванн и солевой скраб

Добавьте чайную ложку кокосового масла в ванну и используйте, как любое масло для ванн, или сделайте солевой скраб, используя кокосовое масло, соль и эфирные масла.Я сделал несколько на этой неделе, и моей семье это нравится! Мы использовали настоящую морскую соль, потому что это единственная соль, которую я использую, но вы можете использовать любую соль.

8. Обработка волос кокосовым маслом

Если у вас нет кокосового масла для волос, вы все потеряете! Используйте столовую ложку кокосового масла первого отжима и помассируйте волосы и кожу головы. Оставьте как минимум на час, затем вымойте волосы. Это можно делать 1-3 раза в неделю. Кокосовое масло питает кожу головы и волосы, помогает избежать высыхания кожи головы и ломкости волос.

9. Пейте кокосовое молоко

Наслаждайтесь стаканом сырого домашнего кокосового молока! Когда вы делаете домашнее кокосовое молоко, вы увидите и попробуете кокосовое масло в молоке. Кокосовое масло будет расти в свежем холодном кокосовом молоке (что облегчает его извлечение и использование при желании). Используйте свежее кокосовое молоко в качестве напитка, в смузи, выпечке (в некоторых рецептах можно использовать вместо молока) и в супах!

10. Маслоотвод

Из Центра исследований кокоса: «Некоторые люди думают, что я сошел с ума, когда я говорю им, что масляное полоскание может помочь людям с астмой, аллергией, хронической усталостью, диабетом, мигренью, ПМС и хроническими кожными проблемами.Масло действует путем детоксикации или очищения организма. Таким образом удаляются токсины, вызывающие заболевание, и организм самовосстанавливается. Как следствие, улучшаются проблемы со здоровьем всех типов ». Чтобы масло получилось, все, что вам нужно сделать, это использовать кокосовое масло первого отжима, например жидкость для полоскания рта. Свистите 15-20 минут в день. Подробнее о Oil Pulling читайте здесь.

Ресурсы:

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Тиффани — Кокосовая мама

Я — мама трех прекрасных кокосов, и именно поэтому я назвал свой сайт «Кокосовая мама».Я обожаю традиционные и целебные продукты. Как истинный сторонник пользы кокоса для здоровья, я использую кокосовые продукты во всех своих рецептах. Я делюсь своими уроками и рецептами на своем сайте в надежде помочь другим вести более здоровый образ жизни — с кокосом!

Что такое кокосовое масло по сравнению с кокосовым маслом? Различное питание

Знаете ли вы, почему после того, как Билл Клинтон перенес операцию по шунтированию в четыре раза больше, его врачи посадили его на растительную и безмасляную диету?

Преимущества для веганов более очевидны, но отказ от рафинированных жиров, таких как полезное для сердца оливковое масло, может показаться нелогичным.

А как насчет средиземноморской диеты, которая предположительно полезна для вас?

Уважаемый исследователь и автор доктор Майкл Клапер описывает это так (1):

«По сравнению со стандартной американской диетой, которая пропускает смертельный поток тяжелых жиров, гидрогенизированных масел, рафинированного сахара и белков, повреждающих артерии, через кровоток, средиземноморская диета, которая в значительной степени зависит от овощей, фруктов, макаронных изделий и рыбы, безусловно, улучшение. Это здоровее, потому что это в основном вегетарианская диета, в основном без красного мяса и молочных продуктов.”

Другими словами, здоровыми являются другие характеристики средиземноморской диеты, а не использование масел.

И да, это правда, что оливки «полезны для сердца» как мононенасыщенные жиры (МНЖК), но это по сравнению с другими типами, такими как транс и наиболее насыщенные формы (2).

Точнее говоря, это здоровее для вашего сердца, но не самое здоровое.

Это было бы без масла.

Если вы регулярно читаете Superfoodly, вы уже знаете, что мы согласны с теми же докторами, которых слушал Билл Клинтон, такими как доктор.Колдуэлл Эссельстин из клиники Кливленда, написавший бестселлер New York Times «Предотвращение и обратное заболевание сердца». Заглавными буквами он говорит: «НЕ МАСЛА!»

Высокие калории — это всего лишь секунд худшая вещь в маслах, и, честно говоря, этот аспект не является проблемой, если вы часто занимаетесь спортом.

Проблема номер один в том, что они способствуют развитию атеросклероза (3).

Это необратимое заболевание, при котором жиры и другие вещества накапливаются на стенках артерий и навсегда делают их жесткими.Атеросклероз может вызвать сердечных приступа и инсультов (4).

Почему ухудшается атеросклероз, становится понятно, если подумать.

Масла высокой степени очистки не являются натуральными продуктами питания . Да, с самого начала люди ели продукты с высоким содержанием жира, такие как орехи, содержание жира в которых составляет до 93%. Масло и масло 100% жирность, что почти одно и то же. Так почему же один считается для вас здоровым, а другой — нет?

Из-за того, как масло переваривается.

Когда вы едите орехи и большинство других твердых жиров, им требуется больше времени для переваривания. Когда вы едите рафинированные масла, они могут сразу же попасть в ваш кровоток, даже до переваривания.

Не верите? Вы можете посмотреть, как это происходит в реальном времени с животными, в видео доктора Клапера «Соль, сахар и масло».

Хотя они могут быть не такими новыми, как рафинированный сахар, в рационе человека, рафинированные масла не использовались с первого дня . Неудивительно, что может возникнуть побочный эффект — наращивание артериальной стенки.Этот выброс жидкого жира сравним с сахарным приливом, который мы получаем от газировки … он чужероден для нашего тела.

Кокосовое масло — это то же самое, что и кокосовое масло?

Почему самый популярный из них называется палео, непонятно.

Сравнение этих двух жиров может сбить с толку. Ни один из них не находится в жидкой форме, как оливковое масло первого отжима, рапс, соя, подсолнечник, кунжут, конопля и большинство других кулинарных видов. Оба твердые при комнатной температуре, а это значит, что они оба похожи на масло, верно?

Нет.Это не одно и то же.

