как промелировать волосы дома самой себе

Многие не прочь освежить образ за счет привлекательных светлых прядей, и вряд ли найдется девушка, которая не слышала о процедуре мелирования. Чаще всего такое окрашивание выполняют в салонах, но сделать мелирование в домашних условиях тоже возможно. Расскажем, что для этого понадобится

© pexels.com/Moose Photos

Содержание

• Особенности мелирования волос в домашних условиях
• Как сделать мелирование дома : пошаговая инструкция
• Подбираем оттенки для домашнего мелирования
• Виды мелирования волос
• Фотоидеи мелирования волос разной длины
• Что понадобится для мелирования волос дома
• Обзор красок для мелирования волос в домашних условиях
• Уход за волосами после мелирования
• Как самостоятельно сделать мелирование? Советы стилистов

Особенности мелирования волос в домашних условиях

© inespeluqueros | социальные сети

Суть мелирования заключается в том, что часть волос (отдельные пряди) осветляют, оставляя основную массу волос не тронутой красящим составом.

Количество окрашенных локонов может варьироваться. Кстати, мелирование — это не всегда осветление прядей. Цветное и темное мелирование тоже встречается, о разных техниках частичного окрашивания мы написали не одну статью.

Сделать дома мелирование не так уж и сложно, если есть опыт в самостоятельном окрашивании. Впрочем, всегда можно позвать на подмогу подруг — и тогда процедура превратится в настоящий девичник!
Перед тем как решиться на мелирование в домашних условиях, полезно ознакомиться с преимуществами и недостатками такого окрашивания.

© unsplash.com/@kimzifi

Плюсы домашнего мелирования

• Экономия средств: для домашнего мелирования понадобятся только краска и кое-какие аксессуары (главное, чтобы вы были уверены в своих навыках стилиста-колориста).

• Широкая палитра красок в магазинах позволяет каждой девушке выбрать оттенок, подходящий для гармоничного мелирования.

• Мелирование можно делать на волосах любой длины.

• Для этой техники окрашивания нет противопоказаний, связанных со структурой волос: светлые пряди будут отлично смотреться и на кудрявых волосах, и на волнистых, и на прямых.

© pexels.com/Skitterphoto

Минусы

• Мелирование волос в домашних условиях невозможно сделать без спецарсенала, в который входят шапочка, крючок, фольга и особая расческа.

• Результат мелирования довольно сложно освежать: придется подкрашивать отдельные отросшие пряди.

Вернуться к оглавлению

Как сделать мелирование дома самостоятельно: пошаговая инструкция

Сделать мелирование самой себе можно разными способами. Рассмотрим подробнее тройку наиболее популярных методов.

© inespeluqueros | социальные сети

Мелирование расческой

• Специальные гребни для мелирования часто используют в салонах. Такие расчески позволяют сразу разделить прядь на две части, одну из которых затем осветляют.

• Можно воспользоваться и обычной расческой с острым хвостиком. С его помощью зигзагообразными движениями отделяются небольшие прядки для окрашивания.

Впрочем, мелирование даже с помощью чудо-расчесок не отменяет использования фольги.

Техника мелирования с фольгой

• Для домашнего мелирования при помощи фольги также можно использовать расческу с острым концом.

• Поочередно отделяем острым кончиком расчески пряди, укладываем их на фольгу, наносим краску и заворачиваем.

• Таким образом обрабатываем волосы по всей голове, начиная с затылочной части и заканчивая височной.

Мелирование с помощью шапочки

Чтобы сделать такое окрашивание в домашних условиях, необходимо приобрести специальную шапочку для мелирования с отверстиями, расположенными на одинаковом расстоянии друг от друга.

© beauty_kladovka_opt | социальные сети

• Расчесываем волосы и надеваем шапочку так, чтобы она плотно села на голову.

• Через отверстия специальным крючком или острым концом расчески вытягиваем пряди волос.

• Наносим краску на пряди и оставляем на время, необходимое для экспозиции состава, после чего смываем теплой водой.

