Топлёное масло ГХИ с красным перцем «Домашние Изыски», 230 г

Количество банок

1 банка 5 банок 10 банок

Купить в 1 клик

Купить в 1 клик

Масло гхи с травами (Гхриту) можно смело назвать универсальной формулой для поддержания нашего организма в тонусе. При его изготовлении используется более сорока трав, что позволяет ему позитивно влиять сразу на несколько систем человеческого тела.

Иногда в повседневность неообходимо добавить немного пикантной остроты. Красный перец не обжигает, он обволакивает вкусовые рецепторы и разогревает фантазию. Масло гхи с красным перцем добавляет едва уловимый аромат приключений и капельку безумства в знакомые рецепты.  

Не содержит:

• казеина (белковый казеин, повышающий уровень холестерина в крови,

удаляется из масла гхи во время его приготовления).

• лактозы (подходит для людей с непереносимостью лактозы).

Точка горения +250С — При жарке не чадит, не горит, не образует канцерогены.

Экономичный расход.

Состав: 100% натуральное очищенное сливочное масло

ГОСТ 32262-2013

Хранить при температуре +3 … +25 С. Срок годности 18 мес. Беречь от солнечных лучей.

Масло гхи с травами (Гхриту) можно смело назвать универсальной формулой для поддержания нашего организма в тонусе. При его изготовлении используется более сорока трав, что позволяет ему позитивно влиять сразу на несколько систем человеческого тела.

Иногда в повседневность неообходимо добавить немного пикантной остроты. Красный перец не обжигает, он обволакивает вкусовые рецепторы и разогревает фантазию. Масло гхи с красным перцем добавляет едва уловимый аромат приключений и капельку безумства в знакомые рецепты.  

Не содержит:

• казеина (белковый казеин, повышающий уровень холестерина в крови,

удаляется из масла гхи во время его приготовления).

• лактозы (подходит для людей с непереносимостью лактозы).

Точка горения +250С — При жарке не чадит, не горит, не образует канцерогены.

Экономичный расход.

Состав: 100% натуральное очищенное сливочное масло

ГОСТ 32262-2013

Хранить при температуре +3 … +25 С. Срок годности 18 мес. Беречь от солнечных лучей.

Смотрите также

В корзину

В корзину

В корзину

15 способов вкусно приготовить овощи на мангале

Фото: Bru-nO, Pixabay. com

Планируешь пикник с шашлыками? Тогда обязательно приготовь и овощи на мангале! Это вкусно и очень просто. К тому же, угощение понравится гостям, которые следят за фигурой. Рассказываем 15 отличных рецептов!

1. Овощи на мангале с маслом и специями

Фото: pinterest.com

Подавай готовые овощи на теплой тарелке.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помидора, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 3 молодых картофеля, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, соль, молотый черный перец, молотый кориандр.

Приготовление: Овощи подготовь, при необходимости очисти и нарежь. Отдельно смешай масло, соль, измельченный чеснок и специи. Щедро смажь овощи маринадом и оставь на 10 минут пропитываться. Готовь на решетке 15 минут, время от времени переворачивая.

2. Овощи на мангале, маринованные в соевом соусе

Фото: saraylyhouse.com

Так просто и очень быстро, но зато как вкусно!

Тебе понадобится: 1 баклажан, 200 г шампиньонов, 300 г помидоров черри, 1 острый перец, 1 болгарский перец, 1 морковь, 100 мл соевого соуса, 3 ст. л. оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Овощи промой и подготовь, крупные нарежь. Отдельно смешай масло, соус, лимонный сок и специи. Выдави через пресс чеснок и посоли. Смешай маринад с овощами и оставь под крышкой на 15 минут. Разложи овощи на решетку и готовь на мангале 20 минут.

3. Простой рецепт овощей на мангале

Фото: wday.ru

Ничего сложного, понадобятся только овощи и самые обычные специи.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 цукини, 1 кочан кукурузы, 2 острых перца, 1 болгарский перец, 2 лука, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка молотой паприки, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Овощи подготовь, нарежь и сложи в глубокую миску. Всыпь соль и специи, перемешай руками, растирая каждый кусочек. Влей масло, перемешай еще раз. Через 10 минут выложи овощи на решетку и отправь на 20 минут на хороший жар.