Есть большая разница между кокосовым маслом и кокосовым маслом. Все дело в том, как они сделаны и какие питательные вещества содержат.

Как только вы разберетесь в науке, лучший выбор для вас станет очевидным.

Что такое кокосовое масло?

Приготовление похоже на ореховое масло. Вся мякоть кокоса измельчается до образования кремообразной пасты. Сравните это с кокосовым маслом, в котором для извлечения чистых жирных кислот используются растворители и / или тепло, а остальная мякоть выбрасывается.

В результате, в сливочном масле около 90% калорий приходится на жир, по сравнению со 100% в рафинированном масле. 90% может показаться высоким — и это так, — но учтите, что цельные орехи пекан составляют 93%, грецкие орехи — 87%, а миндаль — 76%. Самыми полезными орехами по процентному содержанию жира являются кешью и фисташки, но даже они составляют 67% и 72% соответственно.

Пищевая ценность кокосового масла. Это Artisana Organics, но все бренды, если они настоящие, будут иметь одинаковые ценности.

Остальные 10% калорий в кокосовом масле составляют сложные углеводы и небольшое количество белка.Вы также получаете большое количество пищевых волокон — 3 грамма на столовую ложку составляет 10% от вашей дневной нормы.

Количество калорий в сливочном масле на 20% меньше, чем в кокосовом масле (105 против 130 в столовой ложке).

Теперь вы не можете утверждать, что это делает его «полезным» для похудания, потому что калорийные продукты в целом должны быть сведены к минимуму во время диеты, потому что они не обеспечивают большой сытости. Вам придется съесть их много, чтобы почувствовать себя сытым. Но все же лучше меньше калорий, чем больше!

Кокосовые сливки — это то же самое, что кокосовое масло?

Оба сделаны из цельного фарша, и да, по большей части они одинаковы.Однако в зависимости от марки будет одно или два отличия.

Поскольку кокосовые сливки больше подходят для любителей выпечки и готовки, они могут быть не такими полезными. Бренды, которые вы видите в продаже, не подчеркивают пользу для здоровья и почти не являются органическими. Не удивляйтесь, если они использовали химические растворители или высокую температуру в своих производственных процессах. .

Для таких брендов, как Artisana Organics (сырое) и MaraNatha, польза кокосового масла для здоровья является главным приоритетом.Они знают, чего хотят их клиенты, и это , а не с использованием гексана, хлороформа или петролейного эфира. В дополнение к некоторым вариантам со сливками эти растворители также могут использоваться при производстве некоторых кокосовых масел (5).

Еще одно большое отличие от кокосовых сливок в том, что в пакетиках содержится больше воды. То, что находится в банке с качественным сливочным маслом, твердое, не разбавленное водой.

Короче говоря, масло на 100% жирно и глубоко рафинировано. Сливочное масло и сливки — это изысканный продукт, но он ближе к полноценной пище.

Это хорошо для вас?

Трудно отрицать, что кокосовое масло полезно для вашей кожи, поскольку его лауриновая кислота отлично увлажняет при местном применении.

Это может закупорить поры и вызвать прыщи или угри у некоторых людей. Это комедогенное масло. По этой причине он, как правило, более подходит для использования на коже тела и в качестве увлажняющего бальзама для губ, а не крема для лица.

Когда дело доходит до , съевшего его, есть как хорошие, так и плохие новости.

Высококалорийный аспект, о котором мы уже говорили. Другой недостаток состоит в том, что, хотя он на меньше, чем на рафинированный, чем масло, он все же является рафинированным жиром, поскольку мясистая мякоть измельчена до кремообразной консистенции.

Независимо от того, сколько вы пережевываете цельное сырое кокосовое мясо, продукт, который вы проглатываете, не будет так разрушен, как сливки в этих банках.

Причина, по которой кокосовое масло полезно для вас, заключается в том, что он содержит жир, 42% — это лауриновая кислота (6).

Это редкий вид жира. В настоящем молочном масле коровы только 4,5% является лауриновой (7). Даже самое лучшее топленое масло составляет всего около 6% (8).

Так почему же лауриновая кислота для вас полезнее? Потому что это жирная кислота со средней длиной цепи.

Не вдаваясь в подробности, но его хвост представляет собой цепочку из 12 атомов углерода. Большинство других в вашем рационе намного больше, до 22 или даже больше.

Почему важна средняя сеть? Потому что они напрямую всасываются в печени, а не в лимфатической системе грудного протока, которая необходима для всего, что связано с длинной цепью (9).

Это означает, что они обрабатываются и сжигаются более эффективно.