Вернуться к оглавлению

Подбираем оттенки для домашнего мелирования

Найти оттенок для мелирования на дому несложно, нужно только грамотно подойти к выбору цвета краски. Самое важное — отталкиваться от базового тона волос.

Русые волосы

Для самостоятельного мелирования русых локонов оптимально подойдут оттенки блонда. Если волосы имеют теплый подтон, попробуйте краски карамельной палитры.

© theparlourhouston | социальные сети

Для пепельно-русых волос выбирайте холодные оттенки.

© chelseahaircutters | социальные сети

Темные волосы

Мелирование темных волос в домашних условиях мы рекомендуем выполнять в медовых и солнечных оттенках, так как слишком светлые пряди на темном фоне могут ассоциироваться с сединой.

© elainebeleza_ | социальные сети

© inespeluqueros | социальные сети

Рыжие волосы

Рыжеволосым девушкам также лучше избегать сильных контрастов между мелированными прядями и базовым цветом. Гармонично будут смотреться блики шоколадных, кремовых или янтарных тонов.

© alessandro.hairstylist.cdc | социальные сети

© juliaslavnikov | социальные сети

Светлые волосы

Если вы готовы промелироваться сами, то лучше выбирать платиновые цвета блонда: такое окрашивание на светло-русых волосах дает максимально естественный результат.

© inespeluqueros | социальные сети

Блондинки могут разбавить локоны базового цвета пастельно-розовыми или жемчужными прядями — эффектно и романтично!

© lorealpro | социальные сети

Вернуться к оглавлению

Виды мелирования волос

Рассмотрим основные виды мелирования, чтобы вам было проще выбрать технику для домашнего окрашивания.

Классическое

В данном случае пряди осветляют по всей голове одним оттенком с одинаковыми интервалами. В зависимости от размера окрашиваемых прядей и величины интервалов различают крупное и мелкое мелирование.

© jessica.garza_hair | социальные сети

© jessica.garza_hair | социальные сети

Венецианское

Эта техника мелирования как нельзя лучше подойдет темноволосым девушкам. Освоить ее самостоятельно не составит труда. На отдельные пряди наносят краску золотистых или карамельных оттенков. Окрашенные локоны никак не изолируют от основной массы волос, в результате чего добиваются естественного и почти незаметного перехода между цветами.

© alessandro.hairstylist.cdc | социальные сети

© alessandro.hairstylist.cdc | социальные сети

Калифорнийское

Калифорнийское мелирование дарит волосам мягкие переливы за счет гармоничного сочетания нескольких светлых оттенков. Корни в этом случае оставляют неокрашенными — для получения наиболее натурального эффекта.

© chelseahaircutters | социальные сети

© inespeluqueros | социальные сети

Вернуться к оглавлению

Фотоидеи самостоятельного мелирования волос разной длины

Выбор вида мелирования в домашних условиях во многом зависит и от длины волос, и от стрижки. Техника, которая оптимально сработает на длинных волосах, может оказаться несостоятельной на коротких.

Короткие волосы

Сделать мелирование самой себе при небольшой длине волос не так-то просто. Советуем остановиться на нескольких акцентных прядях — например, тех, что обрамляют лицо.

© short_hair_ideas | социальные сети

© diegomarcsant | социальные сети

Длинные волосы

Обладательницы длинных локонов могут позволить себе выбирать разные техники домашнего мелирования. На таких волосах всегда интереснее смотрится игра нескольких оттенков, поэтому наиболее выигрышным будет калифорнийское мелирование.

© hairstylist_isa | социальные сети

© chelseahaircutters | социальные сети

Волосы средней длины

Классическое мелирование красиво ложится на средние волосы. Если оставить корни темными и немного «растянуть» границу окрашивания, то получится эффектный и актуальный образ.

© inespeluqueros | социальные сети

© hairstylist_isa | социальные сети

Каре

Стрижка каре отлично рифмуется с мелированием и служит выигрышной основой для экспериментов с несколькими оттенками. Впрочем, не менее эффектными будут такие варианты, как осветление прядей у лица или небольшой градиент на кончиках.