4. Овощи-гриль на деревянных шпажках

Фото: marishkiny-rezepty. ru

Овощи прокалывай шпажкой строго по центру.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 2 болгарских перца, 3 помидора, 3 луковицы, полпучка зелени, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ч.л. итальянских трав, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Овощи очисти, нарежь и сложи в глубокую миску. Добавь соль, специи, масло и мелко нарезанную зелень. Перемешай, накрой крышкой и убери в холодильник на 10 минут. Нанижи овощи на шпажки, сложи на решетку и готовь 15 минут.

5. Сочные овощи на мангале

Фото: Rachel Claire, Pexels.com

Удивительно, но по этому рецепту овощи всегда получаются сочными!

Тебе понадобится: 2 цукини, 1 болгарский перец, 1 морковь, 300 г шампиньонов, 1 баклажан, 2 ст.л. острой горчицы, 50 мл оливкового масла, 1 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Цукини, морковь и баклажаны нарежь на кружочки, болгарский перец очисти и нарежь на произвольные куски, грибы оставь целыми. Сложи все в миску, добавь горчицу, масло, мед и специи. Посоли и выдави через пресс чеснок. Через 20 минут нанижи овощи на деревянные шпажки, сложи на решетку и отправь на мангал. Проверяй готовность через 15 минут.

6. Кисло-сладкие овощи-гриль

Фото: pinterest.com

Аппетитный ужин для тех, кто на диетическом питании.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 2 болгарских перца, 2 помидора, 300 г шампиньонов, 2 ст.л. жидкого меда, сок половины лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Кабачки и помидоры нарежь на толстые кружочки, сладкий перец очисти от семян и разрежь пополам. Сложи все в миску, добавь грибы. В отдельной емкости смешай мед, масло, лимонный сок, специи и соль. Влей маринад в овощи, хорошенько перемешай руками и оставь на полчаса под пищевой пленкой. Выложи овощи на решетку гриль и готовь на хорошем жаре 20 минут.

7. Овощи на мангале по-армянски

Фото: pinterest. com

При желании можешь добавить в маринад немного сухой аджики.

Тебе понадобится: 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 кочан кукурузы, 2 лука, 200 г шампиньонов, 3 молодых картофеля, 1 кабачок, 1 баклажан, 3 веточки розмарина, 3 ст.л. лимонного сока, 80 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Разотри в ступе розмарин, добавь масло, лимонный сок, молотый перец, сахар и соль. Смешай овощи с маринадом, накрой пищевой пленкой и оставь при комнатной температуре на полчаса. Выложи все на решетку и готовь на мангале 15-20 минут.

8. Овощи на мангале, приготовленные в фольге

Фото: Juergen S, Pixabay.com

Фольгу складывай в несколько слоев, чтобы получились плотные формочки.

Тебе понадобится: 2 моркови, 300 г брокколи, 1 кабачок, 2 помидора, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч. л. соли.

Приготовление: Овощи очисти, нарежь на небольшие кусочки и сложи в миску. Добавь соль, измельченный чеснок, лимонный сок, кориандр и масло. Аккуратно перемешай руками и накрой пищевой пленкой на 10 минут. Нанижи овощи на шампуры, сложи в лодочки из фольги и отправь на мангал. Готовь на хорошем жаре 15 минут.

9. Овощи-гриль с майонезом и специями

Фото: yesofcorsa.com

Овощи можно нарезать или готовить на мангале целиком.

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 2 кабачка, 3 помидора, 2 болгарских перца, 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 150 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 5 г крупной соли.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь, добавь специи, соль, майонез, выдави через пресс чеснок. Перемешай и оставь под крышкой на 15 минут. Переложи овощи на решетку и готовь 20 минут на среднем жаре.

10. Овощи-гриль с апельсиновым соком и розмарином

Фото: kafemangal.ru

Если ты выжимаешь сок с апельсина, добавь немного мякоти.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 2 помидора, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 2 веточки розмарина, 1 ст.л. оливкового масла, 4 горошины душистого перца, 150 мл апельсинового сока, 0,5 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Овощи подготовь и крупно нарежь. Добавь масло, соль, сахар и сок апельсина. Разотри в ступе розмарин, душистый перец и всыпь в овощи. Перемешай все и оставь на 10 минут при комнатной температуре. Выложи овощи на решетку и отправь на мангал. Через 15 минут начинай проверять готовность.