Польза кокосового масла первого отжима для здоровья

История Марианиты Я вырос на Филиппинах в 1960-х и 1970-х годах. Моя семья жила в небольшой сельской общине, насчитывающей около 100 семей. Мы жили на склоне горы, и все в нашем сообществе зарабатывали на жизнь сельским хозяйством, в первую очередь кокосами. Мой отец был фермером, и его основным урожаем были кокосы. У него было несколько рисовых плантаций и он выращивал другие культуры, а также он был директором начальной школы нашего местного самоуправления. Но его основным источником дохода в 1960-х и начале 1970-х годов были кокосы. Например, он заработал больше денег на продаже своих кокосов, чем в качестве директора школы. На Филиппинах правительство обеспечивает образование до 6-го класса только во многих местах. Средняя школа и колледж, как правило, находятся в частной собственности и не входят в стоимость большинства бедных.Мой отец отправил всех восьмерых своих детей в среднюю школу и колледж на прибыль от кокосовой промышленности, выпустив 3 школьных учителей, 1 медсестру, 1 врача и меня, диетолога / диетолога. Люди в нашем фермерском сообществе, когда я рос, в основном ели пищу, которую они выращивали или выращивали сами. Наша диета состояла в основном из риса, кокосов, овощей и корнеплодов, зелени (особенно чеснока и имбиря) и небольшого количества мяса местного производства. Поездки на рынок совершались раз в неделю, чтобы купить в основном свежую рыбу, выловленную в близлежащих портах.В то время как поколение моих родителей перемалывало свой рис вручную, оставив без изменений большую часть отрубей и питательных веществ, после Второй мировой войны в мое время начали появляться рисовые мельницы, упрощающие измельчение риса. Первые мельницы, которые использовались в мое время, были «сырыми» и не шлифовали рис, поэтому мы по-прежнему ели здоровые зерна, которые сегодня считались бы низкоуглеводными. Позже мельницы стали более изощренными и начали шлифовать рис, делая его ярко-белым. Все наши продукты питания тогда считались бы «органическими» по сегодняшним стандартам, поскольку у нас не было доступа к химическим удобрениям или пестицидам.Живя в тропическом климате, наши животные, такие как куры, коровы, козы и т. Д., Паслись на естественной зеленой растительности. Кокосовое и кокосовое масло использовалось ежедневно. Поколение моих родителей делало кокосовое масло вручную, используя метод кипячения или ферментации. После Второй мировой войны для быстро развивающейся хлебопекарной промышленности США были созданы сушеные кокосовые пальмы и фабрики по производству кокосового масла. Рафинированное кокосовое масло также начало поступать в местную экономику, но в то время даже рафинированное кокосовое масло, сделанное из копры (сушеного кокосового мяса), производилось путем механического прессования без использования экстрактов растворителей.В то время как некоторые люди все еще производили кокосовое масло «старомодным» способом, многие начали покупать более дешевое кокосовое масло без запаха на рынках. Наша естественная диета определенно была диетой с высоким содержанием жиров, с высоким содержанием насыщенных жиров кокосового масла. Итак, каково было здоровье людей в нашем сообществе, где все придерживались диеты с высоким содержанием насыщенных жиров кокосового масла? Наше сообщество было частью более крупной общины, насчитывающей около 50 000 человек, которую в те дни обслуживал один государственный врач.Хотя фармацевтические препараты начали производиться на Филиппинах после Второй мировой войны, люди в таких сообществах, как наша, не могли себе их позволить. У нас были свои традиции лечения простых болезней с использованием местных трав и кокосового масла. Когда люди действительно ездили в город к местному правительственному врачу, обычно это было не из-за тех недугов, которые жители Запада обращаются к врачу сегодня, таких как диабет, рак, болезни сердца, проблемы с щитовидной железой и т. Д. Эти болезни были практически неизвестны в мои молодые годы.Люди ходили к врачу, чтобы лечить раны или болезни, распространенные в тропиках, такие как малярия, диарея, денге и т. Д. Моему отцу было далеко за 60, прежде чем он впервые посетил врача, и это было для рана на голове. Он погиб в конце 1980-х в автомобильной катастрофе в США. Ему было за 70, и он был в прекрасном состоянии. Две его старшие сестры до сих пор живы и здоровы. Одному за 90. Одной из его сестер, моей тете, было около 80 лет, и она все еще жила в отдаленном районе Филиппин, где я вырос, придерживаясь традиционной диеты, когда моя семья вернулась на Филиппины в 1998 году.Она рассказала нам, как ее поколение изготавливает кокосовое масло вручную, что является основой для кокосового масла первого отжима с золотой этикеткой Tropical Traditions, самого популярного кокосового масла первого отжима, продаваемого в США. Ее первый визит к врачу был, когда ей было за 80. . Я сам не помню, как болел в детстве. Я впервые «простудился», когда мне было за 30, после того, как я вышла замуж за своего американского мужа и провела год в США, питаясь типичной американской едой, которую можно найти в продуктовых магазинах. Эта картина жизни в сельской местности Филиппин типична для тех, кто вырос в моем поколении или поколении моих родителей и ел традиционные продукты с изобилием насыщенных жиров, содержащихся в кокосовом масле.К сожалению, сегодня это уже не так. С середины 1970-х годов спрос на кокосовое масло упал настолько низко, что фермеры, выращивающие кокосовые орехи, больше не могли позволить себе содержать свою семью за счет доходов от урожая кокосов. Многие люди покинули фермы и отправились в города в поисках лучшей работы и вскоре переняли новые диетические тенденции, аналогичные западным диетам. Более дешевые промышленные продукты массового производства, особенно мясо, теперь заменяют большинство местных традиционных продуктов, которые мы использовали для собственного выращивания или выращивания. Закуски и другие продукты быстрого приготовления теперь изготавливаются из гидрогенизированного кокосового масла, чтобы оно оставалось твердым при высоких температурах воздуха в нашем тропическом климате.Рис теперь полируется и выращивается с использованием химических удобрений, а безалкогольные напитки с содержанием рафинированного сахара можно найти на каждом углу, заменив натуральный «сок буко», воду из кокосовых орехов, которую пить мое поколение выросло. Даже напитки из кокосовой воды, которые все еще продаются, обычно содержат рафинированный сахар. Наша традиционная диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов была заменена множеством рафинированных заменителей с высоким содержанием углеводов. В детстве очень редко можно было увидеть кого-то с избыточным весом и почти никогда не считали «страдающим ожирением», но даже это сейчас меняется, поскольку изменилась и диета. Марианита Джадер Шилхави

Демографические исследования

Существует довольно много исследований традиционных диет в тропических регионах с высоким содержанием кокосового масла. Эти исследования подтверждают тот факт, что опыт Марианиты, выросшей на Филиппинах, распространен в культурах, которые получают большую часть своей калорийности из насыщенных жиров кокосового масла.В исследовании, опубликованном в 1981 году, популяции двух островов в южной части Тихого океана (Пукапука и Токелау) были изучены в течение периода времени, начиная с 1960-х годов, до того, как западные продукты стали преобладать в рационах обеих культур. Исследование было разработано для изучения относительного влияния насыщенных жиров и пищевого холестерина на определение уровня холестерина в сыворотке. Кокосы были практически одним из основных продуктов питания, до 60% их калорийности приходилось на насыщенные жиры кокосового масла. В ходе исследования были обнаружены очень стройные и здоровые люди, которые были относительно свободны от современных болезней западной культуры, включая ожирение.Их вывод: «Сосудистые заболевания редко встречаются в обеих популяциях, и нет никаких доказательств того, что высокое потребление насыщенных жиров оказывает вредное воздействие на эти группы населения». ¹