© hairstylist_isa | социальные сети

© hairstylist_isa | социальные сети

Вернуться к оглавлению

Что понадобится для мелирования волос в домашних условиях?

Если вы готовы переходить от теории мелирования к практике, подготовьте все необходимое для такого окрашивания. Без чего не обойтись?

• Краска для волос.

• Кисточка для нанесения краски на волосы.

• Перчатки.

• Накидка на плечи для защиты кожи и одежды от краски.

• Шапочка для мелирования и специальный крючок.

• Специальная расческа, если вы решили выбрать соответствующий способ мелирования.

• Фольга.

• Ухаживающий бальзам, который наносят на волосы после окрашивания (обычно прилагается к краске).

Вернуться к оглавлению

Обзор красок для мелирования волос в домашних условиях

Предлагаем подборку лучших, на наш взгляд, красок для самостоятельного мелирования дома.

© hairstylist_isa | социальные сети

Краски для мелирования Garnier

Крем-краска Garnier Color Sensation № 101 «Платиновый блонд» подойдет для мелирования русых волос дома. Холодные пепельные пряди добавят образу стиля.

Для светло-русых девушек рекомендуем краску на основе масел Garnier Olia в оттенке № 110 «Натуральный ультраблонд».

Блондинкам для цветного мелирования в домашних условиях можно использовать средства из линейки Garnier Color Sensation The Vivids в оттенках «Пастельно-розовый» или «Нежная лаванда».

Краски для мелирования L’Oréal Paris

Красивое мелирование без желтизны получится с применением красок Excellence Cool Crème. Оттенок № 8.11 «Светло-русый» подойдет для мелирования пепельно-русых волос.

Краска Préférence № 7.3 «Марсель» разбавит темные локоны нежными карамельными прядями.

Оттенок № 7.43 «Шангрила» из этой же линейки создан для соблазнительного янтарного мелирования.

Добиться венецианского мелирования легко с краской Excellence № 6.13 «Темно-русый бежевый». На темных локонах появятся теплые солнечные блики.

Вернуться к оглавлению

Уход за волосами после мелирования

Мелирование — это частичное, но все же окрашивание, поэтому в вашем бьюти-арсенале должны появиться средства для окрашенных волос.

Шампунь, бальзам и маска от L’Oréal Paris Elseve «Эксперт Цвета» обладают эффектом ламинирования (при регулярном использовании этих средств), защищают окрашенные волосы до 10 недель, придавая им блеск и шелковистость.

Для поддержания чистой прохлады cветлых оттенков используйте фиолетовые шампунь и маску от L’Oréal Paris Elseve. Они подходят и для мелированных волос.

Такж может пригодиться масло для гладкости и сияния от Garnier Botanic Therapy. Его можно наносить на влажные или сухие волосы. Средство обладает термозащитной функцией и оберегает ослабленные после окрашивания пряди от вредного воздействия агрессивных факторов среды.

Если ваши волосы нуждаются в усиленном уходе, попробуйте восстанавливающее крем-масло с маточным молочком и прополисом: оно обеспечит локонам интенсивное питание.

Вернуться к оглавлению

Как самостоятельно сделать мелирование? Советы стилистов

1. Кому не стоит делать мелирование в домашних условиях?

Если у вас сухие, тонкие и секущиеся волосы, вам нужна консультация специалиста. Только профессиональные колористы смогут подобрать подходящее окрашивание и порекомендовать соответствующий домашний уход.

2. Можно ли делать мелирование самостоятельно на окрашенных волосах?

Самостоятельное окрашивание окрашенных волос — не очень хорошая идея. Лучше записаться к профессионалу в салон.

3. Сделала мелирование самой себе. Как понять, надо ли затонировать волосы?