11. Пряные овощи на мангале

Фото: newsomsk.ru

Ароматные, в меру остренькие и соленые овощи на мангале!

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 1 острый перец, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. порошка имбиря, 100 мл растительного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. морской соли.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Смешай масло с уксусом, молотым перцем, имбирем, измельченным чесноком и солью. Влей маринад в овощи и перемешай. Выложи все на решетку и готовь 15 минут, переворачивая 2-3 раза.

12. Баклажаны с сыром и помидорами на мангале

Фото: pinterest.com

На костре это блюдо получается еще вкуснее!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 150 г твердого сыра, 30 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Баклажаны нарежь веером и замочи в подсоленной воде на 15 минут. Достань, обсуши бумажным полотенцем и смажь маслом. Вложи между пластинами кружочки помидоров, присыпь сыром и аккуратно обмотай фольгой. Готовь на мангале 15 минут, открой фольгу и продолжай жарить еще 10 минут.

13. Овощи на мангале, маринованные в вине

Фото: urartu-dostavka.com.ua

Можешь использовать любые овощи, которые тебе нравятся.

Тебе понадобится: 2 кочана кукурузы, 3 острых перца, 200 г шампиньонов, 3 средних помидора, 3 молодых кабачка, 1 болгарских перец, 100 мл белого вина, 2 ст. л. оливкового масла, щепотка сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Добавь масло, вино, сахар, соль и молотый перец. Перемешай и оставь под крышкой на 10 минут. Выложи овощи на решетку и готовь на мангале 15 минут.

14. Самый вкусный рецепт овощей на мангале

Фото: posteat.ua

Время от времени овощи на костре поливай маринадом.

Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 морковь, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, долька лимона, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Добавь соль, сахар, молотый кориандр и оставь под крышкой на 10 минут. Отдельно смешай сок лимона, масло, мед и соус. Влей ароматную жидкость в овощи, перемешай и оставь еще на 10 минут. Переложи овощи на решетку и готовь на среднем жаре 15 минут.

15. Овощи-гриль, маринованные в горчичном порошке

Фото: carte. by

Горчица придаст овощам интересный вкус и яркий аромат.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 цукини, 1 веточка помидоров черри, 1 болгарский перец, 200 г грибов, 1 ст.л. сухого порошка горчицы, 60 мл оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Овощи промой, очисти и нарежь. Добавь горчицу, масло, сок лимона, сахар и соль. Перемешай, накрой крышкой и оставь мариноваться при комнатной температуре на полчаса. Выложи овощи на решетку и отправь на мангал. Готовь 10-15 минут, переворачивая 2-3 раза.

Как приготовить масло чили (рецепт масла чили)

by Mike Hultquist · 22 февраля 2023 г. · 114 комментариев · Перейти к рецепту

Узнайте, как приготовить простое масло чили в домашних условиях с помощью этого быстрого и простого рецепта. Домашнее масло чили отлично подходит для сбрызгивания блюд для придания им дополнительной остроты и аромата, для добавления в соусы и винегреты, а также для приготовления многих блюд.

Рецепт домашнего масла чили

Я покупаю масло чили для всевозможных рецептов. Они довольно стандартны в некоторых частях мира. Они занимают видное место в китайской и японской кухне, а также во многих частях Азии, хотя итальянцы также пользуются своей собственной версией.

На рынке представлено много отличных брендов, но я считаю, что лучше всего делать свои собственные, когда мне нужна небольшая партия, или даже подарить, и действительно персонализировать то, что я ищу.

Честно говоря, из домашнего приготовления получается лучшее масло чили.

Приготовить масло чили с нуля невероятно просто, а создавать собственные вариации со вкусами, которые вы больше нигде не найдете, — это весело.

Что такое масло чили?

Масло чили производится из растительного масла, настоянного на выбранном перце чили. Вы можете использовать любой перец чили, от мягкого до очень острого. Иногда добавляют другие ингредиенты.

Можно использовать большинство видов растительного масла, хотя нейтральное масло идеально подходит для подчеркивания вкуса перца чили.

Давайте обсудим, как приготовить масло чили?