Бабушка моей подруги Ниды продолжает готовить кокосовое масло [традиционным] способом… Она также мангихилот. Она добавляет, среди прочего, чеснок и имбирь. Она натирает им себя и своего мужа каждую ночь. Они все еще здоровы. Нида рассказывает о своих кузинах, которые были очень бедны.Настолько бедные, что ели в основном кокосовые орехи. Другие дети дразнили их, потому что они ели свежий кокос на завтрак вместо риса и рыбы, и жевали его, когда были голодны, собирая его с копры, разложенной сушиться. Эти дети оказались самыми здоровыми в округе, толстыми, с гладкой, блестящей кожей и хорошими зубами! В подростковом возрасте у них никогда не было кожных высыпаний. Luanne , Минданао, Филиппины

Другие исследования, проведенные среди островов Тихого океана, были проведены еще в 1930-х годах доктором Дж.Уэстон Прайс, дантист. Доктор Прайс провел много времени в путешествиях и изучении традиционных культур, их диеты, состояния зубов и общего состояния здоровья по сравнению с теми, кто придерживается более современных диет, состоящих из рафинированных продуктов. Его работа задокументирована в книге «Питание и физическая дегенерация» (Keats Publishing, 1939). Путешествуя по островам в южной части Тихого океана, он везде находил то же самое. Те, кто придерживался традиционной диеты, состоящей из кокосовых орехов в высокой концентрации, были очень здоровы и не страдали ожирением, несмотря на то, что в их рационе было такое высокое содержание жиров.Те, кто в результате коммерческой торговли с западными странами начинали есть больше рафинированных продуктов с высоким содержанием углеводов, начинали страдать от обычных западных болезней, включая кариес.

В Индии было проведено исследование по сравнению традиционных кулинарных масел, таких как кокосовое масло и топленое масло, которые богаты насыщенными жирами, с современными маслами, такими как подсолнечное или сафлоровое масло, которые в основном полиненасыщенные, в отношении распространенности сердечных заболеваний и диабета II типа. Исследование было проведено Департаментом медицины больницы Сафдарджанг в Нью-Дели.Исследование было названо «Выбор кулинарных масел — мифы и реальность» и было опубликовано в Журнале Индийской медицинской ассоциации в 1998 году. Они обнаружили, что, хотя насыщенные жиры изображались как вредные для здоровья в пользу более новых полиненасыщенных растительных масел, эта болезнь сердца и диабет фактически увеличился после того, как потребление традиционных масел, таких как кокосовое масло и топленое масло, уменьшилось. ² Увеличение веса обычно связано с сердечными заболеваниями и диабетом. Они пришли к выводу, что эти новые «полезные для сердца» масла, такие как подсолнечное или сафлоровое масло, обладают нежелательным соотношением жирных кислот Омега-6 к жирным кислотам Омега-3, и что в настоящее время доступны многочисленные данные исследований, указывающие на то, что единственное использование или избыточное потребление этих новые растительные масла на самом деле вредны для здоровья индейцев.

Мы с женой используем кокосовое масло первого отжима около трех месяцев (по чайной ложке утром и вечером). Мы заметили увеличение энергии вместе с уменьшением времени, необходимого для борьбы с вирусами. Мы связываем это с антивирусными свойствами кокосового масла первого отжима. Кроме того, мы используем масло в качестве увлажняющего крема и заметили меньшую сухость нашей кожи в нашем сухом зимнем климате. Том Ратленд, Вермонт

П.К. Тампан, бывший директор по развитию кокосовых орехов Совета по развитию кокосовых орехов в Индии, обнаружил то же самое в своих исследованиях традиционных культур, потребляющих большое количество кокоса.В своей книге «Факты и заблуждения о кокосовом масле» Тампан показывает, что исследования населения, проведенные в странах, где кокосовое масло является частью нормального рациона людей, показали, что потребление кокосового масла не связано со смертностью и заболеваемостью от ишемической болезни сердца, которые противоречит тому, чему учат во многих из этих стран. Наблюдения, зарегистрированные в этих странах, где кокосовое ядро ​​и кокосовое масло являются основными диетическими компонентами, показали, что ожидаемая продолжительность жизни при рождении выше, чем в странах с незначительным потреблением кокосовых продуктов.Имеются также примеры более продолжительной продолжительности жизни в районах, где преимущественно потребляются кокосовые орехи, чем в других местах той же страны, где кокосовые орехи употребляются меньше. ³

Доктор П. Ретинам и Мухартойо написали в Jakarta Post 18 июня 2003 г., что до 1950 г. сердечные приступы не были обычным явлением в Шри-Ланке. Однако число госпитализаций по поводу сердечных приступов резко возросло с 1970 по 1992 год. С другой стороны, Центральный банк Шри-Ланки определил, что потребление кокосовых орехов снизилось со 132 орехов на человека в год в 1952 году до 90 на человека в год. в 1991 г.Из-за опасений по поводу насыщенных жиров в последние годы, осуждающих кокосовое масло, люди ели меньше кокосов и сердечно-сосудистых заболеваний, и связанная с этим прибавка в весе фактически увеличилась! Х. Кауниц писал в 1986 году, что в выпуске Демографического ежегодника Организации Объединенных Наций 1978 года сообщалось, что в Шри-Ланке самый низкий уровень смертности от ишемической болезни сердца, а кокосовое масло было их основным диетическим жиром. ⁴

Исследования

Так как же это делают люди в тропиках? Как люди, соблюдающие традиционные диеты, могут потреблять столько насыщенных жиров и оставаться стройными и здоровыми?