В случае, если оттенок мелирования вас не устроил, можно сделать тонировку окрашенных прядей. Это действительно может быть необходимо, если волосы в результате окрашивания приобрели нежелательный желтый или рыжий отлив.
Тонировку всей массы волос можно сделать, если мелирование получилось слишком контрастным. Так вы получите максимально естественный результат с едва заметным переходом между оттенками.

4. Что важно учесть при мелировании седых волос?

Вернуться к оглавлению

Как в домашних условиях сделать мелирование волос



Затылок – это самая холодная волосистая часть кожи головы и соответственно, красящий состав начнёт действовать позже.

Вы пренебрегаете тестом на аллергическую реакцию, оправдывая своё решение тем, что раньше пользовались этим красителем и ничего не произошло. В палитру входит 7 роскошных оттенков блонда, с помощью которых можно осуществить лёгкое мелирование и скрыть первые признаки седины. Ошибка девушек в данной ситуации будет касаться нанесения краски на локоны в разном количестве, а также выполнение мелирования на слишком широких прядях.



Смотрите видео

При наличии покраснения и других признаков на кожных покровах от применения тестируемого продукта стоит воздержаться. Ожидание от окрашивания может совсем не совпадать с реальностью, да и волосы могут попросту испортится и превратиться в солому. Затем закупают в специализированных магазинах для парикмахеров все необходимые материалы, подбирают нужный цвет и марку краски.

Достаточно нанести раствор на пряди, которые желаете осветлить, а затем принять солнечную ванну — прогуляться в летний день на улице без головного убора (минимум час). Отчетливо видны были окрашенные пряди, это некрасиво… еще был опыт самой себе, тоже неудачный, как яйцо на голову разбила, таков был эффект).

---

Мелирование в домашних условиях как сделать самой себе

Для обычного каре выбирают классический вариант мелирования, на удлиненном лучше смотрится вуаль любого оттенка. Капните немного средства на место за ухом или сгиб локтя, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции: зуда, покраснения, чувства жжения. Именно поэтому, производители настоятельно рекомендуют проводить предварительный тест на аллергическую реакцию. Переходите к более сложным методикам только когда почувствуете уверенность в своих силах и возможностях. Мелирование с выбранным в качестве дополнительного оттенка пепельным цветом сделает волосы необычайно красивыми.

Мелирование с помощью резинок разделить голову на зоны и забрать каждую в хвост с помощью обычных резинок для волос. Выбор красителя  чтобы успешно промелироваться дома, нужно тщательно выбрать основную составляющую процесса — химический состав. Тонирование – это обязательный шаг для того, чтобы закрыть чешуйки, лишённые естественного цветового пигмента после окрашивания. Специалисты утверждают, что именно свежий воздух позволяет добиться плавных переходов и эффекта выгоревших прядей. Редкое или частое чтобы выяснить частоту мелированных прядей, нужно определиться с желаемым эффектом: частое мелирование предполагает выделение тонких прядок через маленькие промежутки.



---

Как в домашних условиях сделать мелирование самому себе

Мелирование волос в домашних условия (пошаговая инструкция необходима по каждому методу окрашивания) небольшой длины можно сделать методом мажимеш, peek-a-boo, two-tone, диагональным. Для легкого осветления (на 1 тон) смесь держат всего лишь 15 минут, для сильного – не меньше 45 минут. Все, кто через неё проходил, получал примерно одинаковый результат: высветленные, светло-жёлтые пёрышки, которые сильно выделялись среди общей массы волос не только цветом, но и жёсткостью. Часто, для облегчения распределения пигмента, краситель смешивается с пастой на основе пчелиного воска, что также благотворно сказывается на их состоянии. Выбор расчёски столкнувшись впервые с ассортиментом профессиональных расчёсок для мелирования, нетрудно растеряться.