Домашнее масло чили Ингредиенты

Для приготовления масла чили вам понадобятся всего два ингредиента:

• Масло.
• Хлопья чили или измельченные сушеные чили.

Мне нравится добавлять щепотку соли к моему, а также небольшое количество других предпочитаемых сухих приправ. Подробнее об этом ниже.

Лучшее масло для приготовления масла чили

Любое нейтральное масло лучше всего подходит для приготовления домашнего масла чили. Арахисовое масло, масло канолы, кукурузное масло или простое растительное масло делают лучшее масло чили с настоящим вкусом чили. Я не рекомендую масла с более сильным ароматом, такие как оливковое масло, кунжутное масло или кокосовое масло, так как они могут повлиять на вкус вашего конечного масла.

Однако их можно использовать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и предпочтительного применения.

Как приготовить масло чили. Рецепт

Сначала соберите следующие ингредиенты:

• 1 чашка масла канолы или любого нейтрального масла, такого как арахисовое масло
• 3 столовые ложки молотого сушеного перца
• Щепотка соли по желанию

Приготовьте хлопья чили и специи. № Добавьте хлопья чили и дополнительные специи в жаропрочную миску. Хорошо перемешать.

Нагрейте масло. Нагрейте масло на среднем огне в маленькой кастрюле. Не допускайте дымления масла. Если он дымится, снимите его с огня, чтобы уменьшить температуру.

Смешайте горячее масло и хлопья чили + специи. Осторожно полейте хлопья чили горячим маслом. Он будет хорошо шипеть. Хорошо перемешать. Охладить и процедить при желании.

Перелить в стеклянную тару. Используйте сразу или храните.

БУМ! Готово! Супер легко, не так ли? Скоро вы будете сами делать масло чили и поливать им все и вся.

Рецепт Советы и примечания

Температура масла. Нагрейте масло до 180 градусов по Фаренгейту минимум или до 350 градусов по Фаренгейту максимум для более темного масла чили. Не позволяйте маслу дымиться или становиться горячее, иначе оно может сжечь хлопья чили и специи, что приведет к горькому вкусу.

Если у вас нет термометра, вы можете проверить его, добавив крошечную щепотку хлопьев чили в горячее масло. Готово, когда хлопья зашипят.

Я рекомендую термометр Thermoworks Thermapen ONE (партнерская ссылка, друзья!). Он отлично подходит для мяса и приготовления масел.

Вы можете процедить масло через тонкое сито или марлю, чтобы удалить перец/осадок, в зависимости от того, насколько мелко вы нарезаете/раздавливаете перец.

Вы также можете добавить целых сушеных перцев чили в масло, которое может быть декоративным.

Как долго хранится масло чили?

Домашнее масло чили может храниться 2-3 месяца при хранении в герметичном контейнере в темном прохладном месте при комнатной температуре и даже дольше в холодильнике, хотя срок годности может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Какие еще ингредиенты можно использовать для приготовления масла чили?

Другие ингредиенты могут включать гранулированный чеснок, белый перец, соль или глутамат натрия, кайенский перец, паприку или другие порошки чили, корицу, лук-шалот, перец горошком, сычуаньский перец горошком (для сычуаньского стиля или китайского масла чили), имбирь, соевый соус, кунжут семена, лавровый лист, звездчатый анис, измельченные хлопья красного перца и многое другое.

Вы можете наполнить свое масло любым количеством ингредиентов и творческих комбинаций. Не стесняйтесь придумывать свое личное творение.

Различные виды масла чили

Вы можете приготовить много различных видов масла чили, в зависимости от ингредиентов, используемых для настаивания масла. Возможные варианты:

• Китайское масло чили. Используйте китайский перец чили или сычуаньские хлопья чили, а также горошины сычуаньского перца, звездчатый анис, палочку корицы и китайский уксус или черный уксус.
• Масло калабрийского чили. Используйте калабрийский перец чили, чтобы настоять масло.
• Чесночное масло чили. Используйте чеснок и хлопья острого чили.
• Острый соус «Нэшвилл». Острый соус «Нэшвилл» — это, по сути, горячее масло с добавлением кайенского перца и других специй.

Существует множество возможностей для реализации вашего творчества.