Исследователям уже давно известно, что секрет здоровья и потери веса, связанный с кокосовым маслом, связан с длиной цепей жирных кислот, содержащихся в кокосовом масле.Кокосовое масло содержит так называемые жирные кислоты со средней длиной цепи или триглицериды со средней длиной цепи (для краткости МСТ). Эти жирные кислоты со средней длиной цепи отличаются от обычных жирных кислот с более длинной цепью, содержащихся в других растительных маслах. Большинство растительных масел состоит из жирных кислот с длинной цепью или триглицеридов (LCT). LCT обычно хранятся в организме в виде жира, а MCT сжигаются для получения энергии. MCT быстро сгорают в организме. Они больше похожи на растопку в камин, чем на большое влажное полено.

Кокосовое масло — самый богатый природный источник СЦТ. МСТ не только повышают метаболизм в организме, что приводит к потере веса, но и обладают особыми оздоровительными свойствами. Например, наиболее преобладающими МСТ в кокосовом масле является лауриновая кислота. Исследователь липидов доктор Джон Кабара заявляет: «Никогда прежде в истории человечества не было так важно подчеркивать ценность лауриновых масел. Жиры со средней длиной цепи в кокосовом масле аналогичны жирам в материнском молоке и обладают аналогичным нутрицевтическим действием.Эти эффекты для здоровья были признаны много веков назад в аюрведической медицине. Современные исследования обнаружили общую связь между этими двумя натуральными продуктами для здоровья — их содержание жира или липидов. Жирные кислоты и моноглицериды со средней длиной цепи, содержащиеся в основном в кокосовом масле и материнском молоке, обладают чудесной лечебной силой ». ⁵ Помимо грудного молока матери, кокосовое масло является наиболее богатым природным источником лауриновой кислоты и жирных кислот со средней длиной цепи.

У меня есть личный опыт использования кокосового масла первого отжима (VCO) для обогащения запаса молока 🙂 Фактически, именно поэтому я начал принимать VCO.У моего ребенка был очень низкий вес, и я просто знала, что что-то не так. Наш педиатр ничем не помог ~ он сказал, потому что она не похудела, все в порядке. В конце концов я пошла к врачу-натуропату и объяснила свою ситуацию (кроме того, что ребенок набрал всего несколько унций, у меня был PPD). Поскольку моему ребенку было 9 лет, и я кормила последние 6 лет … Он сказал, что у меня, вероятно, не хватает хороших жиров в моем организме. Это объясняет, почему мое молоко не было достаточно богатым / полным жира, чтобы помочь ей расти, и, вероятно, это также во многом было связано с тем, что мои гормоны не в порядке, и я боролся с PPD.Я начала принимать VCO, когда ребенку было 5 месяцев. К 7 месяцам она набрала целых 3 фунта! Мой PPD тоже пропал 000

Мы вернулись для проверки веса, когда ребенку было 9 месяцев, и она набрала еще 2 фунта и не только вернулась в таблицу веса, но и на правильную кривую для своего возраста и т. Д. Я также заметил, что она сразу же развивала новые навыки, чего, возможно, она не могла раньше. Мой педиатр был так впечатлен, что спросил меня, что я сделал … Я немного нервничал, рассказывая ему, но, честно говоря, единственное, что я сделал иначе, — это взял VCO! Я сказал ему, и он никогда не закатил глаза и не относился ко мне так, как будто я сошла с ума 😉 Он даже написал это в ее таблице! января Эль-Пасо, Техас

Большая часть недавних исследований кокосового масла и лауриновой кислоты, наиболее преобладающей цепи жирных кислот, обнаруженных в кокосовом масле, была сосредоточена на антимикробных и противовирусных свойствах этой уникальной жирной кислоты.Сегодня многие штаммы бактерий становятся устойчивыми к антибиотикам, а антибиотики обычно неэффективны при лечении вирусных инфекций. Когда лауриновая кислота употребляется с пищей, либо с грудным молоком человека, либо с кокосовым маслом, лауриновая кислота образует моноглицерид, называемый монолаурин, который, как было показано, уничтожает несколько бактерий и вирусов, включая Listeria monocytogenes и Helicobacter pylori, а также простейшие, такие как лямблии. лямблии. Некоторые из вирусов, которые были уничтожены монолаурином, включают ВИЧ, корь, вирус простого герпеса-1, вирус везикулярного стоматита, грипп и цитомегаловирус. ⁶ Теперь есть доказательства того, что MCT в кокосовом масле убивают дрожжевые инфекции, такие как Candida. ⁷

Итак, теперь, когда мы знаем, что эти замечательные преимущества для здоровья, обнаруженные в кокосовом масле, которые приводят к потере веса и здоровью, заключаются в жирных кислотах кокосового масла, возникает вопрос, на который нужно ответить: почему этот секрет не был раскрыт в мимо?

Ответ: есть! Невероятные свойства МСТ для здоровья были исследованы и задокументированы такими людьми, как доктор.Джон Кабара еще в 1966 году. МСТ были частью детских и больничных смесей на протяжении многих лет. В свое время пищевая промышленность считала кокосовое масло лучшим диетическим маслом для использования в выпечке и приготовлении пищи. Когда-то это была значительная часть американского рациона.

Вся наша семья действительно наслаждается вашим кокосовым маслом первого отжима. Первоначальная цель покупки заключалась в том, что у нас есть ребенок с особыми потребностями, страдающий параличом конечностей и корковой слепотой.В отличие от большинства детей в ее состоянии, нашу дочь кормят протертыми продуктами перорально и дают жидкости через гастростомическую трубку. Она может переносить очень мало белков и жиров из-за чрезвычайно медленной работы ее пищеварительной системы. Ваше кокосовое масло первого отжима нежно воздействует на ее организм, и она прекрасно его переносит. Это такое достижение, поскольку доступно лишь несколько масел, из которых она может получать питание и поддержку. Вкус приятный и мягкий, и мы всегда рады предложить ей цельные и необработанные продукты.К большому удивлению ее многочисленных врачей, она продолжает стабильно набирать вес, хотя и мала для своего возраста. Консультанты по питанию в больнице, где она получает всю необходимую помощь (недавно была отмечена как одна из десяти лучших в стране), продолжают наставлять нас в отношении ее питания, «просто продолжайте делать то, что вы делаете, потому что она прекрасно себя чувствует». У них нет объяснения ее прекрасной коже, отличной иммунной системе и увеличению веса — всем тем областям, за которые дети, как она, борются ежедневно всю свою жизнь.Мы благодарим Бога за такие замечательные продукты, как кокос, за то, что он благословил ее прекрасным здоровьем, а также за такие компании, как ваша («Тропические традиции»), которые могут обеспечить качественные продукты безупречно. Карисса Индепенденс, Миссури

Однако во время Второй мировой войны, когда японцы оккупировали большую часть южной части Тихого океана и Филиппины, поставки кокосового масла были прекращены на несколько лет. Американцы были вынуждены обратиться к альтернативным источникам кулинарных масел, и именно тогда многие полиненасыщенные масла начали поступать на рынок.