Мелирование с помощью расчески подготовить смесь, расческу с редкими зубьями или специальную (страйпер), накрыть плечи. Материалы и инструменты для домашнего мелирования для самостоятельного окрашивания лучше выбирать профессиональные наборы, предназначенные для домашнего использования. И 9% мне не осветлил волосы как хотелось бы ( у меня темно русые), через неделю взяла 12% оксигент и аккуратно по прежним прядям осветляла еще раз. Позаботьтесь о своём питании – добавьте в свой рацион как можно больше протеиносодержащих продуктов.

Рекомендуем

Если же все-таки очень хочется, то нужно делать его без челки, чтобы не лишать шевелюру и каскад на тонкие волосы вид сзади и сбоку.

40 карточек в коллекции причска шишка пользователя

Как сделать пучок на голове с помощью бублика: как собрать шишку из волос, как делать дульку или кубышку, прическа.

Прически с накладными волосами фото видео инструкция

Этот вид накладных волос изготавливается из искусственного термоволокна, которое легко подается укладке.

Шикарные прически пучок фото лучшие идеи

Пучок довольно простая, но, в то же время, стильная прическа, которая подойдет как для торжественных мероприятий, так и для обычных прогулок с друзьями.

Топ мужских стрижек с выбритыми висками OldBoy Barbershop

Кому подходят такие прически? Подбор по типу лица, варианты стрижек для мужчин с челкой и без нее.

Градуированный боб 2021 добавьте своим волосам объема

Какие разновидности градуированного боба существуют?

Как перемолоть мясо без мясорубки за несколько минут

Как перемолоть мясо без мясорубки всего за несколько минут? Звучит как тема, которая, вероятно, вызовет много вопросов у наших читателей. Нравится:

Вопрос: Правда? Минуты?
A: Еще бы.

Q: Нееет… Ты, должно быть, шутишь?
A: Не совсем так!

Q: Подожди, а зачем тебе это вообще?
A: Подсчитаем причины.

Во-первых, измельчение мяса без какого-либо приспособления для измельчения мяса вполне осуществимо, и я обещаю показать вам, как именно.

Но, что более важно, есть много причин самостоятельно перемалывать мясо вручную. На самом деле, я перестал покупать мясной фарш в магазине, предпочитая делать это дома.

Вот несколько причин почему.

Почему мясо, нарезанное вручную, лучше магазинного фарша

Причина №1: ВКУС

Мясной фарш, нарезанный вручную, намного вкуснее, чем мясо, измельченное в машине.

В то время как упакованный мясной фарш легко доступен, и мы все привыкли к его текстуре, некоторые блюда, особенно в азиатской кухне, лучше использовать из мяса, мелко нарезанного вручную старомодным способом.

Если вы спросите кого-нибудь из поколения моих родителей, они скажут вам, что при приготовлении начинки для пельменей, вонтонов или баоцзы они рубят фарш вручную. В конечном итоге текстура будет мясистой и ароматной, а не мучнистой и неразличимой.

Причина № 2: ЗДОРОВЬЕ

Мясной фарш, купленный в магазине, часто измельчают с обрезками, а затем аккуратно упаковывают, так что мы в конечном счете не знаем, что в них входит.

Вы также мало контролируете чистоту процесса или содержание жира. Куриный фарш, например, часто делают из куриной грудки, что делает его очень постным. Точно так же свиной фарш, который можно найти в супермаркете, также довольно постный.

В супермаркете я могу купить говяжий фарш с разным соотношением постного мяса и жира, но не свинину, курицу, баранину или индейку.

Причина № 3: ПРАКТИЧНОСТЬ

Если вы много готовите, как мы, как часто вы ловите себя на мысли, что у вас есть немного фарша для блюда, которое вы хотите приготовить прямо сейчас? Мой ответ… очень часто.

Возможность превратить любой кусок свиной лопатки или пачку куриных бедрышек в мясной фарш очень удобна и избавляет вас от необходимости ходить в продуктовый магазин.

Причина №4: Точность

Мало того, вы можете контролировать грубость и текстуру, нарезая мясо более или менее мелко. Это может дать вам больший контроль над конечными результатами в ваших блюдах.