Масло чили с хрустящими кусочками

Вы также можете использовать свежие ингредиенты, такие как измельченный чеснок, корень имбиря, измельченный лук-шалот и измельченный острый перец чили, чтобы приготовить масло чили с хрустящими кусочками, которое сегодня очень популярно.

Посмотрите мой рецепт Chili Crisp (острое масло чили с хрустящими кусочками), чтобы узнать, как его приготовить.

Советы по подаче масла чили

Полученное масло чили можно подавать в качестве приправы или добавлять его в различные блюда, такие как жаркое, лапша с маслом чили, заправки, моросящие соусы и многое другое. Я лично люблю его за приправу к лапше рамэн или к жареным яйцам.

Вы можете оставить хлопья чили и специи в масле и подавать в таком виде или процедить и подавать только с маслом.

Сушеный перец, который в конечном итоге опускается на дно масла, называется «шламом» и может использоваться сам по себе для различных целей.

Если вам понравился этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий с несколькими ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

4,89 из 36 голосов

• 1 чашка масла канолы (или любого нейтрального масла, такого как арахисовое масло)
• 3 столовые ложки хлопьев чили или измельченного сушеного перца чили
• Щепотка соли по желанию

Дополнительные добавки

• 1 столовая ложка гранулированного чеснока
• 1 чайная ложка белого перца
• См. примечания к рецепту

• Добавьте хлопья чили и дополнительные специи в жаропрочную миску. Хорошо перемешать.

• Нагрейте масло на среднем огне в маленькой кастрюле. Не допускайте дымления масла. Если он дымится, снимите его с огня, чтобы уменьшить температуру. (**)

• Осторожно полейте хлопья чили горячим маслом. Он будет хорошо шипеть. Хорошо перемешать. Охладить и процедить при желании.

• Перелить в стеклянную тару. Используйте немедленно. В холодильнике хранится 3 месяца и более.

Уровень нагрева. Варьируется в зависимости от используемого перца чили.

Варианты. Есть много способов разнообразить ваши специи, чтобы сделать разные типы и вкусы масла чили. Возможности включают черный перец, чеснок, соль или глутамат натрия, кайенский перец, паприку, имбирь, корицу, китайский или черный уксус и многое другое. Вы также можете использовать любой тип хлопьев чили или измельченный сушеный перец чили.

** Температура. Нагрейте масло минимум до 180 градусов по Фаренгейту или до 350 градусов по Фаренгейту для более темного масла чили. Не позволяйте маслу дымиться или нагреваться, иначе оно может сжечь хлопья чили и специи, что приведет к горькому вкусу.

Калорийность: 69 ккал   Углеводы: 1 г   Белки: 0,2 г   Жиры: 8 г   Насыщенные жиры: 1 г   Полиненасыщенные жиры: 2 г   Мононенасыщенные жиры: 5 г   Транс-жиры: 0,03 г   Натрий: 13 мг   Калий: 19 мг   Клетчатка: 0,3 г   Сахар: 0,1 г   Витамин А: 237 МЕ Витамин С: 0,02 мг Кальций: 3 мг Железо: 0,2 мг

Вам понравился этот рецепт? Мне приятно слышать, что он вам понравился и как вы его приготовили. Оставьте комментарий ниже и отметьте @ChiliPepperMadness в социальных сетях.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот пост был обновлен 22 февраля 2023 г., чтобы включить новые фотографии и информацию. Первоначально он был опубликован 15.12.15.

Взаимодействие с читателями

Рецепт приготовления масла чили

К

Кристин Бенлафки

Christine Benlafquih

Christine Benlafquih — писатель-фрилансер и преподаватель кулинарного мастер-класса с опытом работы в марокканской кухне.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 01.09.22

Протестировано

Рене Уилсон

Протестировано Рене Уилсон

Рене имеет сертификаты Института кулинарного образования в области кондитерского и кулинарного искусства и работает частным шеф-поваром и поставщиком провизии, тестировщиком и разработчиком рецептов, а также автором статей о кулинарии. Рене написала и разработала рецепты для Rachael Ray In Season, The Kitchn, Food52 и многих других.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Ель ест / Нисса Таннер

Внедрение чилийского масла в марокканский гастрономический ландшафт вполне могло произойти из соседней Италии, где эквивалент olio di peperoncino является стандартной приправой в ресторанах. Но китайская кухня и ее повсеместное использование масла чили, возможно, сыграли роль в том, как готовятся и подаются североафриканские блюда.