Как кокосовое масло получило такую ​​плохую репутацию?

Начиная с 1950-х годов, общественное мнение в отношении насыщенных жиров в целом, а затем и кокосового масла в частности, стало отрицательным. Эта история индустрии пищевого масла в США была хорошо задокументирована доктором философии доктором Мэри Эниг и может быть прочитана на сайте www.coconutoil.com или на сайте Weston Price Foundation (www.westonaprice.org). В ее статьях «Масло для американцев» и «Кокос: в поддержку хорошего здоровья в 21 веке» содержится углубленный анализ исследований насыщенных жиров и негативных кампаний, которые велись против кокосового масла.

Теория антинасыщенных жиров, очевидно, зародилась в 1950-х годах, когда резко возросло количество сердечных заболеваний. В то время как болезни сердца, вероятно, вызывали не более 10% всех смертей в США до 1920-х годов, к 1950-м годам они возросли до более 30% всех смертей. Исследователи искали причину этой новой угрозы здоровью нации. Некоторые исследователи предположили, что проблема была в уровне холестерина, и что насыщенные жиры повышали уровень холестерина. Одно из таких исследований было основано на изучении бляшек на артериях, обнаруженных у американских солдат, погибших в Корее.Из-за высокого уровня холестерина, обнаруженного в бляшках артерий, некоторые начали рассматривать уровни холестерина в пищевых продуктах как возможную причину. Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, сыр, яйца и масло. Вскоре была сформирована «липидная гипотеза», согласно которой «насыщенные жиры и холестерин из животных источников повышают уровень холестерина в крови, что приводит к отложению холестерина и жирового материала в виде патогенных бляшек в артериях». Таким образом, традиционные продукты — масло, яйца и жир из мяса — перестали использоваться, а новые растительные масла стали рассматриваться как полезные для сердца замены.Однако исследования теперь показывают, что уровень холестерина в пище практически не влияет на уровень холестерина в крови, а вся липидная теория сердечных заболеваний была отвергнута многими исследователями и врачами. Малком Кендрик, доктор медицинских наук, доктор Мэри Эниг, доктор медицинских наук Уффе Равнсков, доктор философии (автор книги «Мифы о холестерине»), Джордж Манн, доктор медицинских наук, и многие другие ведущие исследователи много писали о недостатках « холестериновая теория »болезней сердца. (См. Также: Что, если насыщенные жиры не проблема? Профессор биохимии предлагает перспективу; и Что, если плохие жиры не так уж и плохи? Никто никогда не доказывал, что насыщенные жиры закупоривают артерии, вызывают сердечные заболевания в MSNBC; и Диета и жир : Серьезный случай ошибочного консенсуса в N.Y. Times; и «Мягкая наука о диетическом жире» Гэри Таубс.)

Так что же стало причиной быстрого роста сердечных заболеваний в США? Хотя есть много факторов, которые следует учитывать, мы знаем одно: после Второй мировой войны в американском рационе питания произошли некоторые существенные изменения, в том числе в отношении жиров, которые употребляли американцы. Как сообщает Мэри Эниг:

Потребление сливочного масла снижалось, в то время как использование растительных масел, особенно масел, которые были закалены, чтобы напоминать сливочное масло с помощью процесса, называемого гидрогенизацией, увеличивалось — резко возрастало.К 1950 году потребление масла упало с восемнадцати фунтов на человека в год до чуть более десяти. Маргарин восполнил этот пробел, поднявшись с примерно двух фунтов на человека на рубеже веков до примерно восьми. Потребление овощного жира, используемого в крекерах и выпечке, оставалось относительно стабильным на уровне около двенадцати фунтов на человека в год, но потребление растительного масла увеличилось более чем в три раза — с чуть менее трех фунтов на человека в год до более чем десяти. ⁸

То, что мы знаем сегодня, но не было хорошо известно в 1950-х, — это то, что гидрогенизированные и частично гидрогенизированные растительные масла создают трансжирные кислоты, которые были связаны с сердечными заболеваниями.(см. ниже)

Кокосовое масло: центр атаки

Однако опасения по поводу насыщенных жиров / холестерина вскоре стали общепринятыми, и вскоре определенные группы начали нацеливаться на насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом масле. Одно время кокосовое масло было значительной частью американского рациона. Внезапно нам сказали избегать всего, что связано с тропическими маслами — от масла для попкорна в театре до упакованных закусок, что было полным поворотом по сравнению с тем, когда пищевая промышленность считала кокосовое масло отличным диетическим маслом для использования в выпечке и приготовлении пищи.