***

Поверьте мне, вы будете так же взволнованы этим новым умением, как и мы. На самом деле, Сара собирается поделиться отличным рецептом домашней колбасы для завтрака, в которой используется эта техника, и мы очень рады этому!

Хорошо, вот как перемолоть мясо без мясорубки — всего за несколько минут. В этом примере я использовал кусок свиной лопатки, но этот метод можно использовать с бескостной говядиной, курицей, бараниной, индейкой и т. д.

Как перемолоть мясо без мясорубки

Шаг 1:

Острым ножом нарежьте кусок мяса под углом 45°, прорезая только 75% длины. Не режьте до самого низа. Сделайте ломтики толщиной около ¼ дюйма (0,6 см).

Шаг 2:

Переверните кусок мяса и повторите шаг 1, надрезав под углом 45° в противоположном направлении.

Шаг 3:

Переверните мясо обратно и нарежьте на этот раз под углом 90°, опять же на 75% длины, с расстоянием 0,6 см между каждым ломтиком.

Шаг 4:

Переверните мясо и повторите Шаг 3.

Шаг 5:

Теперь соберите мясо в стопку и с помощью части ножа или тесака, ближайшей к ручке, быстро нарежьте мясо из слева направо пару раз.

И все, готово! Если вам нужна более тонкая текстура, повторяйте шаг 5, пока не получите то, что вам нравится. Вам может понадобиться 3 минуты вместо 2. Но кто считает?

Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео, показывающее весь процесс, а также карту рецептов с инструкциями для печати.

Вот несколько рецептов, с которыми можно использовать этот метод!

Рецепты с использованием мясного фарша

Жареный зеленый лук со свининой

Жареный зеленый лук со свининой или Cang Ying Tou (苍蝇头) буквально переводится как «головы мух» на китайском языке. Это отличное блюдо для жарки с рисом!

Сухая жареная стручковая фасоль по-сычуаньски в ресторанном стиле

Сухая жареная стручковая фасоль по-сычуаньски или Gan Bian Si Ji Dou готовится в Китае с использованием сычуаньского перца с небольшим количеством тепла за счет добавления сушеного перца чили и свиного фарша.

Свиной ларб, национальное блюдо Лаоса

Свиной ларб — это мясной салат из Юго-Восточной Азии из Лаоса, который готовится всего за несколько минут и очень вкусный!

Вонтоны из Сан-Хиана

Вонтоны из Сан-Хиана — это не обычные вонтоны. Восхитительное трио начинки из креветок, свинины и курицы невероятно ароматное, и его несложно приготовить дома!

Острые азиатские фрикадельки

Эти острые азиатские фрикадельки — не заурядный вариант. Они восхитительны, уникальны и изменят ваши ожидания от фрикаделек!

Маринованная длинная фасоль по-китайски со свининой

Маринованная длинная фасоль со свининой — это любимое жареное блюдо с прекрасным вкусом острого перца чили, хрустящими кусочками свиного фарша и маринованной фасолью с уксусом, вкус которой меняется эффект обжигающего жара котелка с выпуклым днищем.

Этот пост о том, как перемалывать мясо без мясорубки, избавит вас от необходимости доставать мясорубку и мыть ее для простого рецепта, подобного приведенным выше!

СМОТРЕТЬ: Как перемолоть мясо без мясорубки

4.92 от 24 голосов

Как перемолоть мясо без мясорубки за считанные минуты

Узнайте, как перемолоть мясо без мясорубки, используя пару инструментов, которые уже есть на вашей кухне, всего за пару минут. Преимущество измельчения собственного мяса дома? Вы знаете, что в нем содержится, можете контролировать содержание жира и текстуру, и его легко загрузить!

Автор: Джуди

Курс:Мясо

Кухня:Разное

порций: 4

• ▢ 1 фунт Любой кусок мяса без костей

• Шаг 1: Нарежьте кусок мяса под углом 45°, прорезая только 75% – не дорезайте до конца ко дну. Сделайте ломтики толщиной около ¼ дюйма (0,6 см).