Прелесть этого масла в том, что вы можете контролировать, что в него входит, и избегать нежелательных консервантов, и вы можете изменить уровень специй, чтобы сделать его легким или крепким, как вам хочется.

В то время как в других рецептах для ароматизации масла используется несколько специй, наш простой рецепт предлагает простой способ приготовления масла чили в итальянском стиле — ароматного и острого, идеально подходящего для придания пикантности вашим любимым блюдам.

Масла чили, независимо от их происхождения и различных ароматических профилей, являются отличными приправами к хлебу, пасте, клецкам, пицце, ручным пикантным пирогам или блинчикам с мясом. Они также делают острые добавки к супам, соусам и соусам.

Рецепт легко удваивается или утраивается, и вы можете регулировать соотношение перца чили и масла по вкусу. Вы также можете поэкспериментировать с различными сушеными перцами чили, чтобы получить разный вкус и остроту.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как это пряное масло чили собирается вместе

«Я так рада, что это есть у меня в кладовке. Так легко сделать, и это отличный способ сэкономить несколько копеек». — Рене Уилсон

• 1 1/4 стакана оливкового масла, предпочтительно первого отжима

• 3 столовые ложки измельченного сушеного красного перца чили

• 1/4 стакана целых сушеных красных перцев чили

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Нисса Таннер

2. Подготовьте чистую сухую стеклянную миску или банку и положите в нее измельченные перцы чили.

   Ель ест / Нисса Таннер

3. В небольшой кастрюле нагрейте масло на среднем огне в течение нескольких минут, пока оно не начнет дымиться. Снимите сковороду с огня и дайте маслу остыть в сковороде в течение минуты или двух. Имейте в виду, что оливковое масло имеет низкую температуру дымления, и если его слишком долго нагревать, его вкус может измениться.

   Ель ест / Нисса Таннер

4. Медленно и осторожно налейте масло на измельченные перцы чили, убедившись, что масло полностью их покрывает. При необходимости перемешайте ложкой, чтобы весь перец был погружен в воду. Если вы используете целые чили, добавьте их сейчас и перемешайте.

   Ель ест / Нисса Таннер

5. Отложите масло в сторону, чтобы оно остыло, по крайней мере, на час или два.

   Ель ест / Нисса Таннер

6. После остывания вы можете попробовать масло на вкус. Если вам нравится, процедите масло, чтобы удалить измельченный перец чили. Если вы хотите больше остроты и аромата, накройте масло и дайте ему настояться в течение ночи или так долго, как вы хотите, прежде чем процедить — если вы решите это сделать, так как измельченный перец чили осядет на дно банки, и вы можете используйте его вместе с маслом в качестве приправы.

   Ель ест / Нисса Таннер

7. После процеживания храните масло в чистом герметичном стеклянном контейнере. Если вы использовали целые сушеные перцы чили, их можно вернуть в масло, чтобы постепенно усилить его цвет и вкус. Если не процедить, настой будет продолжать созревать, а фактор тепла усилится.

   Ель ест / Нисса Таннер

Как хранить масло чили

• Масло чили можно хранить при комнатной температуре в течение двух-трех месяцев, если банка, которую вы использовали, была должным образом стерилизована перед использованием. Он хранится в холодильнике до полугода.
• Если вы не использовали стерильную бутылку, лучше всего хранить ее в герметичном контейнере и в холодильнике.

Масло свежего перца

Чтобы приготовить масло чили из свежего перца чили:

• Возьмите небольшую горсть свежего красного острого перца и сделайте в каждом длинный надрез.
• Поместите в стеклянную банку или бутылку.
• При желании добавьте лавровый лист, зубчик чеснока или веточку свежего розмарина.
• Налейте до четырех чашек оливкового масла.
• Закройте банку и поставьте в холодильник на один-два месяца перед использованием.
• После того, как масло смешается со свежим перцем чили и травами, продолжайте хранить в холодильнике.

Другие рецепты добавляют одно или несколько из следующих масел для пряного и ароматического масла: сушеный розмарин, семена кориандра, семена горчицы, сушеный тимьян, сушеный орегано, ягоды можжевельника, целые горошины перца, сушеный майоран и сушеный шалфей.