Доктор Мэри Эниг заявляет:

Кокосовая промышленность более трех десятилетий страдала от оскорбительной риторики со стороны группы активистов-потребителей Центра науки в интересах общества (CSPI), Американской ассоциации соевых бобов (ASA) и других участников индустрии пищевого масла, а также медицинское и научное сообщество, узнавшее свою дезинформацию от таких групп, как CSPI и ASA. Согласно одному из собственных пресс-релизов CSPI: «В 1984 году CSPI организовала первую национальную кампанию по оказанию давления на рестораны быстрого питания и пищевые компании, чтобы они прекратили жарку с говяжьим жиром и тропическим маслом, которые содержат много повышающих холестерин насыщенных жиров, которые увеличивают риск сердечных заболеваний.После шести лет общественного давления, включая объявления на всю страницу в газетах, размещенные миллионером из Небраски и борцом с холестерином Филом Соколофом, отрасль наконец уступила место в 1990 году ». ⁹

Конгресс провел в 1988 г. слушания по обсуждению безопасности тропических масел. Доктор Джордж Блэкберн, медицинский исследователь из Гарварда, показал, что кокосовое масло нейтрально влияет на уровень холестерина в крови, даже в тех случаях, когда кокосовое масло является единственным источником жира. Главный хирург Ч. Эверетт Куп назвал все нападения на кокосовое масло «глупостью» и продолжил говорить: «Но довести дело до сведения коммерческих интересов, терроризирующих публику ни из чего, — это другое дело.Однако, без сильного политического влияния в Вашингтоне со стороны стран-производителей кокосов, ASA и CSPI преобладали, и вскоре кокосовое масло почти исчезло из рациона американцев. Когда-то составлявшая значительную часть американской диеты, сегодня ее заменили так называемые «более полезные» растительные масла.

(См. Также: Как PR-кампания привела к нездоровой диете)

Замена насыщенных жиров: токсичные масла

Сегодня, войдите в любой крупный продуктовый магазин или розничную сеть продуктового магазина, посетите секцию растительного масла, и вы не найдете там много насыщенных жиров.На смену насыщенным жирам пришли жидкие растительные масла, также известные как полиненасыщенные масла .

К сожалению, полиненасыщенные масла нестабильны и склонны к окислению. Эти коммерческие растительные масла являются недавним дополнением к нашему рациону со времен Второй мировой войны, когда производители разработали процесс, позволяющий сделать их стабильными при хранении с помощью гидрогенизации. Гидрирование или частичное гидрирование этих масел также делает их более твердыми (имитирующими насыщенные жиры) и полезными для выпечки и жарки во фритюре.

Исследования теперь показывают, что переработка этих полиненасыщенных масел создает совершенно новый подкласс жиров, который называется трансжирными кислотами . Эти трансжирные кислоты не встречаются в природе и очень токсичны. В настоящее время исследования показывают, что трансжирные кислоты связаны, среди прочего, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и раком. В январе 2004 года Дания стала первой страной в мире, запретившей производство трансжирных кислот в пищевых продуктах. ¹⁰ В Европе потребление трансжирных кислот сокращается.В США FDA требует, чтобы все производители пищевых продуктов к 2006 году указали трансжирные кислоты в панели питания их этикеток. На веб-сайте FDA указано:

9 июля 2003 г. FDA издало постановление, обязывающее производителей включать трансжирные кислоты или трансжиры в список пищевых продуктов и некоторых пищевых добавок. Благодаря этому правилу потребители получают больше информации о том, как выбирать более здоровую пищу, которая может снизить потребление трансжиров в рамках здоровой для сердца диеты.Научные отчеты подтвердили связь между трансжирами и повышенным риском ишемической болезни сердца. Производители пищевых продуктов должны до 1 января 2006 г. указывать трансжиры на этикетке пищевых продуктов. По оценкам FDA, через три года после этой даты маркировка трансжиров предотвратит от 600 до 1200 случаев ишемической болезни сердца и от 250 до 500 смертей ежегодно. ¹¹

Какие полиненасыщенные масла, коммерчески перерабатываемые в США, содержат трансжирные кислоты? Наиболее распространены соя, кукуруза, семена хлопка и сафлор.90% всех маргаринов в США сегодня производятся из соевого масла и содержат трансжирные кислоты. Это те самые жиры, которые CSPI продвигала в качестве замены насыщенных жиров еще в 1980-х годах. Как пишет доктор Мэри Эниг:

Побелка трансжирных кислот началась в 1987 году со статьи Элейн Блюм, опубликованной в информационном бюллетене CSPI Nutrition Action. Блюм написал: «От маргарина до татерто частично гидрогенизированные растительные масла играют важную роль в нашем обеспечении продуктами питания. . . . На самом деле гидрогенизированные масла не представляют серьезной угрозы для здоровья.. . . Улучшение на природе. . . . Производители гидрируют. . . эти растительные масла, чтобы они не прогоркли, пока лежат на полках или во время жарки. . . . кажется маловероятным, что гидрогенизация вносит большой вклад в наше бремя сердечных заболеваний. . . Тот факт, что гидрогенизированные масла кажутся относительно безвредными, является поводом для благодарности, потому что эти жиры есть повсюду ».

В 1988 году CSPI опубликовала буклет под названием «Атака насыщенных жиров», который защищал трансжирные кислоты и частично гидрогенизированные растительные масла и призывал к уничижительной маркировке «насыщенных» жиров.В буклете был раздел под названием «Биохимия 101», в котором утверждалось, что только тропические масла опасны при гидрогенизации. «Гидрогенизированные (или частично гидрогенизированные) жиры широко используются в пищевых продуктах и ​​вызывают невыразимое недоумение среди потребителей. . . [они] начинаются с простых старых жидких растительных масел (обычно соевых бобов), которые затем вступают в реакцию с водородом. . . преобразование большей части полиненасыщенных жирных кислот в мононенасыщенные жирные кислоты. . . [с участием]. . . маленькое количество. . . превращается в насыщенные жирные кислоты.. . [например], стеариновая кислота, которая, по-видимому, не влияет на уровень холестерина в крови.

«В целом гидрогенизированные жиры не представляют значительного риска. . . Исключение составляют гидрогенизированные [производимые тропические масла]. . . даже хуже после гидрогенизации ».