• Шаг 2: Переверните кусок мяса и повторите шаг 1, надрезав под углом 45° в противоположном направлении.

• Шаг 3: Переверните мясо обратно и нарежьте на этот раз под углом 90°, снова на 75% длины, с расстоянием 0,6 см между каждым ломтиком. 9Шаг 4. Переверните мясо и повторите шаг 3. слева направо пару раз.

Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности

TheWoksofLife. com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.

Это сделали вы? Отметьте нас в Instagram @thewoksoflife, подпишитесь на нашу рассылку и не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы получать больше рецептов!

@thewoksoflife

Иллюстрированное руководство по измельчению собственного мяса

• 01 от 08

  БРЕТТ СТИВЕНС / Getty Images

  В этом уроке по измельчению мяса мы будем делать гамбургеры из свежей говяжьей вырезки, но вы можете измельчать свинину, баранину, курицу, индейку, дичь и даже мясо буйвола.

  Говяжья вырезка обычно содержит около 15 процентов жира, что почти нормально. Вы можете использовать филе, или сочетание филе и филе тоже подойдет. Если вы хотите быть по-настоящему экстравагантным, вы можете даже перемолоть свои собственные гамбургеры из говядины Кобе.

• 02 от 08

  Данило Альфаро

  Замораживание мяса помогает ему лучше держать форму и делает его плотным, чтобы оно легче проходило через мясорубку. Кроме того, начинать с полузамороженного мяса предпочтительнее с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

• 03 от 08

  Данило Альфаро

  В этой демонстрации мы используем настольный миксер KitchenAid с насадкой для измельчения пищевых продуктов, но вы можете использовать автономную моторизованную кофемолку, ручную (ручную) кофемолку или даже кухонный комбайн.

  Поместите лезвие, пластину для измельчения и вращающийся «червяк» в морозильную камеру вместе с мясом. Затем соберите кофемолку, когда будете готовы начать. Если вы планируете много шлифовать и у вас есть место в морозильной камере, вы можете даже хранить эти детали в морозильной камере все время.

• 04 от 08

  Данило Альфаро

  Если вы перемалываете большое количество мяса — например, от 2 до 3 фунтов или более — убедитесь, что вы держите его на льду, чтобы предотвратить рост бактерий. Если вы перемалываете в миску, наполните большую миску льдом, а затем прижмите миску меньшего размера ко льду, чтобы готовый продукт оставался охлажденным.

• 05 от 08

  Данило Альфаро

  Следуйте инструкциям для вашего микшера в отношении того, какую настройку или скорость использовать. С помощью KitchenAid включите миксер на скорость 4 и используйте толкатель для продуктов, чтобы вдавить мясо в воронку. Вы также можете смешать сырой чеснок, лук, травы и любые другие ингредиенты. Но пока не добавляйте соль. Лучше всего добавить это в конце, чтобы вы могли оценить вкус.

  Не засовывайте пальцы рук, ног или любые другие части тела в бункер. Если у вас длинные волосы, рекомендуется завязать их сзади или убрать под шапку, пока вы работаете с кофемолкой.

• 06 от 08

  Данило Альфаро

  Мы измельчили 2,5 фунта говяжьей вырезки примерно за 10 минут.

  Здесь вы можете приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем, а также любыми влажными ингредиентами, которые вы хотите добавить. Мне нравится несколько коктейлей вустерширского соуса. Немного свежей или приготовленной дижонской горчицы тоже может подойти.

  Что касается дегустации, некоторые повара пробуют сырое мясо, чтобы проверить приправу. Вы просто заземлили его, так что вы знаете, что в нем. Тем не менее, вы можете приготовить чайную ложку или около того и попробовать это.

• 07 от 08

  Данило Альфаро

  Аккуратно сформируйте из мяса шарики (примерно по 6 унций каждый), затем расплющите в котлеты. Не набивайте мясо слишком плотно — здесь вы не сделаете снежки. Слишком большое давление даст вам жесткий бургер.