Очевидно, люди, писавшие буклет, были совершенно невежественны (или притворились невежественными) в липидной науке. Современные методы гидрогенизации создают трансжирные кислоты, а не мононенасыщенные жирные кислоты, и очень мало насыщенных жирных кислот.К 1988 году побочные эффекты трансжиров были хорошо известны. В статье отмечается, что стеариновая кислота не влияет на уровень холестерина в крови, однако CSPI продолжала обвинять говяжий жир, богатый стеариновой кислотой, в «повышении холестерина и повышении риска сердечных заболеваний». Что касается тропических масел, их не нужно гидрогенизировать! ¹²

К 1990 году опасность трансжиров из гидрогенизированных растительных масел была так хорошо задокументирована, что CSPI пришлось полностью изменить свою позицию.Как пишет доктор Эниг:

Ревизионизм начался в декабре 1992 года, когда г-жа Либман написала: «Мы уже некоторое время кричим« грязно », поскольку маргариновая промышленность пыталась убедить людей, что употребление маргарина так же полезно для их сердца, как и аэробные упражнения. . . . И несколько лет назад мы предупреждали людей, что трансжирные кислоты могут быть проблемой. . . . Это особенно верно сейчас, когда мы знаем, что трансжирные кислоты вредны, но мы не знаем, сколько трансжирных кислот содержится в разных продуктах питания ». Конечно, CSPI не делала такого предупреждения, но защищала трансжиры более пяти лет.И нет никаких извинений за ложную демонизацию традиционных жиров. «Не переключайтесь с маргарина на масло, — написала г-жа Либман, — . . попробуйте диетический или взбитый маргарин. . . используйте жидкий маргарин ». ¹³

Преимущества насыщенных жиров

Большинство жиров в рационе наших предков были насыщенными. Это также верно для многих традиционных культур. Например, в тропических диетах много жиров получают из кокосовых орехов и пальмового масла, которые богаты насыщенными жирами.Как мы убедились на собственном опыте на Филиппинах, в этих традиционных культурах не было ожирения и проблем со здоровьем, которые мы наблюдаем сегодня в нашей культуре, даже несмотря на то, что они придерживались диеты с высоким содержанием насыщенных жиров.

В 2 года моя дочь кричала, кряхтала, показывала и кряхтала на большинство вещей. У нее был очень маленький словарный запас (несмотря на то, что мы пытались научить ее словам для разных вещей). Мы обнаружили, что у ее двоюродной сестры есть NIDS, и начали исследовать, может ли наша дочь иметь NIDS.NIDS — это синдром нейроиммунной дисфункции. По сути, это говорит о том, что есть вирус, атакующий мозг, который вызывает аутизм, СДВ, СДВГ и СХУ, а также целый ряд промежуточных состояний (включая апраксию). Ее сыну назначили тонну таблеток, чтобы помочь ему (противовирусные, антибактериальные, противогрибковые и другие). Поскольку кокосовое масло является известным НАТУРАЛЬНЫМ противовирусным, антибактериальным и противогрибковым средством, я подумал, что не помешает попробовать его. Поэтому я немедленно заменил все наши кулинарные масла кокосовым маслом. Я также дал ей добавку кокосового масла (1-2 чайные ложки в день).

Хотя у меня нет научных доказательств того, что кокосовое масло помогло моей дочери, через несколько дней она говорила больше слов. Она также изо всех сил пыталась общаться. Сейчас ей 2 1/2 и она говорит предложениями из 3-4 слов! Ее речь все еще немного запаздывает (ей трудно произносить слова — я считаю, что у нее всегда была апраксия, но официального диагноза не было), и ее иногда немного трудно понять (не может четко произносить). Но она больше не хрюкает и не указывает на предметы.Она даже говорит мне: «Я люблю тебя, мамочка». Я буду продолжать давать своей дочери кокосовое масло, потому что я действительно чувствую, что оно помогает ей. И я благодарен, что нам не пришлось давать ей все те таблетки, которые принимает ее кузен! Паула Колорадо-Спрингс, CO

Одна из причин, по которой насыщенные жиры имеют долгую историю использования в традиционных культурах, заключается в том, что они очень стабильные жиры, которые нелегко окисляются (становятся прогорклыми). Кокосовое масло первого отжима, например, не станет прогорклым даже при комнатной температуре в тропиках в течение нескольких лет.И наоборот, рафинированные масла, которые используют многие американцы, очень нестабильны и быстро прогоркают (окисляются). Окисленные масла очень токсичны для организма и могут вызвать широкое распространение свободных радикалов.

Помимо стабильности при хранении, насыщенные жиры играют важную роль в химическом составе организма: например:

• Насыщенные жирные кислоты составляют не менее 50 процентов клеточных мембран. Они придают нашим клеткам необходимую прочность и целостность.
• Они играют жизненно важную роль в здоровье наших костей.Например, по крайней мере 50 процентов наших диетических жиров должны быть насыщенными, чтобы кальций эффективно включался в структуру скелета. ¹⁴
• Они снижают уровень Lp (a), вещества в крови, указывающего на предрасположенность к сердечным заболеваниям. ¹⁵
• Защищают печень от токсического действия алкоголя и некоторых лекарств. ¹⁶
• Они укрепляют иммунную систему. ¹⁷
• Они необходимы для правильного использования незаменимых жирных кислот.Удлиненные жирные кислоты омега-3 лучше удерживаются в тканях, если диета богата насыщенными жирами. ¹⁸
• Насыщенная 18-углеродная стеариновая кислота и 16-углеродная пальмитиновая кислота являются предпочтительными продуктами для сердца, поэтому жир вокруг сердечной мышцы очень насыщен. ¹⁹ Сердце использует этот запас жира во время стресса.
• Насыщенные жирные кислоты с короткой и средней цепью обладают важными противомикробными свойствами. Они защищают нас от вредных микроорганизмов в пищеварительном тракте.

Об авторе : В отличие от многих людей, которые пишут о кокосовом масле, просто читая о нем, Брайан Шилхави на самом деле жил в кокосовом районе Филиппин в течение нескольких лет со своей семьей, воочию наблюдая разницу между диетой и здоровьем молодого поколения и поколения родителей его жены все еще придерживаются традиционной диеты. Это привело к многолетнему изучению филиппинского питания и моделей питания из первых рук, когда они жили в сельском фермерском сообществе на Филиппинах.Брайан является автором самой продаваемой книги: «Кокосовое масло первого отжима: как оно изменило жизни людей и как оно может изменить вашу»!

Включает 85 рецептов!

.